tisdag 19 maj 2020

Ärtpasta med sås Napoletana!

Hej!!

Här kommer något riktigt smarrigt, det var så gott så jag blev nästan förvånad..

Ärtpasta med tomatsås Napoletana

Receptet på denna otroligt goda sås hittade jag i en av våra nya favoritböcker,
 Food Pharmacys "Kokboken".. 
Här pratar vi rawfood, den är alltås inte upphettad.. pastan är kokt dock.. ;-)
Rawfood är helt nytt för oss.. nja eller en å annan "godisboll" har vi väl tillagat i köket men mat.. nope, helt nytt men fasen va kul.. botanaiserar i flera av Food Pharmacy-böckerna just nu och blir bara såå sugen på att testa allt och stå i köket jämt.. otroligt spännande och lärorik läsning dessutom..
Inspirationen är verkligen på topp!!

Men nu till maträtten Napoletana.. 
(från boken "Kokboken" av Food Pharmacy)
Klicka på ordet ovan så kommer ni till deras sida!

Recept; 

1 vitlöksklyfta
2 stora tomater
6 soltorkade tomater
1 färsk dadel (jag tog två) ;-P
1/2 dl kallpressad olivolja
1 tsk äppelcidervinäger
2 msk pumpakärnor
1 näve färsk basilika
salt
nymalen svartpeppar

Skala och hacka vitlöken.
Lägg i mixer med tomater, dadel/dadlar, olja och vinäger.
Mixa till sås.
Lägg i pumpakärnor och basilika och pulsa ett par ggr.

Vi serverade med denna ärtpasta jag hittat i lokala matbutiken  som visade sig vara väldigt rik på protein.. bra för oss som tränar .. väldigt gott också!

Vi blandade kalla såsen med varma pastan och på så vis fick vi en ljummen rätt..
Toppade med smulad fetaost, bara för att det är så gott och passade bra till.., blötlagda och torkade valnötter från brorsans place på Öland, samt en del frön och färska örter.





Det här kommer vi laga snart igen.. tro mig, jag längtar redan!

Vi ses snart igen!
Ha kul i köket så länge!
Kram Lena och tjejerna.. <3

fredag 8 maj 2020

Ramslök i vårt kök!!

Hej på er!!

Helt plötsligt hade vi en hög med Ramslök på skärbrädan..
Vad gör vi nu?

Hade ett tag funderat på detta gröna blad och läst lite om det, ingen aning var den växte så frågade mina föräldrar som hux flux hade en påse till oss.. och nu ligger ännu en påse och väntar på att bli omhändertagen, det blir helgens projekt.

Det doftade ganska mycket lök när vi satte igång..
Först blev det en  Ramslökspesto, efter det en olja och de sista bladen hamnade i torkugnen..
Igår gjorde vi även en Ramslökstzatsiki..

Här kommer lite recept..


Ramslökspesto

Ca 50 g valnötter
ca 5 dl ramslök
en näve persilja
2 dl Olja, vi använde 50/50 oliv och raps
1,5 dl prästost
salt och peppar

Mixa valnötterna tills de blir "smul"..
Häll i ramslöken och persiljan och mixa vidare.
Häll sedan i oljan med en fin stråle tills det blir en "kräm"..
Rör sedan i den rivna osten och smaksätt med salt och peppar, jag använde svartpeppar.

Häll upp i burk..

Denna pesto har jag njutit av på nybakat bröd, till en god köttbit samt som marinad i en "raw"sallad.

Supergott!






Oljan mixade jag ihop bara rätt av.. olja och ramslök.. den gottar nu till sig på flaska..
Gott till sallader och grönsaker


Pesto på en toast var hur gott som helst..


De sista bladen torkade jag i ugn till de var helt torra..
Efter det smulade jag dem fint och la i en burk, inte provat än men gissar att det blir gott i grytor, kryddsmör, mariand..finns säkert massor med användningsområden.


Ramslökstzatsiki

2 dl grekisk yoghurt
1 dl riven gurka
salt och peppar
1 dl ramslök (kan minska till 0,5 för mildare smak)
1 msk olja (använde raps)

Den rivna gurkan vattnade jag av med salt i ett durkslag, pressa sedan ur vätskan från gurkan med en gaffel.
(alltså riven gurka, ca 1 msk salt strös över och får stå, saltet drar ut vätskan så gurkan inte blir så blaskig i själva såsen)
Blanda övriga ingredienser och till sist gurkan, låt med fördel stå och gotta till sig 30 min innan servering.

Givetvis var den nästan bäst idag då smakerna verkligen satt sig.


Som sagt en ny påse väntar, det blir helt klart en ny burk pesto då den andra är i princip slut, 
sedan får vi fundera ut vad mer som ska göras.. 

Önskar er en härlig helg med mycket god mat!

Kram Lena, Elisia och Tess

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...