Citronmarinerade kycklingspett..

Hej på er!!

Grillsäsongen är i full gång, i alla fall för vår del. 

Tycker vi är ganska flitiga men det är klart, man har jag ju väntat på detta ett tag :-) 

och det är ju roligast i början!!

Jag försöker variera det vi grillar så mycket som möjligt, denna gång blev det kycklingspett och jag testade en ny marinad jag sett på Allt om mats hemsida.

Den innehöll...

1 citron, rivet skal och pressad saft

1 dl olivolja

1 näve färsk timjan

3 vitlöksklyftor

svartpeppar från kvarn och flingsalt

Till detta gjorde jag små potatisbakelser..

Jag rev potatis fint och blandade med en äggstanning som jag gjort på ägg, mjölk och creme fraiche.

Jag smaksatte med chiliflingor, salt, citronpeppar och en aning salladskrydda.

Smeten hällde jag upp i en muffins"plåt"..

Grädda i ugn ca 20-25 min 175-200 grader.

En liten tomatsallad fick det också bli..kan nog äta tomat och fetaost varje dag..lätt!!!

Vad grillar ni?

Tar gärna emot tips på gott som ni lyckats med på grillen..

Ha en bra vecka!

Kram Lena

Nya häftiga kryddor...

Heeej...

Länge sedan nu..förlåt..det är ju inte så att det inte lagas mat här hemma men man ska hinna med att blogga också..

Nu kommer iaf ett inlägg och idag har jag och äldsta dottern varit och shoppat nya kryddor till balkongen!!

Och till min förvåning hittade jag kryddor jag aldrig sett innan..chokladmynta, ananassalvia, curryört och het och kryddig oregano..sååå spännande!!

Så här kan man använda dessa kryddor...

Chokladmynta; 

Till godis, efterrätter, te och där  man vill ha chokladsmak. man kan ha som avkok i badvattnet-god kroppsparfym., myntate-starkt aptitretande. Gör små kryddbuketter, Tugga fäska blad vid tandvärk, drick te vid förkylning och dålig andedräkt. Bladen går att frysa.

Ananassalvia;

Används till det man vill ha ananassmak på ex kött, efterrätt mm.

Dekorativ planta med röda blommor.

Het och kryddig oregano;

Pizzakrydda nr 1!!

Starkare smak torkad än färsk.

Passar till tomat, sallad, korv, ost, pasta mm..

Barnens favorit!

Extra stark och kryddig!

Curryört;

Passar till risrätter, soppa och grönsaker.

Mild currysmak.

Låt kvistar koka med i grytan. Torka de gula blommorna!

Detta ska bli jättespännande att prova!!

Vi hörs snart igen..

Kram Lena

Lyxmiddag...

..enligt mig!!

Detta gjorde vi för ett tag sedan och om jag inte minns helt fel var det alla hjärtans dag!

Inget superavancerat, men attans så gott!!

Det blev, baconlindad fläskfilé, och nu med min makes nya stektermometer får vi perfekt temp på köttet!!

Ugnsrostade potatis och morotsstavar, pepparsås och en helt underbar tomatsallad...

Jag är ju en tok på grönsaker, kan få "cravings" på just detta och vräker gärna i mig spenat, tomater som på bilden..smaksatt med endast flingsalt och citronpeppar, denna krydda jag inte kan vara utan..citronpeppar är den bästa..piggar upp det mesta..

Skölj och slunga med flingsalt och citronpeppar..

Mums!!

Tomater...snart är det dags att odla på balkongen igen..jag längtar!!

Nu stundar påskhelgen..

Vem vet vad vi bjuder på då?

Håll utkik!!

Kram och Glad Påsk alla ni besökare!!!

//Lena

Kycklingrullader i gräddig sås!!

Gokväll!!

Ikväll har vi provat ngt nytt igen, denna gången hittade vi ett recept i Allers.

Jättegod kyckling, fylld med parmaskinka, salladslök, citron och rosmarin..

Jag är ingen favorit av rosmarin, trodde jag..men överraskande nog gillade jag det. Tror kombon med citron gjorde det hela..OCH, uppenbarligen ska man inte sluta prova saker man tidigare inte gillat..rätt var det är så funkar det!

Recept;

4 kycklingfileér

salt och peppar

6 skivor lufttorkad skinka

1 tsk rivet citronskal

1 tsk finhackad rosmarin

6 salladslökar

smör till stekning

1/2 dl vitt vin

2 dl hönsbuljong

2 dl grädde

1 tsk maizena

chiliflakes

färskrosmarin

Dela varje kycklingfilé i 3 delar, ställ dem på högkant och banka ut dem till ca 5-7 mm tjocklek.

Dela skinkan på längden och lägg en på varje filé. Krydda med citronskal och rosmarin.

Ansa salladslöken och dela på mitten, lägg en halva på varje filé och rulla ihop. Fäst med tandpetare och salta och peppra runtom.

