Dubbelkalas..

...har vi haft!

Eftersom bägge döttrarna fyller med en dags mellanrum blev det ETT gemensamt kalas!!

Vi bjöd på grillad korv och tillbehör och till kaffet serverades dessa bakverk..

Tess är ju jordgubbstösen här hemma och då ska det ju vara en riktigt klassisk jordgubbstårta!

Givetvis har bägge två barnen hjälpt till med dessa konstverk!

Här har vi en klassisk tårtbotten (det recept jag använder hittar du under etiketten "tårtor" )

Den fyllde vi sedan med grädde och hackade jordgubbar!

Hur den dekorerades kan ni ju se och det roliga var att vi hämtade flertalet av de röda bären från vår jordgubbsampel som hänger på vår balkong! LYX!!

Jag tycker det blir snyggt när man låter blasten på jordgubbarna sitta kvar..

Ellisia som ääälskar choklad ville inte ha tårta, men jag propsade ändå på ngt "smarrigt"..så vi gjorde cupcakes..eller hon har i princip gjort dessa helt själv!

Helt i choklad med non-stop godis i smeten..och sedan dekorerade hon även med såna och blått och vitt strössel (fotbollslagets färger).

Recept på smeten hittar du under etiketten bakat, amerikanska cupcakes!

Ovanpå hade vi en glasyr gjord på smör 150 g, kakao 1 dl, florsocker 6 dl och mjölk 0,5 dl.

Man vispar först ihop smör och kakao, tillsätt sedan resten och vispa.

Det blir smarrigt det!!

Visst blev de tjusiga!!

Ikväll tänder vi grillen och hoppas regnet håller sig borta!!

Kram Lena

Studenttårta!!

Hej på er!!

Här kommer tårtatn jag gjorde till veckans student, Maja..

Jag hade uppgiften att göra tårta till 55-60 personer och då är långpannevarianten oslagbar.

Den första tårtan vi tänkt göra visade sig ta 5 h i ugn så den blev det inte..haha..

Istället hittade jag äntligen ett recept jag letat efter..har blivit bjuden på den flera ggr på olika kalas men aldrig hittat eller för all del frågat efter receptet.

Men nu fann jag det och givetvis blev det den tårtan till Maja.

Botten är  tvådelad med sockerkaks och marängbotten, man gräddar båda delarna samtidigt  ovanpå varann..

Receptet borde jag kunna då jag gjorde 5 st..nu ska vi se..

Botten:

5 äggulor

75 g margarin/smör

2 dl socker

1,5 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk mjölk

Marängbotten:

5 äggvitor

1,5 dl socker

flagad mandel

Till den första smeten vispar du margarin och socker pösigt.

Tillsättt en äggula i taget och vispa ordentligt.

Tillsätt sedan mjölken och de torra ingredienserna som du blandat ihop innan.

Bred  ut smeten på ett smörat bakplåtspapper som du lägger i en långpanna.

Gör nu marängsmeten, vispa äggvitorna hårda och tillsätt sedan sockret och fortsätt vispa.

Marängsmeten lägger du sedan över den ogräddade ssockerkakssmeten och gräddar sedan det hela i ugn grader ca 175-200. i ca 20 min.

Strö över lite flagad mandel innan gräddning.

Låt svalna.

Bred sedan grädde eller annat alternativ (jag använde mango/passionsmousse smaksatt med citron) emellan två likadana bottnar.

Garnera med grädde över och i mitt fall jordgubbar!

Här kan man ju använda precis vad man vill..

Detta blir så himla gott och blandningen sockerkaka/maräng blir perfekt!



Prova denna tårta som är vansinnigt god och lätt att göra!!

Görs med fördel dagen innan då den hinner "sätta" sig..

Tårtan har många namn har jag sett men det recept jag gick efter hade namnet "Pinocciotårta"..andra namn är Britta-tårta, Herrgårdstårta ...

Nu är det dags att planera midsommarmaten.. :-)

Ha en fortsatt bra helg!

