Godaste Nutellapannacottan!!

Gokväll!!

Helgen är snart slut och vi hoppas ni haft en skön helg!!

Det har vi, idag har vi hängt ner på fotbollspalnen i det underbara vädret, lite blandade aktiviteter, vi drog ut både motionscykel, skivstängder och såklart fotbollar.. 

Ett par superhärliga timmar och ett bra alternativ till det stora gymmet.. 

Solen bidrog dessutom med några fräknar på våra näsor! 

Härligt med vår!!

Det vi ska visa idag i matväg har blivit vår dessertmästare Tess specialitet!! 

Den är så makalöst god så man kan inte annat än gilla den.. 

Receptet och inspirationen kommer från Allt om Mat.

Kanske något att prova till Påsk?

Här berättar Tess hur hon gjorde:

Man behöver: 

5 dl grädde

1,5 dl nutella

2 gelantinblad

Valfritt antal Ferrero Rocher

Först la jag gelantinbladen i kallt vatten, tills de blivit mjuka.

 Sedan började jag med att koka upp grädden och nutellan under vispning, så att nutelan och grädden blandades ihop. 

Efter det hade kokat upp tillsatte jag gelantinbladen, och lät de smälta medans du vispar. 

Sedan låter du vätskan svalna helt, så att den stelnar snabbare. 

Sedan häller du upp smeten i glas eller små skålar. 

Ställ sedan in glasen i kylen i ca 3,5 timme. 

Tryck därefter  ner en Ferrero Rocher boll, och krossa några bollar och smula de över pannacottan. Sedan kan du toppa med lite florsocker eller bär men det är frivillgt.

Smaklig måltid!

Lycka till i köket!

//Tess och Lena

LCHF-Pizza!

Hej!!

Hoppas ni alla mår bra!

Pizza, ngt vi alla äter då och då.. 

Jag som äter Lchf har provat många varianter på bottnar, inte riktigt hittat den "där" bottnen jag fastnat för... provade häromdagen en ny variant som jag hittade på nätet såklart, och jag kan inte hitta sidan..suck..

Mycket nöjd med resultatet och det kändes ändå lite "brödigt" vilket jag eftersträvat..

Ber om ursäkt till upphovsmakaren för att jag inte kan tagga receptet men skriver ut det här..

Pizzabotten Lchf

2 ägg

2 msk olivolja

100 g philadelphiaost

120 g riven ost

1 dl pofiber

1 nypa salt

Knäck äggen i en skål och vispa tills det blir skum, tillsätt resten av ingredienserna och vispa noga så det inte blir några klumpar. Låt stå någon minut för arr svälla ihop.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, rund form ca 0.5 cm tjock.

Förgrädda i 200 grader ca 10 min. Bottnen ska kännas fast och få lite färg.

Sedan är det bara att fylla på med valfria tillbehör-

Jag brukar köra en tomatsås gjord på tomatpuré, lökpulver och grädde.

Gärna parmaskinka, champinjoner, lök, mozzarella, tomater och ruccola, och oregano såklart..

In i ugnen igen tills osten får fin färg..

Ät och njut!

Gillade verkligen denna då den var rätt nära "bröd-känslan..

Den här kommer det bli nästa gång också..

Vi hörs snart igen..

Lycka till i köket..

Kram Lena

Födelsedagsmiddag med Oxfilé!

Födelsedagsmiddag!

För en vecka sedan fyllde jag år! 

Då får man önska middag enligt traditionen och önskemålet blev Oxfilé.. det är ju så gott!! 

Klassiskt med rödvinssås och råstekt potatis och kålrot för LCHF.aren..

Supergod middag blev resultatet!

Nedan berättar Elisia hur vi gjorde..

Receptet på Rödvinssåsen är Leif Mannerströms.. och det hittar ni HÄR!

Vi gjorde såhär: 

Jag började med att göra den råstekta potatisen som vi skulle ha till oxfilén. 