Hetta upp en klick med smör i en stekpanna och stek rulladerna tills de får fin färg, efterstek i ugn på 175 grader i ca 15 min.

Plocka upp rulladerna. Koka sedan ur pannan med vin, buljong och grädde. Koka i ca 5 min och red av med maizena om det behövs.

Lägg ner rulladerna i pannan igen, strö över chiliflakes och dekorera med färsk rosmarin.

Servera med potatis eller ris.

Vi hade pressad potatis till och en fräsch sallad!!

Hur gott som helst!!

Lycka till!

Kram Lena

Kyckling Rica Rica...

Håll i er...

Detta var stark vill jag lova!! 

Men gott...

Hittade receptet på Allt om mats hemsida..rätten kommer från en ö i Indonesien..Sulawesi..

Här kommer receptet;

8 st	kycklingklubbor
2 msk	citronjuice
1/2 msk	salt
2 msk	rapsolja
1 st	citrongräs
1 tsk	strösocker
1 st	schalottenlök
3 st	vitlöksklyftor
1 st	röd paprika
3 st	chilifrukter, röda
2 st	tomater
2 cm	ingefära
7 st	kaffirlimeblad
15	vitpepparkorn
2 dl vatten
3 dl	jasminris, till servering

1. Blanda kyckling, citronjuice och salt i en stor skål, låt marinera 10 min. Ta upp kyck­lingen och lägg åt sidan.

2. Kryddpaste: Skala lök och vitlök. Skölj och kärna ur paprika och chilifrukter. Skölj tomaterna. Skala ingefäran med en tesked. Skär allt i grova bitar. 

3. Mixa lök, vitlök, paprika, tomat, chili, inge­fära, limeblad, vitpepparkorn och vatten i en matberedare. 

4. Hetta upp en traktörpanna eller wok. Bryn kycklingen i oljan så att den får fin färg runt om. 

5. Tillsätt kryddpasten och vattnet. Banka  citrongräset lätt, tillsätt det. Låt grytan små­puttra under lock 20 min. 

6. Koka riset enligt anvisningen på förpack­ningen. Servera ris och kyckling rykande hett. 

Jag blev väldigt skeptisk till de 3 chilifrukterna, verkade väldigt mycket och de tre vi hade köpt var stora så jag minskade till 2 st..det räckte..hur starkt hade det blivit med 3???

Sedan använde vi kycklingfilé istället för kycklingklubbor.

Jag garnerade med färsk ananas och cocktailtomater!

Sedan kom Tess med förslaget att vi skulle äta fruktsallad till efterrätt..det hakade vi på såklart!!!

Och hur gott är inte det i all sin enkelhet!

Hoppas ni ätit gott denna lördagskväll!!

Berätta gärna vad..

Kram Lena

Stefans exotiska kycklinggryta!!

Gokväll..

Ikväll är det maken som står för receptet..i torsdags blev jag bjuden på det här..

Få se nu om han minns hur han gjorde...

Bryn kycklingbitar i smör och olja (typ rapsolja) tills de får fin färg.

Tillsätt 1,5 dl mangochutney och blanda ihop.

Krydda med chilikrydda efter smak, salt och peppar. 

Häll på 5 dl grädde och ca 1,5 msk soya, koka upp.

"Släng" i morotspengar och skivade champinjoner, strimlad paprika och låt alltihop puttra..

För lite mer "sting" tillsätter du 2 tsk sambal oelek..

Vid servering, strössla över cashewnötter.. och servera med jasmminris!!

Tips från kocken; när du kokar jasminris behöver du bara koka upp ris/vatten och sedan kan du ta av grytan från plattan och låta riset tillagas på eftervärme. Annars kan det lätt bli "grötigt"..

Detta blev mums!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Riswok från Djakarta..

Heej..

Ibland gäller det att ha ögonen öppna, ett kanonrecept kan finns mitt framför näsan på dig! 

Det gjorde detta, på själva rispaketet faktiskt.

Min man tog sig an detta och bjöd mig då jag varit på spa en hel dag..

Det var kanongott och något vi gärna vill prova igen..tveksamt om barnen skulle gilla det så det får bli en "vuxenrätt"..

Recept..

Tina 200 g räkor.

Koka 3 dl jasminris.

 Skölj och strimla 1 purjolök.

 Skär 2 morötter i tunna strimlor.

 Låt 1 burk minimajs rinna av och skär i mindre bitar.

Fräs purjo, morötter och majs i olja, gärna i en wok eller stor stekpanna.

Vänd ner riset och räkorna i woken, smaksätt medd 1-2 msk sambal oelek.

Strö över 1 dl cashewnötter.

Lätt som en plätt!!

Till detta gjorde jag en dressing på creme fraiche och röd currypasta!

Lycka till i köket!!

Kram Lena