Kram Lena

Grekisk pytt i panna..och bröllopstårta..

Hej på er kära besökare..

Igår var jag på scrapträff med goda vänner..

Förutom pyssel bjöds på en underbar lunch..inget jag ätit innan men jösses va gottft Detta kommer jag definitivt laga här hemma..

Vad denna rätt då innehåller är klytfpotatis, fläskfilé, paprika,  gröna oliver, palsternacka, rödbetor, lök, fetaost, har jag glömt något får Anneli (kocken) rätta mig.

Denna rätt kan givetvis varieras efter vad man har hemma eller är sugen på..

Till detta fick vi även två sorters sås, en tzatziki (såklart) och en med mango chutney och en härlig sallad..

Utsikten vid lunchen gick inte av för hackor..Annelis utsikt är är guld värd för vem fastnar inte för havsutsikt??
hav och hav..sund kanske jag ska säga då Öland ligger i vägen för havet..

Efterrätt i världsklass..svenska jordgubbar minsann och de smakade riktigt gott för att vara så tidiga..

Eftersom en av tjejerna Anneli S gått och gift sig så gjorde jag en tårta till henne som vi alla avnjöt..
Ni som varit med här vet att jag gjort en del tårtor..nu var det länge sedan men det sitter där..så här blev den..

Bruden och brudgummen är sanna kattvänner och då passade det ju med ett kärleksfullt kattpar på toppen.. 

Tårtan är gjord på en vanlig tårtbotten, receptet finns i sidebaren här till vänster..
Den är fylld med hallon och blåbärsmousse och insmord med citronsmörkräm.
Smörkräm därför att om man använder grädde precis innanför marsipan/sockerpasta så påverkar dessa grädden på så sätt att grädden blir rinnig och tårtan "läcker"..smörkrämen sluter alltså tårtan..

Sockerpasta..jag har aldrig använt, skulle gjort det nu men efter en del läsande på bloggar vågade jag inte ge mig på det..marsipan är dessutom gott och det fanns inte läge för några experiment.
Till min glädje har dett kommit ut VIT marsipan på marknaden..den jag använt innan är ju aningen gul..

Tårtan uppskattades verkligen av bruden och oss andra och det var minsann ett sant nöje att göra den!

Nu mina vänner ska jag bege mig till sängs..ny vecka, nya utmaningar..

Jag hoppas ni får en bra vecka!!

Bamsekram till er..

//Lena

Tårtorna...

Idag har vi haft kalas!!

För våra två töser som fyller 4 och 8 den 10 och 12 juli..

japp, våra barn fyller "nästan" samma dag.

Den minsta var planerad till storasysters födelsedag men så blev det en dag emellan.

Men för rättvisans skull då båda är så stora och förstår så kör vi "stora" kalaset" med släkten dagen emellan.

Vi börjar baklänges, med att visa tårtorna som vi åt sist. Tårtorna är helt enligt tjejernas önskemål och jag har verklien kämpat för att hålla dem "barnvänliga" och bara med saker de gillar. Jag kan lätt spåra ur annars med nötter och annat som de genast pillar bort.

Först ut, första födelsetjejen som är en galning i choklad!! Hon ville ha dumlekladdkaka och den är svår att göra så mycket med..en kladdkaka är en kladdkaka..och hon åt..ikväll hade vi magont här hemma..;-)¨

Receptet hittar ni här i bloggen under desserter.

Till denna kladdkaka severade vi "oboygrädde" och jordgubbsgrädde...missade att lägga in den bilden..

Dags att blåsa och när jag fick bilden ikväll av mamma som tagit den slog det mig direkt att .."shit vad lik hon är mig" ?? Båda våra barn är väldigt lika sin pappa så det är ju trevligt att få va med på ett hörn..;-)

Här kommer tårta nr 2, detta barn är ju galen i jordgubbar och det var tveksamt att få tag i dem idag. På ICA hade de inga men det finns en "jordgubbskiosk" rätt nära där de säljer men dyrt..vilket jag påtalade..så här sent på säsongen..hon gillade nog inte mitt påhop och sa att "på Gotland där tog de 35 förra veckan", ja men nu är vi inte på Gotland sa jag..(man är ju smålänning och betala 25 /l när de tar 15 på citygross som jag ej hann åka till då känns det surt)

Nåja..jordgubbstårta blev det..och den blev GOD!!