Den gjorde jag genom att jag först skivade potatisen i tunna skivor med hjälp av en osthyvel, men det går även bra att göra med ett rivjärn. Bara potatisen blir hyftsat tunn. 

Därefter la jag i potatisen i en varm stekpanna tillsammans med smör, olja och två pressade vitlöksklyftor. 

Jag stekte först på högsta värmen men man får sänka värmen lite under tiden man steker så att den blir väl genomstekt och inte bara får en yta. 

Efter att den hade fått steka ett tag så började jag med oxfilén. 

Pappa hade tidigare skurit oxfilén i lagom portionsbitar. 

Så jag tog bara fram en stekpanna, och jag valde då en grillpanna för att vi tycker att det blir en väldigt fin yta med hjälp av grillpannan, köttet ser lite grillat ut vilket såklart ser ännu godare ut också:) Man äter med ögat ;-)

Jag stekte köttet i lite smör på hyfsat hög värme. Kryddade med salt och peppar under tiden. Beroende på hur man vill ha den så tar det olika lång tid att steka oxfilén men vi gillar att ha den medium stekt så vi stekte den i ca 10 minuter men som sagt så får man utgå från hur hårt stekt man vill ha den och därefter hur lång tid man då ska steka.  

När köttet var klart så serverade vi den med råstekt potatis och rödvinssky.

Födelsedagsbarnet blev mycket nöjd!!

  Smaklig måltid!

Souvlaki, grekiska grillspett!

Gokväll!!

Fredagskväll.. efter en lite konstig vecka här hemma med sjukstuga för några av oss och skola hemifrån för båda tjejerna njuter vi nu av lite helg! Livet kan ta sina vändningar och ibland blir vissa saker nödvändiga,  i detta fall har skolundervisningen visat sig fungera jättebra för båda hemifrån.. 

Vi fortsätter att uppdatera bloggen med recept vi prövar, med inspiration från alla håll.. 

Denna gång hittade vi inspiration från Zeinas Kitchen, smarriga kycklingspett med grekisk touch..

Elisia berättar nedan hur hon gjorde.. och i det här fallet följdes nog receptet till fullo för ovanlighetens skull..

Recept

 (4-6 portioner):

900 g kycklingfilé

Marinad: 

Saften från 1 citron

3 st pressade vitlöksklyftor

3 msk oregano

0,5 dl olivolja

Salt och peppar

Tillbehör:

Pitabröd,klyftpotatis och tzatziki, + en fräsch sallad!

Gör så här:

Jag började med att marinera kycklingen. 

Då blandade jag först allt till marinaden, hackade kycklingen i lagom stora bitar och la ner den i marinaden och satte in den i kylen och lät den stå där i ca 2 timmar så att den fick marineras ordentligt och få en bra smak. 

Därefter satte jag på kycklingbitarna på spetten, la dom på ett galler och satte in de i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter,eller tills kycklingen är väl tillagad. 

Servera därefter med t.ex klyftpotatis och tzatziki. 

Det går självklart att variera utifrån sin egna smak och eget tycke!!

Smaklig måltid!

Lycka till!!

Snart kommer mer från vårt kök... håll utkik!!

//Elisia och Lena

Kycklinggryta Africana!

Lördagsmyyyys!!

Att hitta på kvällens mat (varje kväll) är en prövning.. bitvis är vi duktiga men ofta så står ideérna still.. men letar man bland alla bloggar och instagramkonton kan man få mycket inspiration..

 Idag hittade vi den hos 56 kilo . 

Vi använde detta recept som inspiration och gjorde om det till vårt egna då vi sällan mäter upp utan mer kör på vår egna smak.

Den här typen av mat är lite rolig då man skapar sin egna rätt med alla tillbehör, grunden är en smaskig gryta med smak av curry, sambal oelek och mango chutney.. 

Vi valde att ha grillad kyckling idag men den går ju bra med fläskfilé eller vad man nu vill ha. Toppingsen kan också variera efter smak..

