Klassiskt och skördetid!!

Lite nytt härifrån..

Ingen direkt festmat men en favorit här hemma och något vi äter ofta.

Enkelt..

Panerad torsk, vi kör den vanliga varianten på panering med mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Ibland smaksätter jag ströbrödet med färskrivet citronskal, det blir otroligt gott!

För att krydda fisken innan stekning häller jag salt och någon form av peppar (gärna citron) i mjölet som hamnar närmast fisken.

Stek på lagom värme i smör och olja för bästa resultat.

Till detta äter vi gärna färskpotatis, färsk dill om det finns hemma (och numera plockar jag det på balkongen), en citronklyfta och remouladsås. 

Gör ibland egen men det händer att vi fuskar och köper..

Skördetid i skogen och det sägs finnas massor av blåbär, dessa plockade jag för ett tag sedan och är sugen att plocka om det fortfarande finns..

Annars är det ju björnbärstider, får se om jag kan hitta några i helgen.

Vår balkong är grön, väldigt grön..en djungel..och nu äntligen får man se vissa nyanser i det gröna..det är tomatdags, eftersom det ä en öppen balkong och inte ett växthus har de tagit lite längre tid på sig men den som väntar..ni vet!!

Först ut var de här gula söta som heter Snowberry, det finns inte ord för hur gott det är att plocka dem direkt från busken (läs träd hos mig) ;-)

Idag har jag även smakat Misca och ser att Zebrino och Chielega (osäker på stavningen) är på g.

Njuter...

Det är fantastiskt med dessa tomater, det tar sån tid bara..men när de väl börjar skifta färg blir man så nöjd!!

Semestern är slut och i matväg har det blivit mycket grillat såklart i sommar, är faktiskt sugen på lite annat nu och min plan är att ni ska få se lite nytt här i höst.

Tills vi ses igen..

Kram Lena

Lila glass..

Tjingeling..

En ny rätt visarjag i afton, denna gång en dessert med guldkant, för visst är det lyxigt att göra egen blåbärsglass med blåbär direkt från skogen!!

Det smakade underbart och glassen gjordes efter rekommenderat recept för glassmaskinen.

Den innehåller ägg, socker, grädde, mjölk och vanilj och blåbär såklart!

Jag hade en bild i huvudet att glassen skulle bli ljusare men den blev mörkt lila och jättesmarrig!!

Jag dekorerade med smultron,, jordgubbar och mynta!

Gillar skålarna med hjärtform från Citygross skarpt..ångrar att jag inte köpte fler.

Igår gjorde jag för första gången en RIKTIG risotto..jag var riktigt nervös..

Den blev så god så god..tyvärr fick jag inte bilden att ge maträtten rättvisa men den kommer iaf endera dagen..

Det blir en del inlägg här nu i semestertider..nu har jag ju tid att "dona" i köket.. :-)

Ha en härlig fredag imorogn..här blir det kalasbakning på schemat!am på er!!

/Lena

Årets första guld från skogen..

Hej på er!

Vi begav oss ut i skogen för att plocka blåbär som jag sett en FB-vän hittat alla redan..jodå blåbär fanns, men även dessa underbara gula kantareller!

Lyckan att den säsongen är här igen är obeskrivlig!

Nu blev det inga mängder men tillräckligt för en liten otroligt god macka för både maken och mig!

Smörstekta på toast..

Mmmmmm...

Längtar redan efter nästa skogstur..

Blåbär fannns gott om och målet var inte att plocka mängder men på kort tid fick vi ihop ca 1,5 l.

Till frukost blev det då det här..

Ikväll ska vi göra blåbärsglass..och sedan blir det nog en bytta sylt också..

De gömde sig rejält i gräset..

Dagens skörd!!

De vita är ju inte ätbara men en skatt för barnen..

(jo det ligger en golfbana precis bredvid.. :)

Några få smultron hittade vi också..

Jag älskar denna säsong när man kan hitta allt möjligt smarrigt i skogen..svamp och bär..

Det är LYX!!

Snart kommer mera..

Ha en fortsatt trevlig kväll!

Kram Lena



Hallon!!!

För exakt två veckor sedan bodde vi ju i stugan ett par dagar och där i närheten visste jag att man kunde plocka hallon.

Ngt jag velat göra i flera år men som av ngn anledning inte blivit av.

Vi hittade dit och de sa till oss att säsongen nästan var slut och det var inte säkert att det fanns så mkt.

Men tjosan..vi hittade lätt dessa 3 liter..nu ångrar jag att vi inte plockade mer.

De är ljuvliga naturella...

Jag gjorde sylt på det mesta, och av sylten har vi nu gjort Hallongrottor!!!
En väldigt poppis kaka här hemma och som är lätt att göra!

Här är mitt recept:

125 g margarin
3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl eller 4 msk majsstärkelse (maizena)
2 tsk vaniljsocker
knappt 1 tsk bakpulver

Fyllning: Hallonsylt

Blanda allt i en matberedare tills det blir en fast deg.
Rulla ut och skär i lagom stora bitar.
Rulla dem till bollar och lägg i kakformar.
Tryck till med tummen så det blir en grop som du sen fyller med sylt.
Grädda i ugn 200 grader i 10-12 min

Jag gör mina ganska stora så de blir väldigt saftiga och goda!!

Mums!!

