Orientaliskt..

Hej på er!!

Dags att visa lite ny god mat!

Igår var jag sugen på att laga ngt nytt..

..och det blev lite orientalisk "touch" på maten..

Fläskfilé hade vi redan bestämt, sedan blev det risotto och egen mangoraja. 

En sås jag innan bara provat på tub..hehe..

Risotto är eller inget jag gjort mkt av men det är värt att prova!

Och det var det värt..jösses va gott!!

Så här gjorde jag...

Fläskfiléen marinerade vi tidigare på dagen genom att gnida in den med flytande honung, ingefära, grillkrydda, salt och citronpeppar.

Vid tillagning stekte vi den hel i grillpanna och körde den sedan färdig i ugn.

Risotton gjorde jag genom att fräsa sharlottenlök och ris i smör tills allt blir glansigt, efter det tillsatte jag vitt vin, låt koka in och sedan tillsätter man hönsbuljong, lite i taget som får koka in medan man rör.

 Risotton ska koka i ca 20 min. 

Efter ca 20 min häller man i parmesanost som får smälta ihop med riset. jag hade även i lite färsk persilja.

Mangorajan gjorde jag på följande sätt..

1 dl majonäs, 3 msk creme fraiche,  3 msk het mangochutney, 1-2 msk curry, 1 vitlöksklyfta, 1 krm sambal oelek,  salt och peppar.

Blanda ihop allt och låt med fördel stå några timmar för bättre smak.

Jag bättrade på senare med lite mer curry, enligt min egna "smak"..men det gör man som man vill..

Jag gillade mangorajan riktigt mycket och den kommer göras mer i sommar till grillat kan jag lova!!

Risotton är ngt jag skulle kunna äta som den är till lunch..

Lycka till i köket...

Kram på er!!

//Lena

Nyårsmeny 2012!!

Hej hopp..

Då var jag här igen..det var en stund sedan sist..men det kommer lite annat emellan..:-)

Vi har firat nyår och ätit massor av god mat, tänkte visa er menyn från i måndags!

Det har blivit tradition med Toast Skagen, i år byggde jag ett "toast-torn" och varvade med rökt lax som omväxling..jag som annars inte äter lax tyckte det var jättegott och precis lagom mkt för min smak.

Recept på min Skagen finns under etiketten "förrätter".

Vi följde även traditionen med oxfilé, "grillad" i grillpanna med "hasselbacksklossar" och pepparsås.

Recept på pepparsås finns i etiketten "såser".

Till detta serverade vi kokta sparrisar och honungsslungade babyplommontomater. 

jag slungade dem lätt i olivolja, flytande honung, lite balsamvinäger, flingsalt och citropeppar.

Till dessert blev det kladdig citronkaka, hemmagjord blåbärsglass, gjord på blåbär från de smålänska skogarna, grädde och hallon.

Citronkladdkakan gör du så här:

Vispa 2 ägg pösigt ihop med 2,5 dl socker. 

Smält 150 g smör och låt svalna.

Blanda 1,5 dl vetemjöl med 1 tsk vaniljsocker och rivet skal av 1 citron.

Pressa även saften ur en citron.

Blanda allt till en smet och häll i en smörad och ströad form med löstagbar kant.

Grädda i ugn, 150 grader i ca 25-35 min.

Servera kall.

Blåbärsglassen gjorde jag enligt recept från instruktionsboken till glassmaskinen.

Innan maten hade vi gjort lite barnvänligt tilltugg, jag tog smördegsplattor, penslade dem med uppvispat ägg, la en stor skiva rökt skinka på och hyvlade ost över.

In i ugnen tills smördegen rest sig och osten smält. 

Skär dem i stänger medan de är varma.

Supergott!!

Och givetvis dukade vi fint med vit linneduk, linneservetter och maken som tidigare under dagen vunnit servettringar i "paketleken" fick användning för dem direkt!! :-)

Vi hade en superhärlig nyårsafton och som sig bör önskar jag er nu

GOD FORTSÄTTNING PÅ 2013!!

Hoppas det blir mycket god mat lagad under det nya året!!

Kram på er!!

// Lena

Cake pops!!

Idag har vi provat ngt nytt för oss! 

Cake pops..har ätit det innan men aldrig gjort egna..

