Nutellaglass med knäckflarn!!

Hej!!

Idag har vi haft matlagningsmaraton här hemma..

Elisia och pappa gjorde varmrätt och jag och Tess skulle stå för desserten.

varmrätten visar jag en annan dag..

Jag återvände till Jenns matblogg för lite inspiration..och då hittade jag denna fantastiska dessert, Nutellaglass!!

Till det gjorde vi knäckflarn..

Oj oj oj så gott!!

Recept Nutellaglass

3 äggulor

3 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

3 dl grädde

2 dl nutella

Ställ nutellaburken i vattenbad för att den ska bli lösare i konsistensen.

Vispa äggulorna med florsockret tills det blir pösigt.

Vispa även grädden tillsammans med vaniljsockret tills den blir hård.

Vänd ner äggsmeten med grädden.

Vänd sedan ner nutellan.

Ställ i frysen i minst 4 timmar.

Recept Knäckflarn

150 g smör/margarin

2 dl socker

2 dl havregryn

2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

1/2 dl ljus sirap

Smält smöret, blanda sedan ner resten av ingredienserna.

Klicka ut på plåt, ca 1 tsk..

Grädda i ugn 175-200 grader i ca 6 min.

De ska bli gyllenbruna.

När de är färdiga, låt svalna och rulla sedan flarnen..

receptet kommer från Vår bakbok

Vi befinner oss just nu i matkoma..

Detta var sött och två kulor var för mycket.

En räcker..

Men ack så gott..

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Korvkottar..

I en ständig jakt på rolig vardagsmat besökte jag i kväll bloggen Jennys Mat, och då hittade jag detta recept.

Väldigt enkelt och det var väldigt gott.

KORVKOTTAR...

Skär falukorv i ca 4 cm bitar, skär ett rutmönster och doppa i ströbröd..

Lägg i ugnsform på en bädd av rivna morötter. (i originalreceptet skulle det vara cocktailtomater runt korvbitarna men då det bara är jag som äter tomater här hemma fick det bli rivna morötter)

Rör i hop en sås på 2 dl creme fraiche, 2,5 dl matlagningsgrädde, 2-3 msk chilisås, salt och peppar. Jag bättrade på med lite cayennepeppar för lite "sting"

Häll såsen runt om korvbitarna.

Kör i ugnen ca 20 min på 225 graders värme.

Servera med makaroner eller potatismos.

Maträtten fick bra betyg här hemma!

Vi kommer definitivt göra den igen!

Lycka till i köket!

Kram Lena

Pizzabollar!!!

Hej!!!

Ikväll ska jag visa en av våra favorit"helg"rätter..

Pizza"bollar"..

Typ som Calzone..

Jag gör en deg, i detta fall delar jag den på fyra, och kavlar ut varje del, på med tomatsås, skinka, riven "vanlig ost" och riven mozzarella. Vik ihop och lägg på plåt.

Grädda i ugn 225 grader i ca 10 min.

Pizzadeg; 

25 g jäst

2 dl vatten

1 msk olja

1/2 tsk salt

ca 5 dl mjöl

Tomatsås:

1 brk krossade tomater

1/2 hackad gul lök

oregano

salt

peppar (gärna pepparmix)

Koka ihop allt, mixa till en slät sås med mixerstav.

Smaka av allt efter hand.

Givetvis kan du fylla din pizza med vilken fyllning du vill, vi har bara provat skinka och ost...

Mozzarellan gör mycket för "fylligheten"..rekommenderas!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Jordgubbspaj med kolasås och grädde!!

Hej igen!!

Igår var det dags att prova ett nytt recept igen! 

Även detta recept kommer från Madame Edits blogg!

Kan inte säga annat än att detta var fantastiskt! Alla gästerna på gårdagens grillpartaj var väldigt nöjda och jag kommer garanterat få göra den igen...

Pajdeg på digestivekex och smör, härlig kolakräm och grädde samt jordgubbar och krossad dajm.

Hela receptet hittar du hos Madame Edit.

Ni måste prova det här..

Lycka till!!

Kram Lena

Torsk med ägg och persiljesås!

HEJ!!!

Dags att sparka igång denna blogg..

Det har varit lite mycket annat att pyssla med, ngt får "stryka på foten" och då blev det denna sida..