Kram på er!!

Lena

I jordgubbslandet....

Detta försöker vi göra varje år.

Plocka våra egna jordgubbar att göra gott av ..vi var helt ensamma och landet var enormt stort...

Elisia satte fart...

Tess som är jordgubbstjejen i familjen (helt galen) hade inte många bär i sin hink..de flesta hamnade i munnen...

Barnen tyckte inte det var så värst kul med att plocka..bättre att äta..

Man fick leta rätt ordentligt och då säsongen i princip är över fick man leta efter de stora..men de fanns mest små...

Visst är de vackra..

Vi kämpade på ett bra tag och detta är skörden..vi räknade till ca 15-16 liter..

Bra jobbat!!

Så igår kväll höll vi på med dessa jordgubbar till sent på natten och det har fortsatt ikväll..

...vad det blev berättar jag en annan dag.

Jag är glad att ha vinterförrådet räddat..:-)

Glöm nu inte att kommentera om du vill vara med i min utlottning!

Se inlägget innan det här!

Kram på er!!

Lena

Vinnare och gojibär!

Vi har en vinnare av den kalmaritiska tepåsen. Jag skrev upp alla kommentarer i den ordning ni kommenterat och lät sen random org bestämma och då blev vinnaren......

JOHANNA!!

Stort grattis till dig!!

Meddela mig din adress lena.scrappa@gmail.com så kommer tepåsen på posten!!

Tack till alla er som medverkat och jag är jätteglad för att ni besöker mig!!

Hoppas ni fortsätter med det!! Man vet aldrig heller när nästa tävling kommer!! :-)

Nu till ngt helt annat!

Har ni smakat dessa små röda nyttigheter?

För mig var premiären häromdagen, jag läste om dem hos en scrapkompis och var tvungen att köpa hem en påse. De är nog bland det nyttigaste man kan äta..låter det som, detta är inget vetenskapligt bevisat men i Kina sägs det vara källan till ett långt och friskt liv!

Bl a innehåller de 500 ggr mer c-vitamin än apelsiner, 3 ggr mer järn än spenat och 4 ggr mer antioxidaneter än körsbär. 18 olika aminosyror, massor med viktiga mineraler och spårämnen. Låter nästan för bra för att vara sant, dessutom sägs de kunna göra att man..
Blir starkare och får mer energi
Blir mer motståndkraftig mot bakterier, svamp och virus
Ser yngre ut och känner sig yngre
Får bättre syn
Blir bättre i sängen
Sover bättre
Ökar sin produktion av vita och röda blodkroppar
Stressar mindre
Minskar sin oro
Får starkare hjärta
Sänker sitt blodtryck
Sänker sitt kolesterolvärde
Förbättrar sin blodcirkulation

Värt att prova med andra ord..jag hade dem i smoothien i morse. Dessutom ligger de i vårt fruktfat!! De smakar ungefär som russin. Helt ok alltså!!

Det var allt för ikväll!!

Kram på er!!

Lena

Gräddig blåbärspaj!!

Hade lovat en vän att om hon kommer till Kalmar och hälsar på så bjuder jag på blåbärspaj. Idag var den dagen och jag testade ett nytt recept som eg var baserat på jordgubbar men funkade precis lika bra på blåbär!!

En blandning på cheesecake och paj med tanke på ingredienserna! Färgen är oslagbar...utan vaniljsås..

och med....

Här kommer receptet:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

½ dl socker

125 g smör/margarin

1 msk kallt vatten

Fyllning:

1 liter blåbär

1 dl kesella

1 dl vispgrädde

1 dl philadelphiaost

2 ägg

3/4 dl socker

2 tsk vaniljsocker

( jag hade en liten gnutta honung i som gjorde att smaken blev aningen rundare)

Blanda alla ingredienserna till pajdegen i mixer tills det blir en deg. Låt vila i 30 min. Förgrädda i ugn (200 grader) i ca 10-12 min.

Blanda ingredienserna till smeten och häll ut i formen, strö blåbären över.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 20-25 min eller tills fyllningen stannat!

Jag använde frysta blåbär som jag tinade innan, det blev en del saft av blåbären som tinat och det använde jag i smeten för extra blåbärssmak.

Prova...den var kanongod!!

Jag har 6 vittnen till det!! =)

I nästa inlägg visar jag vad vi åt till lunch idag...

Imorgon visar jag vad ni kan vinna i min utlottning...det gäller bara att kommentera här på bloggen så har du chans att vinna!!!

Stor kram till er!!

Lena

Kram på er!!

Skördetid-Lingon!!

Nu finns de här härliga jättevackra bären i våra skogar. Och det går ju att göra mkt av dem men det vanligaste är nog att man kokar sylt på dem. Det har jag gjort ikväll och det finns väl ingen lingonsylt som slår den hemkokta..lätt är det också.. Bara bär 1kg, syltsocker 1 påse (man kan ha vatten ca 2 dl också) och koka i ca 5 min, vet att min mamma kokar i 15 min men för mig funkar det bra med 5 min!
!

Häll upp på varma rena burkar!!

Sylten kan du sen använda till kakor, till parfait, andra efterrätter men är allra godast som den är till mat.

Håll utkik för det kommer säkerligen dyka upp fler recept med själva lingonsylten!

Det var allt för idag!

Kram Lena