Saffran/pepparkaksmuffins!

Idag är det ju första advent och vi bjöd hit min mamma och pappa på lunch och fika.

Först åt vi fläskpannkaka och till fikat hade jag gjort dessa goda muffinsar! Receptet är ett jag visat innan, (stora amerikanska muffins, recept finns i menyn till höger) fast jag delade smeten i två delar och smaksatte ena delen med saffran och den andra med pepparkakskrydda. I saffranssmeten hade jag dessutom i frysta lingon.

Sen använde jag för första gången silikonformar till att baka muffinsarna i, lite läskaigt att sätta in "plast" i ugnen men det gick bra!! Jag fyllde formarna med lika delar smet av varje.

De blev kanongoda!! Läcker stjärnform a la Lena..
Det är ju väldigt passande adventsväder..hann att få i granarna i lådorna på balkongen innan det frös på igen..och nu är de läckert täckta av snö...

Favortilyktan i större format som vi fyndat på Ikea är framme och lyser nu för fullt..lyktan till vänster brukár vi också tända men tyvärr var den slut idag..vårt alternativ till öppen spis då vi bor i lägenhet. =)

In kom även en liten gran med miniljusslinga...måste säga att jag gillar granris inomhus...

Jag har fått en award som jag ska ta tag i så småningom, tack mamma!!!

Dags att pyssla lite...

Kram på er!!

Lena

Chai Lattè

De varma dryckernas tid är nu och har du inte provat denna dryck tycker jag absolut du ska, ett slags te fast som en latte..chaitea kommer från Indien och är ett kryddoftande te med smak av svart te, kardemumma, kanel, nejlika, ingefära, rörsocker och honung. Du kan ju ana hur gott det luktar.

Det är som ett pulver man blandar med kokande vatten och sen tillsätter man uppvispad varm mjölk..med skum..tillsätt gärna extra kanel och kardemumma om så önskas.

Jag köpte denna på Espresso House.

Den är väl värd att prova!!

Mys ordentligt i vinterrusket..

Kram på er!!

Lena

Tortillapizza med tacosmak!

Hej på er!!

Igår kväll gjorde vi såna här. Vi hade varit på middag hos svärmor och ville bara ha ngt lätt att mumsa på till kvällen.

Det är lätt och man har på vad man vill..

Ta ett tortillabröd modell större, i botten hade jag tacosås, sen tacofärs, ost, lök, paprika och maken önskade ananas.Den här skulle bli min...
och denna makens..


Men sen hände det som inte fick hända då jag skulle ta ut dem ur ugnen, tortillabrödd har en tendens till att vara hala på bakplåtspapper och min pizza flög helt enkelt av plåten och rakt i golvet..gissa om jag svor...så därför fick vi dela på den som var kvar....

Jag strödde på ruccolasallad, basilika, creme fraiche och små tomater.

Det blev jättemumsigt!!

Detta kommer vi göra fler gånger och nästa gång koommer jag vara mer försiktig när de ska ut ur ugnen.

Det var allt för idag!!

Kram Lena

Fredagsgott!!

Äntligen kommer här ett nytt matinlägg, veckan har varit hektisk och det har inte blivit någon direkt rolig matlagning, det får ju bli så när tiden inte räcker till. Fast jag tycker faktiskt om köttbullar och pasta, köttfärssås och annat superenkelt..

När jag jobbade som kock var det riktig lyxmat eftersom man ofta åt på jobbet blev det mycket oxfilé, fläskfilé och annat och man åt sällan t ex köttbullar och makaroner så när man väl fick det var det lycka!!

Igår hittade vi på denna rätt. Det är fläskytterfilé som vi marinerade själva och till det hade vi hasselbackspotatis, grönsaksfräs och bearnaise. Det blev kanongott. Köttet var perfekt!! I marinaden hade jag chilisås, soya, rött vin, citronpeppar och olivolja..mängderna får man testa sig fram..köttet marinerade vi i en plastpåse i ca 30 min, förstek i stekpanna och kör färdigt i ugnen, 200 grader i ca 20 min. Skär sedan upp i bitar.

Grönsakerna (sockerärtor, paprika och morötter) fräste vi med flytande honung, chiliflingor och flingsalt.

Bearnaisen är köpt så den får ni inget recept på..=)

Prova gärna på...=)

Ha nu en mysig lördagkväll!!

