Elisias köttbullar..

Gokväll!!

Som utlovat kommer äntligen receptet på Elisias otroligt goda köttbullar!

Oftast serverar vi dem med pasta och hemmagjord tomatsås..

När tiden finns gör vi gärna egen pasta, det tar ju sin tid men är så värt det.. 

 Recept (köttbullarna): 

1 kg köttfärs

1 gul lök

2 ägg 

3 msk oxfond

2 vitlöksklyftor

Oregano,salt,peppar efter eget tycke och smak

Recept (tomatsås): 

2 burkar krossade tomater

3 vitlöksklyftor

Oregano,salt,peppar

Ev lite vatten

Ev mozzarella

Färsk persilja (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. 

Jag började med köttbullarna, det jag då gjorde var att blanda alla ingredienser och rulla till köttbullar, där man själv får välja storlek på dom såklart,vi tycker om när dom är lite större.

 Sen stekte jag dom i smör och olja tills dom fått en fin stekyta, men dom behöver inte vara helt klara. När jag hade stekt alla så åkte dom in i ugnen medans jag gjorde tomatsåsen. 

Den gjorde jag i samma stekpanna som jag hade stekt köttbullarna i. 

Då hällde jag bara i alla ingredienser till tomatsåsen och kokade ihop i ca 10 minuter innan jag la i köttbullarna och lät det koka i ca 10 minuter till, vilket gör att köttbullarna får lite mer smak. 

Sen om man vill så kan man lägga mozzarella i tomatsåsen, över köttbullarna och även färsk hackad persilja. 

 Servera med nykokt spaghetti (eller egengjord pasta), zucchini pasta eller varför inte vår egna lchf pasta?:)

En riktig favoriträtt här hemma och den är hyfsat snabb att göra om man bortser från egengjord pasta.

Lycka till i köket!

<3 Lena Elisia och Tess

Köttbullar Rydberg!

Halloj!!

Länge har maken här hemma pratat om Biff Rydberg, vi har inte kommit så långt som att laga det än.. 

När detta recept dök upp på Tasteline blev det snabbt beslutat att bli kvällens mat.. supergott och en vardagsvariant på den lite lyxigare varianten. 

Som vanligt gjorde vi om receptet till vårt eget.. (-ströbröd och mjölk och vi använde blandfärs)

Recept (4-6 portioner)

Köttbullar:

500 gram köttfärs av valfri sort (Vi använde blandfärs)

1 tsk dijonsenap

1 tsk grovkornig senap

1 ägg

1-2 msk oxfond

Hackad persilja

Salt och peppar

Potatistärningar

Valfri mängd potatis

Lite olja

Salt och peppar

Tillbehör:

Senapssås:

Creme fraiche

Salt och peppar

0,5 tsk grovkorning senap

0,5 tsk dijonsenap

0,5 tsk vitvinsvinäger

Stekt gul lök

2 gula lökar 

Smör

Jag gjorde så här:

Jag började med potatisen och då tärnade jag bara upp potatis och även kålrot för mamma som kör LCHF.

 Därefter la jag dom på en ugnsplåt, sprinklade över lite olivolja, salt och peppar och körde in i ugnen i ca 30 minuter på 175 grader.

 Därefter började jag med köttbullarna och då blandade jag alla ingredienser till köttbullarna och rullade till bollar och stekte därefter dom. 

Dock stekte jag inte klart dom helt utan lät dom stå i ugnen i 10-15 minuter där dom fick bli väl tillagade. 

Så alltså stekte jag bara dom så att dom fick en liten fin yta. 

Sen gjorde jag såsen och då blandade jag bara alla ingredienser till den och lät den stå i kylen till middagen serverades. 

Avslutningsvis så stekte jag lök i ganska mycket smör tills det hade fått en fin färg och mjukat till sig. 

Servera allt tillsammans. 

Smaklig måltid!

//Elisia och Lena

Lite husmanskost..

Så var det dags för lite av den goda husmanskosten.

Fast lite pillig är den här rätten men väl värt det!

American meatloaf heter rätten!

recept:

500 g köttfärs

3 skivor vitt formbröd

1 dl grädde

1 brk krossade tomater (400 g)

1 gul lök, hackad

1 morot, riven

2 vitlöksklyftor

1 ägg, uppvispat

1 dl persilja

1 msk worchestersås

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 pkt bacon

Smula brödet i en bunke, häll på grädden och blanda.

Blanda färsen med brödet och tillsätt alla övriga ingredienser utom baconet.

Täck botten och sidor på en avlång bakform som rymmer 1 ½ l med bacon.

Låt baconskivorna hänga över kanten.

Fyll formen med färssmeten och vik över baconet till en fast rulle.

Vänd formen på en ugnsplåt med kanter.

Ta bort formen och baka färsrullen i mitten av ugnen 1 timme.

Ös rullen med spadet som blir några ggr under stektiden.

Ta upp rullen på en skärbräda och skär med vass kniv och servera varm.

Vi hade potatis och sommargrönsaker till, även en god brunsås.

Sorry, glömde vända denna bilden..;)

Jag älskar all sorts köttfärslimpa men denna var enormt god..riktigt lyxig!!

Men ta god tid på dig!!

Lycka till!!

Kram Lena