Underbar fiskgryta..

Hej på er..

Jag har inte övergivit denna blogg, bara haft en del annat för mig..

Idag visar jag en favorit som passar kanon nu när det börjar bli kyligt ute., fisksoppa/gryta!!

Den är ljuvlig!!

Receptet som jag skrivit innan hittar du HÄR!!

Denna gång gjorde jag egen aioli med kryddan jag köpte på Ölands Örtagård!!

Den blev otroligt god!!

Och till detta måste man ha krutonger..

Egen dillkrona från balkongen som dekoration!!

Vi ses snart igen..jag lovar!!

Kram Lena

Ölänsk Hawaiikyckling!

Hej på er!!

Nu ska jag visa vad vi gjorde med en av kryddorna från Ölands Örtagård!

Kycklingfilé marinerad i Hawaiikrydda, med currysås och jasminris.

Jag kryddade och smorde in kycklingfileérna i Hawaiikryddan flera timmar innan tillagning så att smaken skulle sätta sig ordentligt.

Tillsatte även en aning salt och citronpeppar.

Förstekning i panna och sedan körde jag den färdig i ugn.

Jag dekorerade med tomater och gräslök från egen odling på balkongen!!

Underbart gott alltihop!!

Nästa gång vi ses blir det ännu en maträtt med en av Ölandskryddorna.

Ses snart igen!!

Kram Lena

Besök på Ölands Örtagård..

Hej...

Förra helgen hade vi en stund över på söndagen, jag och maken helt själva..märkligt!! 

Börjar våra barn bli stora??

  Tjejerna var hos kompisar och eftersom vädret var jättehärligt bestämde vi oss för en liten utflykt.

Vi åkte till Öland och Ölands Örtagård. Ett paradis för den som älskar matlagning..

Att lyfta på alla dessa lock till lerkrusen där kryddorna förvaras och drömma om vilken mat man skulle kunna göra..lovely!!

4 kryddor fick följa med hem..en av dem har jag köpt innan och det är guaccamolekryddan, den är fantastisk!!

De nya blev Thailänska 7 kryddor, perfekt till wok, kyckling osv.., Aioli med saffran, och Hawaiikryddmix med bla ananas och currysmak!!

Två av dem är testade och mer om det kommer i nästa inlägg.

Visst är det underbart med kryddor!!

Lycka till i köket mina vänner!

Och trevlig helg...

Kram Lena

Pasta med bacon och tomat!

Halloj!!

Igår provade vi ett nytt recept, vi "skriker" lite efter nya maträtter då det är så lätt att hamna i samma mat hela tiden..sådär kul.

Detta blev en succé!!

Pasta med bacon och tomat!!

Recept:

Strimla 2 paket bacon och stek knaprigt i en rymlig stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Torka inte ur stekpannan.

Stek 1 hackad gul lök och 2 pressade vitlöksklyftor några minuter utan att det får färg. 

Tillsätt baconet, 500 g krossade tomater, 1,5 dl grädde, salt och peppar.

Koka upp och låt puttra ca 5 min.

Smaka ev av med mer salt och peppar.

Koka 500 g penne pasta och servera till.

Vi rör ofta ihop våra pastasåser med själva pastan, ser lite trevligare ut.

Du kan toppa denna rätt med riven parmesanost.

Jag klyftade tomat och kokade även lite fräscha sockerärtor och hade som tillbehör.

Plus lite hackad färsk persilja och en röd basilikakvist.

Riktigt gott!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Klassiskt och skördetid!!

Lite nytt härifrån..

Ingen direkt festmat men en favorit här hemma och något vi äter ofta.

Enkelt..

Panerad torsk, vi kör den vanliga varianten på panering med mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Ibland smaksätter jag ströbrödet med färskrivet citronskal, det blir otroligt gott!

För att krydda fisken innan stekning häller jag salt och någon form av peppar (gärna citron) i mjölet som hamnar närmast fisken.

Stek på lagom värme i smör och olja för bästa resultat.

Till detta äter vi gärna färskpotatis, färsk dill om det finns hemma (och numera plockar jag det på balkongen), en citronklyfta och remouladsås. 

Gör ibland egen men det händer att vi fuskar och köper..

Skördetid i skogen och det sägs finnas massor av blåbär, dessa plockade jag för ett tag sedan och är sugen att plocka om det fortfarande finns..

Annars är det ju björnbärstider, får se om jag kan hitta några i helgen.

Vår balkong är grön, väldigt grön..en djungel..och nu äntligen får man se vissa nyanser i det gröna..det är tomatdags, eftersom det ä en öppen balkong och inte ett växthus har de tagit lite längre tid på sig men den som väntar..ni vet!!

Först ut var de här gula söta som heter Snowberry, det finns inte ord för hur gott det är att plocka dem direkt från busken (läs träd hos mig) ;-)

Idag har jag även smakat Misca och ser att Zebrino och Chielega (osäker på stavningen) är på g.

Njuter...

Det är fantastiskt med dessa tomater, det tar sån tid bara..men när de väl börjar skifta färg blir man så nöjd!!

Semestern är slut och i matväg har det blivit mycket grillat såklart i sommar, är faktiskt sugen på lite annat nu och min plan är att ni ska få se lite nytt här i höst.

Tills vi ses igen..

Kram Lena

Potatisknyten!

Hej!

Måste bara visa vad vi gjorde för något gott i går..läste receptet i Allas och var tvungen att testa.

Gör ett foliepaket.

I det lägger man skivad kall kokt potatis, hackad purjolök (vi använde färsk gul lök), bitar av färsk sparris, små strimlor av citronskal, flingsalt och svartpeppar.

Man kan lägga en kryddkvist av antingen färsk timjan, persilja eller oregano.

Sedan pressar man lite citronsaft över och några klickar smör.

Förslut paketet och lägg på grillen 10-12 min.

Till detta åt vi grillad fläskfilé, fetaoströra och grillad majs!

Fetaoströran gjorde jag genom att mixa en halv paket fetaost med ca 1- 1,5 dl gräddfil.

Smaksätt med salt och lite citronpeppar.

Det var så gott!!

Den lite syrliga smaken var väldigt uppfriskande och allt "gifte" sig perfekt!!

Rekommenderar verkligen..

Tack för titten!!

Kram Lena

Kantareller...

Hej på er...

Häromdagen fot vi ut i skogen, eftersom vi sist hittade 3 l så tänkte vi att det måste ju finnas mer..

Och det gjorde det såklart..denna gång hittade vi dock lite större svampar i vägkanterna om man letade i mossan. Förra gången var det enbart små små i vägen..riktigt goda men mindre roliga att rensa.

Dagens skogstur gav 2 l..och av det gjorde vi en klassisk macka med smörstekta kantareller..

Barnen var mer på hugget än någonsin och det  var nog för att man inte behövde gå så långt innan man hittade, det fanns lite här och där vilket gjorde det hela mer spännande.

Det dryga är när det går lång tid utan att hitta något..

Här, mitt i vägen hittade vi massor..

Man blir "lycklig" när man ser de små godingarna i gräset..

Elisias skörd..

Dagens skörd..

Doften som sprider sig här är magisk, lite kul med att gången efter du använder samma panna så kommer doften tillbaka.. :-)

Detta smakade helt underbart som ni förstår!

Vi beger oss snart ut igen ;-)

Vi ses snart igen..

Kram på er..

//Lena