Triss i födelsedagar, triss i rätter...

Hej kära besökare..

Just denna tiden på året är det många i vår familj som fyller år och idag har vi firat tre av oss..min mamma, mig och min äldsta bror.

Tillsammans fyller vi i år exakt 150 år!!!

Det blev en härlig trerättersmiddag för att fira..

Till förrätt blev det en...

Parmarulle fylld med chevrécreme, vinegrett och solroskärnor!

Jösses vad gott det var!

Jag som inte ens är en chevréälskare..men där ser man att bara den är rätt tilllagad kan det bli helt rätt!!

Cremen är väldigt enkel att göra och man blandar helt enkelt chevréost med creme fraiche och gräslök..det ska bli en krämig smet.

Vinegretten är gjord på balsamvinäger, olivolja, rödlök, salt och peppar.



Varmrätten bestod av rådjurssadel..en riktig delikatess minsann..(denna gång var den ej kryddad med hagel) ;-)
Denna hade min käre far tillagat med stor omsorg..
Först är den grillad (då den är svår att bryna i en panna med tanke på storleken)
Sen kryddas den med bacon, smör, salt och peppar och får sen vistas i ugnen tills temperaturen nått 70 grader.



Här har vi garnityret till min dessert..
Vad kan det bli tro?

Jo en pavlova..

Inspiration från Sveriges mästerkock och receptet är Sigrids..

Du hittar det om du googlar på Sveriges mästerkock.

Det var lite pyssel, särskilt med själva marängbotten..jag skulle ju göra ett rejält gäng ..

och givetvis gjorde jag fel med marängsmeten men det blev bra ändå.

Desserten består av en krämig marängbotten, passion och limecurd, grädde och exotiska frukter.

SÅÅÅÅ gott!!

En fantastisk middag och vi njöt verkligen!

Mätta och belåtna myser vi denna söndagkväll..

Ny vecka och nya möjligheter..

Jag tar semester onsdag och torsdag för att få en härlig födelsedag utan jobb..

Hoppas ni får en skön vecka!

Kram Lena

Honungspannacotta med chokladsås och nötkross!

Hej kära besökare..

Nu var det ett tag sedan sist..

Jag ber om ursäkt för det och hoppas ni godtar det hela med en ny smarrig dessert..

Detta var gudomligt....

Recept!!

4-5 pers

5 dl grädde

3 msk vispgrädde

3 msk socker

2 msk honung

1 vaniljstång

2 gelantinblad

Till såsen..

100 g mörk blockchoklad

1 msk osaltat smör

1,5 dl grädde

Till garnering...

100 g grovt krossade macademianötter

Värm honungen i mkron på svag värme en dryg minut. Blanda den rinnande honungen med socker, gräddde och frön från en vaniljstång. Sjud blandningen i. Fortsätt 10 min.

Lägg två gelantinlad i blöt.

Ta gräddblandningen från spisen och låt den svalna ngt innan gelantinbladen kramas ur och tillsätts. Rör om tills de smälter och fördela gräddkrämen i portionsformar.

Låt stå kallt i 4-5 timmar. Dela chokladen i bitar. Koka upp grädden. Tillsätt chokladen under vispning. Fortsätt med smöret i små omgångar. Låt såsen svalna.

Vid servering, ringla chokladsås över pannacottan och strössla över nötkrosset.

Ljuvligt gott!

Ni måste prova..

Ha en trevlig kväll...

Kram Lena

Hallonsufflé!!

Hej på er!!

Dags för ännu en läcker dessert!!

Jag kom att tänka på min supergoda blåbärssufflé jag gjorde för ett tag sedan och blev så sugen att testa igen.

Denna gång med hallon.

Den blev precis lika god men jag tror blåbärssmaken vinner med någon poäng.

Receptet på denna dessert finns under etiketten desserter i menyn till höger, bläddra ner en bit.

Ersätt blåbären med hallon.

Före ugn..

Efter ugn...man ser den höja sig i ugnen.



Enkelt dekor med ett litet hallon och pudrat florsocker.
Det ligger även ett hallon i smeten.

Och ni..var inte rädda för att göra sufflé.

Jag vet att det ligger en viss rädsla för denna dessert men det ÄR inte så svårt.

Lycka till!!

Kram Lena

Alla hjärtansmat...