"Vårt" Recept (Ca 6-8 portioner):

1 grillad kyckling

1 gul och 1 röd paprika

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

4-5 dl vispgrädde

3-4 msk mango chutney

2-3 msk curry

2 msk sambal oelek

1 msk paprikapulver

2 msk tomatpuré

1 msk soya

Salt och citronpeppar 

Elisia berättar hur hon gjorde..

Jag började med att pilla den grillade kycklingen i mindre bitar. Därefter hackade jag gul lök och paprikorna. Sen fräsde jag löken, paprikorna och pressad vitlök i olja. Efter ca 3 minuter tillsatte jag curry och tomatpuré och lät det fräsa i ca 3 minuter till. När det hade fått lite gyllenbrun färg så tillsatte jag grädde, creme fraiche, sambal, paprikapulver, soya och mango chutney. Därefter salt och peppar efter eget tycke och smak. Jag lät detta koka i ca 20 minuter och man kan under tiden behöva tillsätta mer grädde så att det inte blir för lite sås. I slutet så valde jag också att tillsätta lite mer sambal för att få till ännu mer hetta. Vilket vi gillar här hemma:) Salt och peppar kan man också behöva tillsätta under tidens gång. När du är nöjd med såsen så tillsätter du kyckling och låt puttra ihop i fem minuter så att kycklingen blir varm. 

Till detta så serverades ris, en fräsch sallad och andra goda tillbehör. 

När det gäller tillbehören så är det helt valfritt att välja det man vill.. 

Vi valde att ha bland annat mango, majs, banan, cashewnötter och russin och det blev riktigt gott! 

När det gäller riset så kan man ha vilket ris man vill, jasminris, matris eller varför inte blomkålsris! Pasta skulle nog också kunna funka. 

Smaklig måltid!:)

// Elisia och Lena

Lördagsgott med fläskfilé!!

Hej på er!!

Long time no seen.. ungefär två år sedan sista inlägget.. ska se om vi kan sparka igång denna blogg igen.. något jag och mästerkocken här hemma pratade om ikväll.. Bland annat har denna blogg hittills hjälpt oss själva ibland när vi haft matidétorka, en del godingar som man glömt har fått en chans till.. sedan hoppas man ju på att kunna inspirera nån av er..

Här hemma lagas maten numera till största del av äldsta dottern.. hon är en väldigt hängiven matlagare och har lärt sig massor genom att prova sig fram i köket.. övning ger färdighet.. och hon är verkligen duktig på det hon gör.. letar och läser mycket recept men vågar ändra och göra om, kommer med egna ideér.. 

Hon kommer också ge sig på att lägga in mat vi lagar här..

Vi kör på, lika bra att presentera kvällens middag..

Fylld fläskfilé med dijonsenapssås

Efter putsning av fläskfilén skar jag den så att den blev en "platt" bit.. vet inte hur jag ska förklara detta..hmm..vass kniv, skär längs med f-filén liksom runt i en spiral så man får ut en platt bit.. bankade den så jag fick ut så mycket yta som möjligt.

Fyllningen som vi förberett bestod av hackad sharlottenlök, hackat äpple, färsk timjan och hackad vitlök som vi fräst i rapsolja.

Denna fyllning breds ut på f-filén och sedan rullar man ihop den.. tight!!

Snurra in rullen med bacon så den ser ut så här..

Förstek i stekpanna och kör sedan vidare i ugn, ca 200 grader i 20 min, tiden kan variera beronde på storlek på filén.

Såsen.. efter man lyft ur filén från stekpannan finns lite stekspad kvar, tillsätt vatten, lite fond ( i detta fall oxfond går bra med kalv också) färsk timjan, dijonsenap,  låt koka ner lite.. tillsätt sedan grädde..

Ungefärliga mått vi använt då vi sällan mäter upp..

2,5 dl vatten

1-2 msk fond

1-2 msk dijonsenap

3-5 dl grädde 

Några kvistar färsk timjan

(vi lät koka ner såsen lite och hällde på lite mer grädde precis innan servering)

Smaka ev av med salt 

Så här blev resultatet..