Det tog sin tid vill jag lova men dock gjorde vi ju två sorter..

Grundreceptet är att man tar en sockerkaka (mjuk kaka) av ngn sort, smular sönder och blandar med cream cheese. Vill man kan man smaksätta "smeten" med ngt..

Sedan rullar man bollar som man kan doppa i choklad eller som vi, rulla de i cream cheese frosting..

I den vita varianten vi gjorde ikväll smaksatte vi med Ahlgrens bilar, ideén till det hittade jag HÄR.

Även receptet på frosting hittade jag på samma sida.

Tjejerna jorde dessa konstverk i princip själva och kreativiteten flödade..

De vita har Tess gjort..

Och här har vi Elisias..choklad såklart..otippat, INTE! :-)

Dessa smaksatte vi med oboypulver..

Jag kan meddela att detta var smaskens..ngt mäktigt men väldigt gott!

Har ni provat såna här?

Vi kommer absolut göra fler..med julsmak kanske?

Kan tänka mig att pepparkassmak är en höjdare..

Tack för titten och vi ses snart igen..

Kram Lena

Vem vann?

..jo nu har vi två vinnare!!

Tack alla ni som ville vara med och tävla..

Alla medverkande fick sittt namn på en lapp och sedan tog jag mina små tjejer till hjälp..

och den första vinsten som var dessa adventljus"skyltar" ...

vanns av....

Johanna (scrapkuben)

Grattis!!

Och den andra vinsten som är ett par av mammas fantatsiska grytlappar vinner...

Bittan..

Grattis även till dig!!

Maila mig era adresser så kommer vinsterna på posten!!

Nu får det snart bli lite ny mat här på bloggen!

Kram tills vi ses igen..

/Lena



Utlottning!!

Hej på er!!

Som utlovat kommer här en liten bloggcandy för att fira att bloggen haft så många besökare!

Passerade ju 65000 för ett litet tag sedan och jag är så glad att det kommer så många hit!!

Snart är det första advent och jag hittade de här söta som man ska hänga på sina adventsljus!

Tänkte direkt att ett sådant set måste jag lotta ut!

Sedan har min kära mamma donerat dessa superhärliga grytlappar som hon knåpat ihop själv..är de inte hur coola som helst?

Vill du vara med i denna utlottning ska du bara kommentera detta inlägg!

Jag drar två vinnare på Fars dag den 11 november!

Lycka till nu!!

Kram Lena

Lyxmiddag!!

Bara titta och njut..ord är överflödiga..

För ett tag sedan när vi tjejer var på scraptäff tog maken sig en cykeltur och kvällens middag blev helt plötsligt en överraskning..

Det bjöds på Halstrad Oxfilé med smörstekta kantareller och potatisgratäng...

Sjukt gott..

Det var nog årets sista kantisar så vi njöt...

I förra inlägget visade jag en chevrétoast, den är väldigt enkel att göra.

Man rostar en bit rostbröd, lägger en chevrébit på och ringlar honung över.

In i ugnen på ca 200 grader.

Servera med valfria tillbehör men i mitt fall rostade pinjekärnor, kokta rödbetor och ruccolasallad.

Vi har provat på kompisen Veronicas smarriga kakor, glömde fota dem men gissar att en ny sats snart blir gjord..

OCH jag har testat en ny ost..mer om det kommer också..

Missa inte..givetvis kommer jag dela bilder och recept med er..

Ha nu en härlig vecka..

Kram Lena

Chevrétoast..

Gokväll..

Här kommer ngt smaskigt..en ganska vanlig förrätt har jag sett på många restauranger, men det kan man ju förstå, detta är ju så galet gott!!

Honungsgratinerad chevré på toast med rödbetor, pinjenötter och ruccolasallad!

Det var inte länge sedan jag lärde mig äta denna ost, och nu älskar jag den!

Gärna så här..honungsgratinerad på toast!!

På en bädd av ruccolasallad och med kokta rödbetor och rostade pinjenötter!

Mums!!

Maken gjorde även en tur til skogen under lördagen och hittade en hel hög med gula kantareller..

Vad vi åt efter denna förrätt får ni se i nästa inlägg!!

Ha en bra vecka!!

Kram Lena