Ärtpasta med sås Napoletana!

Hej!!

Här kommer något riktigt smarrigt, det var så gott så jag blev nästan förvånad..

Ärtpasta med tomatsås Napoletana

Receptet på denna otroligt goda sås hittade jag i en av våra nya favoritböcker,

 Food Pharmacys "Kokboken".. 

Här pratar vi rawfood, den är alltås inte upphettad.. pastan är kokt dock.. ;-)

Rawfood är helt nytt för oss.. nja eller en å annan "godisboll" har vi väl tillagat i köket men mat.. nope, helt nytt men fasen va kul.. botanaiserar i flera av Food Pharmacy-böckerna just nu och blir bara såå sugen på att testa allt och stå i köket jämt.. otroligt spännande och lärorik läsning dessutom..

Inspirationen är verkligen på topp!!

Men nu till maträtten Napoletana.. 

(från boken "Kokboken" av Food Pharmacy)

Klicka på ordet ovan så kommer ni till deras sida!

Recept; 

1 vitlöksklyfta

2 stora tomater

6 soltorkade tomater

1 färsk dadel (jag tog två) ;-P

1/2 dl kallpressad olivolja

1 tsk äppelcidervinäger

2 msk pumpakärnor

1 näve färsk basilika

salt

nymalen svartpeppar

Skala och hacka vitlöken.

Lägg i mixer med tomater, dadel/dadlar, olja och vinäger.

Mixa till sås.

Lägg i pumpakärnor och basilika och pulsa ett par ggr.

Vi serverade med denna ärtpasta jag hittat i lokala matbutiken  som visade sig vara väldigt rik på protein.. bra för oss som tränar .. väldigt gott också!

Vi blandade kalla såsen med varma pastan och på så vis fick vi en ljummen rätt..

Toppade med smulad fetaost, bara för att det är så gott och passade bra till.., blötlagda och torkade valnötter från brorsans place på Öland, samt en del frön och färska örter.

Det här kommer vi laga snart igen.. tro mig, jag längtar redan!

Vi ses snart igen!

Ha kul i köket så länge!

Kram Lena och tjejerna.. <3

Gazpacho!!

Har länge velat prova att göra denna kalla grönsakssoppa med tomat som huvudingrediens. Jag har ätit den en enda gång innan och det var i Stockholm på Rosendahls trädgårdscafé. Den var vansinnigt god!

Nu har jag iallafall gjort en egen, den blev också jättegod!! Den passar förmodligen bättre mitt i sommaren då man i värmen kanske inte är så sugen på mat men denna soppa helt iskall måste vara perfekt! Det gick bra en höstdag som denna också förståss!! Recept:

2 stora tomater

1 grön gurka

1 lök

1 grön paprika

ca 800 g tomatjuice

3 msk olivolja

2-3 msk vinäger (jag använde balsamvinäger)

1/4 tsk tabasco

1-1½ tsk salt

peppar efter smak (jag hade citronpeppar)

2 vitlöksklyftor

Mixa 1 tomat, ½ gurka, ½ lök och 1/4 grön paprika i en matberedare tillsammans med 400 g tomatjuice tills det blir puré. Blanda i en stor skål resten av tomatjuicen, hälften av oljan, vinäger, tabasco, salt och peppar.

Kyl ner soppan i ett par timmar.

Finhacka resten av grönsakerna och lägg i soppan strax innan servering.

Smaksätt även soppan med lite pressad vitlök.

Servera med brödkrutonger på toppen.

Det var dagens rapport från mitt kök!

Ha en trevlig vecka!!

Kram Lena

Receptet har jag hittat i " Nya Annas Mat".

Rödbetscarpaccio med fetaost och honung!

Detta är en favorit hos mig som äts alltför sällan, det blir ett par ggr just denna årstid då man skördar rödbetan. Själv har jag plockat betan i min mammas härliga trädgårdsland och detta var en bjässe i två färger, den är randig liksom. Tyvärr syns det inte så väl när den är tillagad då den får en rätt gråaktig färg.
Så här gjorde jag:

Tvätta rödbetan och lägg i gryta med saltat vatten, låt koka tills den är mjuk, i detta fall tog det rätt lång tid då den var jättestor men som med potatis, man får hålla koll.
Låt svalna helt.
Skär av "ändarna" och skala rödbetan.
Skär i så tunna skivor du kan och lägg upp direkt på tallrik.
Smula över fetaost, solroskärnor och färska timjanblad.
Ringla honung över och jag använde flytande skogshonung.

Sen är det bara att hugga i.

Detta är en perfekt lätt förrätt som man inte blir särskilt mätt på utan mer en riktig aptitretare.

Prova och tala gärna om vad DU tyckte!

Vill du titta in på fler smarriga matbloggar kan du kolla den HÄR sidan..MATBLOGGAR.COM

Kram Lena

Mangold!!

Denna grönsak är ganska "ny" för mig. Jag har ju vetat att den funnits men sällan eller aldrig vad jag kommer ihåg provat den.

Min mamma har odlat den hemma i sitt land och jag har tittat mkt på den men då man är osäker på vad man ska göra med den så backar man lite..hon provade att göra paj av den som tydligen inte var så lyckat..(enligt pappa då)..men det blev en utmaning som jag antog igår när jag plockade med mig lite hem..nog fasen ska det gå att göra ngt gott av det här..så med det som fanns hemma blev det;

Smörslungad mangold smaksatt med citronpeppar, chili och vitlök, fetaost och solroskärnor!!

Såhär ser den ut i landet..väldigt färggrann och liknar lite rabarber tycker jag!!

Om mangold kan man säga att den även kallas bladbeta och är släkt med rödbetan.(en smak som jag direkt kände).. Allmänt används bladen som spenat och stjälken som alternativ "sparris"..mangold är rik på c-vitamin, fosfor, järn och kalcium.

Nyttigt med andra ord!

Och så här såg den ut, mitt lilla experiment! Tycker ni det ser gott ut?? Färgen gör ju sitt till...

Såhär gjorde jag:

Strimla hela blad ink. stjälk grovt

Smält smör i stekpanna och lägg i strimlorna (på hög värme), smaka av med en aning citronpeppar, grovt hackad vitlök och några torkade chiliflingor.

Slunga runt bladen snabbt med kryddorna..ngn minut bara och lägg upp på tallrik.

Lägg på en bit fetaost och solroskärnor (kan rostas för mer smak)

Ät och njut!!

Märkte att det efter en stund blev rätt bra drag i det hela pga chilin..bara så ni vet =)

Har fler blad hemma och funderar nu på vad jag ska göra med dem??..jag gillar ju att hitta på eget så vi får se vad det blir..

Vi ses snart igen!!

Lycka till i köket!!

//Lena