Vi har alltså inte slutat laga mat..haha..

Idag tänkte jag visa er en av våra favoritfiskrätter, receptet har jag hittat på en fantastisk blogg..

Madame Edith

Fantastiska bilder och recept!

Jag blir såå inspirerad!!

Och denna rätt är så underbart god!!

Jag länkar vidare till receptet på Madame Ediths sida..

Om sommaren nu vill infinna sig finns mycket god mat att laga och visa..

Och framför allt, när semestern kommer finns tiden..ngt jag inte haft på ett tag..

Jag hoppas vi ses snart igen..och ni..prova receptet!!

Kram Lena

Korvpytt..

Vardagsmat är inte alltid så lätt..vi försöker alltid hitta på sånt som är enkelt men ändå lite roligt och som inte tar för lång tid.

Häromdagen blev det en ny variant av pytt..

Potatisklyftor, morotsjirlanger (jag hyvlar moroten på längden med osthyvel), lökklyftor, kryddad korv i bitar. På min hörna  hade jag dessutom tomater och fetaost.. ingen annan än jag som gillar det haha..

Till detta hade vi vitlökssås..

Denna rätt kan man ju variera precis hur man vill och efter vad man har hemma.

Supergott!!!

Kram Lena

Mer asiatiskt..

Hej...

Vi fastnade för de asiatiska smakerna så vi gjorde ett försök med att fritera fläskfilé.

Något skeptiska med just friteringen men det blev väldans bra!!

Till detta serverade vi jasminris, sötsur sås och samma wokade grönsaker som i förra inlägget..

Vi skar fläskfilé i ganska tunna skivor.

Sedan doppade vi bitarna i frityrsmet.

Recept frityrsmet:

3 ägg separerade

6-8 msk vetemjöl

1 krm salt

1/4 dl vatten

Dela äggen, vispa gulorna fluffiga med saltet.

Vispa vitorna fluffiga i en egen bunke.

Blanda samman med mjöl och vatten.

Vi använde frityrolja som vi hettade upp till ca 160 grader.

Smarriga wokgrönsaker, morötter, salladslök, paprika, bambuskott, vattenkastanjer och böngroddar.

...som vi smaksatte med 1 msk ostronsås, 1 msk fiskolja, 1 msk sesamolja och 2 msk sweet chili.

Recept sötsur sås;

 4 msk ketchup

1,5 dl socker

1 dl vitvinsvinäger

1,5 dl vatten

1 msk kikkoman soya

Blanda samman allt och koka upp, red av med potatismjöl direkt i såsen för lagom konsistens.

Mums!!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Thaimat..

Hej...

Matäventyr i köket ikväll..

Jag och äldsta dottern Elisia har lagat thaimat, vi är noviser på detta men det gick väldans bra och det var sååå gott!! Och kul...

Utmaningen med detta är ingredienserna som man inte riktigt vet hur man använder..fick googla en del..

Marinerade fläskfiléspett, och även kyckling med dipsås, jasminris och wokade grönsaker...

mmm...

Något jag gillar är att plocka fram det vi ska använda..att ha allt framför mig..

Vi marinerade "spetten" i ca en timme..

Marinad; 

ca 1/2 tsk grovmalen svartpeppar

8 hackade vitlöksklyftor 

1 msk korianderrot (detta fick vi inte tag på utan använde vanlig koriander)

1 msk soya

Hacka samman allt till en"pasta"..

Putsa fläskfilén och skär i lagom bitar till att trä på spett..

Marinera bitarna i en timme..jag föredrar en plastpåse där man kan "gojsa" runt allt..

Meningen var att grilla dessa men vi stekte dem i grillpanna istället..

Till detta gjorde vi en dipp som man sedan ska doppa köttbitarna i när man äter..

Marinad; 

1/2 dl fisksås

2 msk pressad limesaft

2 tsk socker

1/4-1/2 tsk chiliflingor

Som huvudrätt rekommenderades en grönsakswok till..

Vi tog, salladslök, morötter, paprika, böngroddar, bambuskott, vattenkastanjer, wokade och smaksatte med 1 msk sesamolja, 1 msk ostronsås, 1 msk fisksås, och 2 msk msk sweetchilisås..

detta blev så galet bra..rekommenderas!!

