tisdag 30 augusti 2011

Ännu en kantarellmacka...



Hej på er..






förlåt att det dröjt..har haft lite annat att stå i.




Nu var det ett tag sen vi var i skogen .


Vi har haft annat för oss.


Men jag längtar verkligen ut igen..




Denna underbara skapelse gjorde vi en av kvällarna då vi hittat massor..




Toast med smörstekta kantisar, riven västerbottenost, lingon..vitlökssmör..och vitlökspotatis..och oxfilé då...


och så lite färsk timjan på toppen.











Hur det smakade behöver jag väl inte ens nämna...;-)



Himmelskt!!



Kram på er!!



Lena





lördag 13 augusti 2011

Hallon!!!

För exakt två veckor sedan bodde vi ju i stugan ett par dagar och där i närheten visste jag att man kunde plocka hallon.

Ngt jag velat göra i flera år men som av ngn anledning inte blivit av.

Vi hittade dit och de sa till oss att säsongen nästan var slut och det var inte säkert att det fanns så mkt.

Men tjosan..vi hittade lätt dessa 3 liter..nu ångrar jag att vi inte plockade mer.


De är ljuvliga naturella...



Jag gjorde sylt på det mesta, och av sylten har vi nu gjort Hallongrottor!!!
En väldigt poppis kaka här hemma och som är lätt att göra!

Här är mitt recept:

125 g margarin
3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl eller 4 msk majsstärkelse (maizena)
2 tsk vaniljsocker
knappt 1 tsk bakpulver

Fyllning: Hallonsylt

Blanda allt i en matberedare tills det blir en fast deg.
Rulla ut och skär i lagom stora bitar.
Rulla dem till bollar och lägg i kakformar.
Tryck till med tummen så det blir en grop som du sen fyller med sylt.
Grädda i ugn 200 grader i 10-12 min







Jag gör mina ganska stora så de blir väldigt saftiga och goda!!

Mums!!


Kram på er!!


Lena


måndag 8 augusti 2011

Oxfilé Provencale Deluxe!

Detta var ett magiskt ögonblick..

en rätt "enkel" rätt egentligen inte en massa konstigheter men ändå så speciellt!


Vi skulle ätit detta i lördags på vår bröllopsdag men det blev igår istället och de luxe i denna rätt är smörstekta kantareller som normalt sett inte ingår i denna maträtt.


Vad är det då för ngt på tallriken?


En helt vanlig oxfilé tournedo, stekt och saltat och pepprad. Vid servering lägger man en skiva vitlökssmör ovanpå.

Tunt skivad potatis som vi råstekt med salt, peppar och vitlök.

Broccolikvistar och ugnsbakade tomater..


och så då de nyplockade kantarellerna, smörstekta.









Detta var så gott, såååå gott!!


Kantarellerna smälte ihop med oxfilén i munnen..

mmmm...


En matupplevelse som vi säger när ngt är riktigt bra!!

Ikväll blir det chili com carne..gott det med!


Ha det bra mina vänner!!


Kram lena

söndag 7 augusti 2011

Mer kantareller...

Idag åkte pappsen och jag ut i storskogen..dit åker man inte själv..risken är att man går vilse. Men pappa som jagar är van och dessutom utrustad med kompass..


Vi ( jag och familjen) har ju inte haft ngn vidare tur med svampletandet ngn gång så att följa med pappa ut i skogen har varit ett mål..idag när han ringde tvekade jag inte att följa med..helt själv, rätt skönt faktiskt.

Det började så där..vi gick rätt långt..i snårig skog och pappa hade bra fart..det gällde att hänga med. Vi hittade ingenting..jo en..


Sen skulle vi byta ställe och jag såg så mycket lingon och tänkte fota dem, då stod där två styck kantisar..Sen gick jag en bit på vägen och se vad jag fann..min dröm!! (att hitta ett flertal på samma ställe.) Stora var de och många och på ett ställe fylldes hinken en bra bit..jag var nöjd redaan där..
det gäller att ha ögonen på skaft, de gömmer sig, här ser de inte mycket ut för världen men grävde man fram dem så var de stora.. mitt hjärta bultade när jag såg min skatt..:-)





Jag fick verkligen se olika sätt en kantarell kan växa på, dels då mossan på bilden innan och sen som bilden nedanför, i tät barrskog, ganska mörkt..gärna en och en..






Jag kom hem med en hink på ca 3 l tror jag..ska mäta den imorgon..
och väl hemma möttes jag av nöjda familjemedlemmar..iaf maken..som genast satte sig att rensa..







en av de största...visst är den vacker?







Ngt jag upptäckte var att det kryllar av dessa röda godingar..ett återbesök i skogen snart alltså..





Just nu är jag galet mätt efter en galet god middag..VAD får ni veta endera dagen...


Kram till er!!


Lena



lördag 6 augusti 2011

Gazpacho!

Här kommer en favorit i repris..visade den här förra hösten och nu var det dags igen.

Perfekt mat för en varm solig dag!



Receptet hittar ni i menyn till höger under kalla soppor.



Första zebrinotomaten och de första djungelgurkorna skördades direkt från balkongen..vilket lyx!!

Och goda är de..


Även lite hemodlade ärtskott fick dekorera lunchen..





Då vi har bröllopsdag och barnen ej är hemma så passade vi på att avnjuta lunchen på balkongen..ngt vi ej gör annars.

God mat och gott vin.. och solsken..kan det bli bättre en 6-årig bröllopsdag?




Kram på er!!


Lena




torsdag 4 augusti 2011

Här kommer de första...

...tomaterna!!


Äntligen...


Efter 4 dagar på semester kom jag hem och såg att tomaterna var på väg att mogna..åhh va gott!!


Den första är min "egen" zebrino"..jag har 5 plantor av den och ser att skörden blir bra!

Den ska se ut ungefär som på bilden om ni ser, den antar ett randigt grönt mönster och sen blir det rätt mörk svart-röd i botten..


Den andra sorten som mognat är chilega..fått av mamma..tror att det var den hon skördade typ 700 av förra året men så blir det inte för mig tyvärr..anar att krukan varit för liten..den är lång och ranglig och inte supermånga tomater på..men jag tänker njuta av varenda en..för jag vet att den är super..

Då jag rusade ut på balkongen direkt efter vi kommit hem..(för att vattna)..såg jag att jordgubbarna fått ett återfall och det hängde 8 smarriga jordgubbar där..ungefär 1 min för nästa gång jag kom ut var de borta..undra vem????

Jag frågade den misstänkte om hon sparat ngn ifall det var ngn annan som ville smak och då;

-Mamma det ligger en till dig på bordet...(gullunge)

haha..den ungen och röda bär...

Snart blir det fler röda bär här..en annan dag!

Kram så länge..

Lena



måndag 1 augusti 2011

Grillad Halloumiost...

Så här i semestertider blir det mycket god mat!

Vi använder grillen så mycket det går och ikväll provade jag att grilla halloumiost.

Det var kanongott och kommer absolut göra igen.


Jag la den på en bädd av sallad, tomater och färsk gul lök..lite flingsalt på alltihop!


Mums!!!




Det var rätt mastigt tillsammans med köttet vi grillade så som förrätt är detta nog perfekt!

Prova nästa gång ni grillar...


Ha det bra!!


Kram Lena

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...