Jag som äter lchf hade parmesangratinerade brysselkål som tillbehör medan damerna hemma hade bakad potatis till.

Andra förslag kunde vara potatisgratäng eller kanske hasselbackspotatis.

En fräsh sallad smakade också gott till..

Det blev kalasgott!!

Undrar ni något om receptet är det bara att fråga..

Vi ses snart igen!

//Lena och Elisia

Smarrig kycklinggratäng!!!

Hej på er!!!

Nästan två år sedan sist och jag gissar att det inte finns några läsare kvar.. helt förståeligt!

Varför detta inlägg kommer nu såhär två år senare är att vi vid matbordet idag diskuterade just mat och att vi ofta glömmer bort goda rätter vi gjort. Och hur ofta sitter vi med noll ideér om vad vi ska äta.. så vi får se om jag bättrar mig och faktiskt uppdaterar lite oftare framöver.. Då är det ju så lätt att gå tillbaka och kolla allt gott vi ätit!!

Dagens rätt hittade jag på bloggen 56 Kilo, en smarrig kycklinggratäng som var enkel att göra och väldigt god enligt hela familjen!

Kycklinggratäng!!

1 hel grillad kyckling

2 dl creme fraiche

3 dl vispgrädde

1 dl chilisås

2 msk dijonsenap

1,5 tsk Dragon

1,5 tsk Italiensk salladskrydda

1,5 tsk Franska Örter

0,5-1 tsk salt

1 klyfta vitlök

150 g riven ost

Ugn 225 g

Pilla kycklingen i små bitar. Lägg i en ugnsform.

Gör såsen och stå kallt ett par timmar.

Häll över kycklingen och kör i ugn ca 20 min.

Av misstag hällde vi i osten i såsen istället för över men det gjorde absolut ingenting.

Sedan gjorde vi faktiskt 1,5 ggr såsen då vi ibland på just en sån här rätt upplevt att det blivit för lite sås.

Servera med t ex ris, blomkålsris (min nya favorit), en fräsch grönsallad.

Lycka till i köket!!

Nästa gång kommer jag visa vad vi åt efter denna rätt en lördagkväll i Januari..

(Och med den desserten på kvällens meny är jag glad att vi tjejer i familjen idag var ute och sprang samt körde styrketräning efter... )

Det var ingen kalorisnål historia.. haha..

Vi ses!

Kram Lena

Tapasmiddag!!

Lördagsmys..

Det har blivit en liten tradition här hemma på lördagar att två av oss gör middagen och de andra två fixar desserten..

Ikväll var det Elisias och min tur att göra middag, hon ville göra något "svårt" och i hennes värld något med mycket moment tänkte jag..så det blev en tapasmiddag..plockmat är aldrig fel och många moment blev det, vi stog i köket i timmar!!

Vi klarade oss undan strömavbrottet som flera Kalmarbor drabbades av vilket var tur, annars hade det inte blivit mycket till middag!!

Vi gjorde en grönsakstallrik, morötter, blomkål, paprika, minimajs och gurka...

Nachos med chilismak..

potatis..

..Crispy chicken bites..

Kycklingstrimlor med Santa Maria kryddmix..dessa var ruskigt goda!!

Köttbullar som jag/vi gjorde på blandfärs, lök, ägg, ströbröd, massor med vitlök, chiliflingor, persillade, salt och pepparmix.

..och lite såser, guacamole, vitlökssås, sweet chilidipsås och den supergoda osten, den skrattande kon..

Desserten gjorde Tess och pappa, en klassisk Gino, hallon, blåbär och jordgubbar gratinerade med vit choklad och hemmagjord vaniljglass..

Jisses va gott..

Matkoma infann sig efter denna måltid..men det var det värt!!

Fortsatt trevlig lördagskväll!!

Och glöm inte ställa om klockan!!

Kram Lena