måndag 30 april 2012

Godaste fiskgrytan..

Nu jäklar..ett till nytt recept..
Jag var bara tvungen att ge er detta recept..igår satt vi här, som så många andra dagar och finurlade på VAD vi skulle göra till middag..
Maken säger, fiskgryta..
Jag tar över helt precis där och han har inte ngt att säga till om..för det ploppade upp ett recept i huvudet på mig och när det händer måste man ju ta chansen..
OCH så bra det blev..mmmmmm..
Ni MÅSTE prova!!

Jag ska försöka mig på att återge receptet även om jag gjorde det på fri hand.. :-)
Jag tog en hackad gul lök, två grovt hackade morötter, ca 2 dl hackad fänkål.
Sedan tillsatte jag ganska mycket tomatpuré, det var nog ca 1,5 dl och grovt hackad dill.
Sedan 2,5 dl .matlagningsvin (det enda man kan få tag på en söndag ;-) 2 fiskbuljongtärningar, ca 5 dl vatten.
Och nästan en hel paket saffran.
Låt nu detta koka en bra stund så smakerna koncentreras och du får en "fond" med massor av smaker..
Sen tillsätter man ca ca 4 dl grädde (jag använde matlagningsvarianten), och ca 2,5 dl creme fraiche.
Låt koka upp igen och smaka av med citronpeppar och salt.

Till detta serverade vi aioli, en vanlig och en smaksatt med det sista ur saffranpåsen.
Rostat bröd passar prefekt till..
Och jag hade kokta potatistärningar i min gryta.
Resten av familjen hade ris.. man väljer det man gillar.

Ovanpå hade vi kokt sparris och räkor..

Man behöver inte en bamseportion av detta..det är väldigt mättande men ack så gott!!

Provar ni blir jag jätteglad att höra vad ni tyckte!

Ha nu en fortsatt trevlig kväll!!
Kram Lena

söndag 29 april 2012

Glassigt värre...

Hej på er!!

Nej..jag har inte slutat laga mat..länge sedan det kom ngt nytt här..så blir det ibland.
Men här kommer lite smarriga dessertbilder lagom till valborgsmässoafton och 1:a Maj..
Jag gissar att grillen tänds hos många denna helg..vi kommer nog att göra premiären imorgon!
Mums!
Och då är det gott med ngt smarrigt efter eller hur?
Detta gjorde vi för ett tag sedan..min älskade glassmaskin har fått jobba igen..denna gång blev det jordgubbsglass!!
Och den byggde jag ett torn av tillsammans med vitchokladflarn..helt enkelt smält vit choklad som jag bredde ut och lät stelna. Sedan skar jag ut fyrkanter och byggde tornet med glasskulor. Och här får man vara snabb..innan det rasar..haha..

Garnerade med blåbär och jordgubbar..

Hoppas ni blir lite inspirerade av bilderna!

Ikväll blir det fisk på menyn..och ngt nytt så det kommer hamna bilder här sedan!!

Ha en fortsatt trevlig helg!

Kram Lena

fredag 6 april 2012

Små rätter...

Hej på er..


Länge sedan jag gjorde ett inlägg här nu..vi har lagat mat men jag har helt enkelt inte haft tid att blogga om det..

Men nu är det dags för lite nytt gott..igår hade vi en liten påskmiddag här hemma..traditionellt med kroppkakor, köttbullar och prinskorv men jag kände att jag ville skoja till det lite och gjorde några "minirätter"..


Först ut blir en tomat och mozzarellasallad med sparris och citronvinegrett..


Vinegretten gjorde jag på olivolja, vitvinsvinäger, rivet citronskal, salt, citronpeppar och en uns socker..

Tomat och mozzarella skivades och sparrisen kokades lätt..

strösslade över flingsalt på slutet.




Den andra rätten är medelhavsägghalvor..hittade receptet i ett av ICAs recepthäften..
Fast jag gjorde dem på mitt vis..vanliga kokta ägg, på en bädd av machésallad, röd lök, brödkrutonger, paprika, över äggen strösslar man strimlad skinka som jag torkat i ugnen, en sås gjord på creme fraiche, hackad paprika, salt, pepparmix, och rostade solrosfrön.

Muuuums!!


Här har jag skivat avokado, över det en citroncremé..gjord på creme fraiche, majonäs, citronpeppar, citronskal och salt.
Över det strödde jag räkor..och gräslök..






Tills sist kokta sparrisar med mozzarella, röd lök, paprika och rostade solroskärnor..


En favorit till den wookade kycklingen är denna..

bakpotatis, bakas som vanligt i ugn..sen mixas innehållet med smör, grädde, citronpeppar, salt, knaprigt bacon och hackad gräslök. Ös tillbaka innehållet i skalet och lägg en skiva mozzarella över. Gratinera i ugn ca 10 min.. mmm sååå gott!!




Detta var lite smått och gott från gårdagen..

Äter ni något särskilt till påsk?


Ha en fortsatt trevlig kväll..och helg!!


Kram från Lena

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...