Kram Lena

Vinnare och gojibär!

Vi har en vinnare av den kalmaritiska tepåsen. Jag skrev upp alla kommentarer i den ordning ni kommenterat och lät sen random org bestämma och då blev vinnaren......

JOHANNA!!

Stort grattis till dig!!

Meddela mig din adress lena.scrappa@gmail.com så kommer tepåsen på posten!!

Tack till alla er som medverkat och jag är jätteglad för att ni besöker mig!!

Hoppas ni fortsätter med det!! Man vet aldrig heller när nästa tävling kommer!! :-)

Nu till ngt helt annat!

Har ni smakat dessa små röda nyttigheter?

För mig var premiären häromdagen, jag läste om dem hos en scrapkompis och var tvungen att köpa hem en påse. De är nog bland det nyttigaste man kan äta..låter det som, detta är inget vetenskapligt bevisat men i Kina sägs det vara källan till ett långt och friskt liv!

Bl a innehåller de 500 ggr mer c-vitamin än apelsiner, 3 ggr mer järn än spenat och 4 ggr mer antioxidaneter än körsbär. 18 olika aminosyror, massor med viktiga mineraler och spårämnen. Låter nästan för bra för att vara sant, dessutom sägs de kunna göra att man..
Blir starkare och får mer energi
Blir mer motståndkraftig mot bakterier, svamp och virus
Ser yngre ut och känner sig yngre
Får bättre syn
Blir bättre i sängen
Sover bättre
Ökar sin produktion av vita och röda blodkroppar
Stressar mindre
Minskar sin oro
Får starkare hjärta
Sänker sitt blodtryck
Sänker sitt kolesterolvärde
Förbättrar sin blodcirkulation

Värt att prova med andra ord..jag hade dem i smoothien i morse. Dessutom ligger de i vårt fruktfat!! De smakar ungefär som russin. Helt ok alltså!!

Det var allt för ikväll!!

Kram på er!!

Lena

Baconlindad fläskfilé med pepparsås!

Detta är inte gårdagens lördagsmiddag utan förra veckans..(igår åt vi grillad kycking med pommes och coleslaw.)

Men iaf..en smarrig potatisgratäng med massor av grädde, vitlök, purjolök, vanlig lök och krydddor. (Citronpeppar och salt)

Fläskfilén lindade vi i bacon, kryddade lite med pepparmix, stek i panna så hela filén får en stekyta och kör den färdig i ugnen.

Såsen blev riktigt god och då gjorde jag så här..

Fräs en halv röd finhackad paprika tillsammans med 1 finhackad gul lök och pepparmix, ganska mycket 2 msk. Tillsätt konjak, (vi använde den billigare varianten eau de vie) ca 2 dl, låt koka ihop snabbt..tillsätt 5 dl grädde och koka upp. Tillsätt ett par msk soya, smaka av med salt. Ta av från spisen och lägg i en klick smör..denna gör att såsen blir blank och den skinnar sig inte.

Ikväll ska vi bjuda FAR på dillstuvad potatis med isterband!! Inte dumt det heller..

Ikväll drar jag även vinnaren av Kalmartepåsen..jag presenterar vinnaren imorgon kväll.

Kram på er!!
Lena

Mosters kassler!!

Detta är ett recept som jag ätit många gånger i min barndom.

Min "moster" lagade det åtskilliga gånger och det är supergott!! Vi gör det ofta hemma och alla tycker jättemycket om det!!

Det är lätt..kolla bilderna nedan!!Ingredienserna, DOCK ska inte matlagningsgrädde användas..det ska vara vispgrädde..varför ser ni längre ner!!
Smörj en ugnsfast form, skiva löken..och lägg i botten!

Skiva kassler och lägg över..

Och här ser ni varför vispgrädde är nödvändigt..det blir svårt att få till detta "fluff" annars. Vispa 1 brk creme fraiche, 5 dl vispgrädde så det blir fast "skum"..smaksätt med chilisås..ca 2-3 dl, lite slat, vitpeppar och jag brukar ha en aning cayennepeppar!

Häll över kasslern.

In i ugnen, 225 grader i ca 15 min. Servera med potatis eller ris och varma grönsaker!

Lycka till!!

Kram Lena