Och här har vi den färdiga rätten..

Servera med jasminris!!

Jag fick så bra hjälp av min kära dotter, tycker det är så kul att vi gör saker tillsammans i köket. 

Medan vi lagar berättar jag massor för henne..hur man gör, hur köttet ska se ut, enklare saker som jag ändå tror hon kan "ta med sig"..den dagen hon ska klara sig själv ska hon minsann kunna laga mat!! haha..

Vi gör inte ofta thaimat men med dagens rätt fick vi nog lite inspiration..

Härliga smaker, lite nytt..och spännande..

Det kommer bli mer..

Är lite sugen på att gå en kurs i thaimatlagning, maken har varit på en sådan...

Detta kommer vi göra fler gånger..OMG va gott..

Ha en trevlig söndag!!

Kram Lena

Chokladfondant...

...har jag aldrig gjort!

Och då jag på nyårsdagen hade mina jobbtjejer på middag kom önskemålet om choklad till dessert, dags att ta chansen!

Nu blev den dock inte som jag tänkt mig eller trott..

Några minuter för länge i ugnen misstänker jag.

Det var hur som helst jättegott och skam den som ger sig..detta ska jag lyckas med en annan gång!!

Jag använde mig av följande recept:

150 g mörk choklad

150 g smör

3 msk socker

3 äggulor +3 hela ägg

3 msk vetemjöl

Smörj cocotteformar ca 1,5 dl eller muffinsformar modell större, alt muffinsplåt.

i botten läggs även smorda bakplåtspappersrundlar. 

Smält chokladen i vattenbad eller i micro, låt svalna lite.

Vispa smör och socker fluffigt.

Vispa ner äggulorna en i taget, sedan resten av äggen.

Rör ner mjölet och chokladen.

Vill man kan man förbereda detta dagen innan.

Låt smeten bli rumstempererad om du haft den kyld!

Fördela smeten i formarna.

Precis innan servering grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen ca 10 min (enligt recept), här skulle jag vilja minska till kanske 8..

Kanten ska vara gräddad och mitten lös.

Receptet kommer från Allt om mat!

Till detta serverade jag en liten fruktsallad på mango och jordgubbar som jag marinerat med lime, limesaft och honung.

Lite färska blåbär och en klick grädde fick även pryda denna dessert.

Har du några bra tips om denna dessert får ni gärna tipsa!! :-)

Det var allt för idag!!

Lycka till i köket!

//Lena

Nyårsmeny 2013!!

Hej på er!!!

Då var ett nytt år här..2014!!

Vi firade in det nya året med goda grannar och åt massor med smaskig mat..jag ska visa er!

Vår nyårsmeny håller vissa traditioner..t ex Toast Skagen till förätt..man bryter inte en tradition så våra grannar fick smaka på min Skagenröra..räkor, röd lök, färsk dill, citronsaft, majonäs och cremefraiche, salt och citronpeppar..vi piffade med en bit lax.

Varmrätten bestod av oxfilé, pepparsås, potatisgratäng och diverse grönsaker..vi provade en ny sådan, svartrot..det var inte dumt. 

Kallas även fattigmanssparris..och smaken är någorlunda åt det hållet precis som konsistensen..helt ok..kul med nytt!!

..trots namnet är den inte svart, utan vit. men väldigt mörk innan man skalar den. Om man inte genast efter skalning lägger den i vatten blir den däremot svart.

Grand finale..

Creme Brulée..med färska bär!!

Vi bränner såklart ett täcke av socker ovanpå för den knäckiga ytan..yummie!!

Dukningen blev så här..linneduk, stjärnor, silverjirlanger, ljus, hyacinter mm..

Någonstans såg jag att man kunde spraya konservburkar med vit sprayfärg..och det ville jag ju såklart prova. 

Det blev så himla bra!!!! 

Perfekt med en liten hyacint i..

Små kakformar fick agera ljushållare..

Vi hade en jättehärlig kväll med fyrverkerier och bubbel vid midnatt!!

Tack till våra goa grannar för en härlig kväll!!

Nu har vi ett nytt år framför oss..

Det blir ju garanterat matlagning.. ;-)

Vad får vi se..

Önskar er alla ett Gott Nytt År!!!

Kram Lena