Ramslök i vårt kök!!

Hej på er!!

Helt plötsligt hade vi en hög med Ramslök på skärbrädan..

Vad gör vi nu?

Hade ett tag funderat på detta gröna blad och läst lite om det, ingen aning var den växte så frågade mina föräldrar som hux flux hade en påse till oss.. och nu ligger ännu en påse och väntar på att bli omhändertagen, det blir helgens projekt.

Det doftade ganska mycket lök när vi satte igång..

Först blev det en  Ramslökspesto, efter det en olja och de sista bladen hamnade i torkugnen..

Igår gjorde vi även en Ramslökstzatsiki..

Här kommer lite recept..

Ramslökspesto

Ca 50 g valnötter

ca 5 dl ramslök

en näve persilja

2 dl Olja, vi använde 50/50 oliv och raps

1,5 dl prästost

salt och peppar

Mixa valnötterna tills de blir "smul"..

Häll i ramslöken och persiljan och mixa vidare.

Häll sedan i oljan med en fin stråle tills det blir en "kräm"..

Rör sedan i den rivna osten och smaksätt med salt och peppar, jag använde svartpeppar.

Häll upp i burk..

Denna pesto har jag njutit av på nybakat bröd, till en god köttbit samt som marinad i en "raw"sallad.

Supergott!

Oljan mixade jag ihop bara rätt av.. olja och ramslök.. den gottar nu till sig på flaska..

Gott till sallader och grönsaker

Pesto på en toast var hur gott som helst..

De sista bladen torkade jag i ugn till de var helt torra..

Efter det smulade jag dem fint och la i en burk, inte provat än men gissar att det blir gott i grytor, kryddsmör, mariand..finns säkert massor med användningsområden.

Ramslökstzatsiki

2 dl grekisk yoghurt

1 dl riven gurka

salt och peppar

1 dl ramslök (kan minska till 0,5 för mildare smak)

1 msk olja (använde raps)

Den rivna gurkan vattnade jag av med salt i ett durkslag, pressa sedan ur vätskan från gurkan med en gaffel.

(alltså riven gurka, ca 1 msk salt strös över och får stå, saltet drar ut vätskan så gurkan inte blir så blaskig i själva såsen)

Blanda övriga ingredienser och till sist gurkan, låt med fördel stå och gotta till sig 30 min innan servering.

Givetvis var den nästan bäst idag då smakerna verkligen satt sig.

Som sagt en ny påse väntar, det blir helt klart en ny burk pesto då den andra är i princip slut, 

sedan får vi fundera ut vad mer som ska göras.. 

Önskar er en härlig helg med mycket god mat!

Kram Lena, Elisia och Tess

Sommarpotatissallad..

Heeej...

Dags att sparka igång den här bloggen tror jag haha...

Nog lagas här mat men det ska finnas tid att blogga också..

Eftersom semestern nu är här ska jag anstränga mig att vara lite mer aktiv här..vi lagar ju faktiskt massor god sommarmat.

 Ikväll blev det ännu en grillning med goda grannar nere på gården..

Jag gjorde en härligt somrig potatissallad..

Nykokta färskpotatis, sugarsnaps, tomater, röd lök, hackad dill, röd basilka, soyabönor (min nya favorit), kryddad med havssalt, citronpeppar, olivolja och vitvinsvinäger.

Lägg till bildtext

Det blir mycket grillat nu och vi ska försöka ge oss på lite nya grilläventyr, det är så lätt att grilla det man brukar bara för man vet att det blir bra..

Vi återkommer med resultat!!

Kram på er!!

//Lena

Grillat...

...är ju jättegott..dessvärre hade vi lite otur med grillningen i fredags och fick ingen bra glöd, men det blev mat ändå..;-)

Klassiska karréskivor med nypotatis, majs och min lilla specialare som jag tänkte ge er receptet på..nämnligen de supergoda tomaterna ni ser i bild.

Jag tog körsbärstomater och delade på mitten.

Värm upp en stekpanna riktigt hett med olivolja.

Lägg då i tomaterna, lite strimlad röd lök, grovt hackad basilika och timjan.

Fräs runt supersnabbt och smaksätt med ca 1 msk balsamvinäger, 1 msk flytande honung, lite flingsalt och sen for jag över som snabbast med pepparkvarnen.

Detta blev jättegott och passade ypperlligt till det grillade köttet!!

Prova!

Man får va snabb i pannan så det inte blir mos av tomaterna.

Glömde ju visa min salladslåda ute på balkongen, lite smarrig blandsallad växer där och vet ni vad det är för en låda de växer i?
Jo det är en fyrverkerilåda vi hittade en nyårsdag för många år sedan. Jättetjusig i trä så den tog vi till vara.
Perfekt för salladsodling!!




Jag fick frågan i förra inlägget ang den röda basilikan och dess smak, den smakar precis som den vanliga gröna.

Nu ska jag se om jag kan få till lite lunch innan vi ska på fotbollsträning!!

Kram på er!!

Grillad kyckling med bacon och ostfylld bakad potatis och cole slaw!

Gokväll!!

Här kommer bilder på lördagens middag här hemma. Vi köpte rätt och slätt en grillad kyckling, men med lite mer avancerade tillbehör.

Bakpotatisrätten är rätt tisdkrävande och är lite pyssel med men det är värt det jag lovar. Coleslaw verkar jobbigt men går i ett nafs..

Recept:

2 bakade potatisar

ca 1-2 dl mjölk

1 pkt bacon

100 g smör

ca 1-2 dl riven ost

salt och peppar

Jag höftar ganska mkt när jag lagar mat och använder väldigt sällan mått så jag hoppas det stämmer hyfsat med de ovan angivna måtten. Sen får man ju justera beroende på potatisarnas storlek.

Börja med att baka potatisen i ugnen, jag kör på 200 grader och sen får man känna när de är klara beroende på storlek.

När de är färdiga delar jag dem på längden, gröper ur dem och lägger innehållet i en skål.

Stek finhackad bacon knaprigt.

Tillsätt mjölk, lite salt och peppar, och en del smör i skålen med potatis"moset".

Vispa kraftigt med elvispen tills du får perfekt konsistens. Tillsätt ev mer mjölk efter hand.

Blanda i den stekta baconen, riven ost av valfri sort och blanda runt.

Lägg tillbaka moset i själva skalen, strössla riven ost över och gratinera i lite starkare värme i ugnen i ca 5 min.

Efter ugnen..



Recept coleslaw:
3-400 g vitkål
2 morötter
10 cm purjolök
1 liten klyfta vitlök
1 dl majonäs
2 dl cremefraiche
2 msk dijonsenap

Även här har jag uppskattat vad jag använde så ta mina mått som ett "ca"...=)

Finstrimla vikål coh purjolök för hand eller i maskin om så önskas. Jag tycker det är mer känsl att göra det för hand.
Riv morötterna grovt.
Blanda allt med majonäs, creme fraiche, senap, pressad vitlök och smaka av med salt och peppar. Börja med lite salt, låt stå och dra en stund och smaka av..tillsätt mer om det behövs. Många ggr blir det för salt efter en stund.




Så här blev det!!
Supergott och vi blev rejält mätta!!

TIPS!!! Potatisen kan med fördel ätas enbart som den är till lunch med en fräsch sallad till!!


Lycka till i era kök!!
Kram Lena