Vanlig tårtbotten, (tror jag visat recept innan) fylld med jordgubbssylt, färska skivade jordgubbar, jordgubbsgrädde..


och även här blåstes ljuset ut..efter ett par försök..

En härlig men intensiv dag, jag har "köksjobbat" sen elva idag och det är väl mitt problem att jag har så många tankar om hur

jag vill ha saker att det lätt blir lite mkt..fast gott och fint..

men sån är jag..!

Tillslut ikväll somnade de två töserna, en med ordentlig magont och kanske släppte födelsedagsnerverna..hoppas de sover gott för imorgon ska vi upp och sjunga för nr 2!!

Glöm inte tävla!!

Kram Lena

Födelsedagstårta!!

Japp, idag är det min födelsedag! Snart slut iofs men jag har haft en härlig dag med massor av uppvaktning!! Det började imorse då min kära familj väckte mig med sång och presenter och det har fortsatt hela dagen med hälsningar på telefon, blogg och fb. Känner mig verkligen firad!

Ikväll bjöd vi först på middag men den kommer en annan dag och ikväll kommer tårtan i fokus.

Är ju svag för frukt, älskar exotiska frukter så som mango som har gett smak åt denna, delvis iaf.

Tårtan är "uppbyggd" så här..

En vanlig sockerkaksbotten med smak av citron, fylld med lemoncurd och limegrädde, runt om hemgjord mangomousse och uppe på päron och passionsfruktgelé och frukterna ni ser. På kanterna hackade hasselnötter.

GOTT!!






När jag gör en tårtbotten använder jag detta lite annorlunda recept.

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
½ tsk bakpulver

Dela äggen.
Vispa äggvitorna tills de börjar bli hårda, då tillsätter du en äggula i taget varvat med sockret.
Blanda mjölsorterna med bakpulvret och blanda med äggsmeten.
Grädda i ugn 175 grader i 25 min.

Denna botten blir hög och väldigt luftig.



Mangomousse
250 g mango (fryst eller färsk) jag hade färsk.
1 lime
1 dl florsocker
2 gelantinblad
2 äggvitor
2½ dl grädde

Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
Mixa mangon i mixer, tillsätt pressad limesaft och florsocker.
Vispa äggvitorna hårt.
Vispa även grädden hårt.
Koka upp 2-3 msk vatten och smält gelantinbladen där i. Låt svalna ngt och blanda gelantinet med mangosmeten. Blanda sen mangosmet med grädde och sist vänder du i äggvitorna.
Låt stå i kyl ett par timmar.

Efter ca 3 h kunde jag använda mousen till tårtan, den behöver ju vara ngt stel för att kunna täcka tårtan så det inte rinner av.
In i kylen igen.



Gelén:
4 gelantinblad läggs i blöt.
Koka upp 2 dl stark päronsaft som du blandar i innehållet av 2 passionsfrukter.
Smält gelantinet där i. Låt svalna helt.
Bred försiktigt ut gelén som ännu rinner ovanpå tårtan, detta gick sådär och det rann en hel del. Fick lyfta tårtan och diska fatet . ;-)
Stelande dock väldigt snabbt så fort det kom på själva tårtan.



Hacka hasselnötter (jag körde dem i blendern) och sen tar du en stekspade, lyft tårtan under och fånga upp den med handen, då kan du lätt ta hasselnötshacket och "trycka" på kanterna.
lägg ner försiktigt!! ;-)


Dekorera med valfria frukter eller bär..

Kanske ska tillägga att mamma och pappa trodde tårtan var köpt på citygross....


NJUT!!



Lycka till!!

Kram Lena