Hej på er!!

Idag är det alla hjärtans dag!

Vi har haft en supermysig kväll..

Och givetvis lagade vi god mat.

Det blev..

Fiskgratäng med hummersås, räkor och ägg!

Vi använde torsk som vi förkryddade med citronpeppar och salt.

Sen gjorde jag potatismos med massor av smör..smarrigt!!

Detta la jag runt om i den smorda formen.

I botten la jag strimlade morötter., ovanpå det fisken.

Och sen hällde jag på såsen som jag gjorde på matlagningsgrädde 5 dl, creme fraiche 2,5 dl, humerfond tills jag tyckte det smakade bra, dill och en skvätt citronsaft. Salt och citronpeppar i efterhand.

In i ugnen c a 25 min på 225 grader.

Efter ugnen strödde jag på två kokta hackade ägg och räkor.

Hur gott som helst..

--------------------------------------------------

Sen var det dessert..

Vit chokladgratinerade hallon med vaniljglass....

Inte fel det heller...

Vi har haft en härlig kväll..hoppas ni haft det samma!!

Fortsatt trevlig vecka...

Kram Lena

Nudelsoppa med röd currykyckling!

Hej på er!!

Dags för ett nytt reccept.

Detta hittade jag i Buffetidningen och det såg så gott ut.

Det var det också och väl värt att prova.

Man tar 4 kycklingfileér och marinerar dem i en röra gjord av 1,5 msk röd currypasta och 1,5 msk olivolja i 10 min.

Stek sedan fileérna så de får en fin yta och grädda färdigt i ugn, 200 grader i ca 10 min.

Vi avikte lite från receptet och strimlade morötter, paprika och sockerärtor som vi fräste med citronpeppar, salt och chiliflingor.Koka nudlarna enligt anvisning.

I slutet gjorde vi så här..

När nudlarna var färdiga fiskade jag upp dem och i buljongen som var kvar la jag i grovt strimlad romansallad.

Lät dem ligga ett par minuter.

Lägg sen upp först nudlar med romansallad, sen vårt grönsaksfräs, ovanpå det kyckling och häll över lite buljong från nudelkoket.

Vi garnerade med sparrisbroccoli..

Supergott!!

låt mig gärna veta om ni provar och vad ni tyckte..

Fortsatt trelvig kväll..

Kram Lena

Fisk i folie..

Hej på er...

Ledsen att det dröjt sedan förra inlägget..

Allt hinns inte med ibland..

Men här kommer en ny supergod maträtt.

Torsk har vi använt, först kryddad med citronpeppar och salt, efter det stoppade vi det i ett foliepaket med en massa goda grönsaker.

Lite gräslöksost på och in i ugnen.

Toppa med räkor och dill och servera med pressad potatis.

Grönsakerna vi använde var röd lök, paprika, palsternacka och purjolök.

Mjuk gräslöksost..och dill...

Detta är en superlätt rätt som dessutom är varierbar på alla sätt. Man kan ta det man har hemma..

Doften som sprider sig efter ugnen är härlig..

Prova gärna..

ha en bra vecka!

Kram Lena

Glassigt...

Vår nya glassmaskin används flitigt!
Senaste glassen blev en av mina gamla favoriter, bananglass.

Man mixar banan med lite citronsaft för fräschare smak och sen blandar man med äggulor socker och grädde.

Till denna glass gjorde ja egna strutar, recept på dessa hittar du under fliken desserter i sidan på bloggen.

Till detta gjorde jag även en lite äppel"kompott" kan man väl kalla det..Jag marinerade äppelbitar i flytande honung, citronsaft och kanel.

Precis innan servering värmde jag allt i gryta.

Gudomligt gott..

Desserten blev lite färglös men hade inget kul hemma som piffat till det hela..

Huvudsaken var ju att det smakade och det gjorde det!!

Sen har jag fått en jättefin award av min mamma!!

Hennes blogg hittar du HÄR!!

Tusen tack för den!!

Jag vet att de flesta bloggar jag besöker redan fått denna award så jag skickar den ej vidare!

Givetvis skulle jag vilja ge den till alla härliga bloggar men jag skickar en stor kram till er i stället och tackar för alla besök hos mig!!

Ha nu en fortsatt trevlig söndag!!

Kram Lena