tisdag 10 december 2013

Polkagrisskorpor!!

Hej..

Detta blir mitt 200:e inlägg i denna blogg, värt att fira kanske men jag väntar nog en liten stund till då besökssiffran snart passerar fantastiska 100 000..helt otroligt kul!! Jag hoppas verkligen jag kan bidra med lite köksinspiration här på bloggen..

Idag blir det lite mer julbak, mamma hade bakat så goda skorpor med polkagrisar i så det var jag ju tvungen att prova..receptet kommer från en av hennes bloggkompisar, HÄR!!

Recept;
100 g smör
2 dl socker
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
3 ägg
1,5 dl polkagrisar

Hacka sönder polkagrisarna i en mortel.
Blanda smör vaniljsocker och socker.
Blanda i äggen.
Och till sist de övriga ingredienserna.
Jag gjorde allt detta i en matberedare.

Forma av degen till fyra längder och grädda i gn 175 grader ca 15 min.
Tag ut ur ugnen och skär i sneda bitar.
Låt stå på eftervärme tills de "torkat" runt om.

NJUT!!



Jag tycker de passade riktigt bra till glögg!!

Vi ses snart igen..

Kram på er..//Lena

lördag 30 november 2013

Saffransbullar med lingon..

Gokväll..

Nu jäklar..två inlägg på två dagar!!

Idag har vi bakat lite inför första advent!
Vi gjorde en saffransdeg, tjejerna gjorde klassiska lussekatter och jag gjorde bullar med lingon och vaniljsmak.


Min vanliga "bull"vikning..


Penslade med uppvispat ägg och pärlsocker..



Behöver jag säga hur goda de var?

Idag tog jag och Tess en sväng till skogen, bla  för att plocka mossa.
Vi hade en härlig stund tillsammans, skuttande över stubbar, spanade på möjliga kojbyggarplatser osv..

Vi hittade superfin mossa som vi sedan använde till vår adventsljusgrupp..
Så här blev den..


Imorgon är det dags för första ljuset..

Helt otroligt, vart tog hösten vägen..det är redan december!!


Den fina silverjirlangen kommer från IKEA.

Ännu en möbel blev ommålad idag och det blev så fint med lite granris och ljuslyktor på det nymålade vita bordet..
Den fina tomten i riset har Lotta gjort..


Ha en mysig 1:a advent!!

Kram Lena

torsdag 28 november 2013

Omgjort recept på en favoriträtt..

Gokväll..

Dags för lite nytt här, har lite på lager men tiden har ej funnits!
Ikväll blev det denna härliga maträtt, en av våra gamla "klassiker" här hemma. 
Pasta med räkor..jag har visat den för länge sedan men ikväll är det värt att visa igen då vi fick göra om recepetet.
En av såsingredienserna (Arlas citronsås) fanns ej att köpa så vi gjorde en egen..och det visade sig vara ännu bättre så nu blir det detta recept som gäller!

Recept: 
Fräs en lök i olja/smör. Tillsätt 2-3 msk sambal oelek och nästan en hel "burk" färsk gräslöksost. Låt smälta.
Riv skalet av en citron, häll på ca 3 dl grädde och 1,5 dl creme fraiche. Smaksätt med citronpeppar och salt.
Precis innan servering lägger man i räkorna.
Vi brukar ha broccoli eller sockerärtor till men det glömde vi handla, så trots datumet så hittade jag både persilja och gräslök i lådorna på balkongen...underbart!!
Det fick agera garnityr!




Mums!!

Jag lovar att skärpa mig med inläggen här..
Snart kommer julestöket att sätta fart så då finns det nog att visa..
Detta är ett kanonalternativ när julmaten står en upp i halsen..kom ihåg det.. ;-)

Ha det bra så länge och lycka till i köket!!

Kram Lena

lördag 26 oktober 2013

Tapasmiddag!!

Lördagsmys..

Det har blivit en liten tradition här hemma på lördagar att två av oss gör middagen och de andra två fixar desserten..
Ikväll var det Elisias och min tur att göra middag, hon ville göra något "svårt" och i hennes värld något med mycket moment tänkte jag..så det blev en tapasmiddag..plockmat är aldrig fel och många moment blev det, vi stog i köket i timmar!!
Vi klarade oss undan strömavbrottet som flera Kalmarbor drabbades av vilket var tur, annars hade det inte blivit mycket till middag!!
Vi gjorde en grönsakstallrik, morötter, blomkål, paprika, minimajs och gurka...


Nachos med chilismak..


potatis..


..Crispy chicken bites..
Kycklingstrimlor med Santa Maria kryddmix..dessa var ruskigt goda!!


Köttbullar som jag/vi gjorde på blandfärs, lök, ägg, ströbröd, massor med vitlök, chiliflingor, persillade, salt och pepparmix.


..och lite såser, guacamole, vitlökssås, sweet chilidipsås och den supergoda osten, den skrattande kon..


Desserten gjorde Tess och pappa, en klassisk Gino, hallon, blåbär och jordgubbar gratinerade med vit choklad och hemmagjord vaniljglass..
Jisses va gott..


Matkoma infann sig efter denna måltid..men det var det värt!!

Fortsatt trevlig lördagskväll!!
Och glöm inte ställa om klockan!!

Kram Lena


lördag 12 oktober 2013

Wraps...

Gokväll..

Idag skulle jag visat något helt annat än detta..men klantigt nog rensade jag kameran på bilder innan jag lagt över dem i datorn..suck..
Med andra ord får vi göra den rätten igen..men det var en höjdare så absolut!!

Så då får jag visa något annat gott, vi gjorde wraps för någon vecka sedan..en fredagkväll om jag inte minns fel..
Smaskiga grönsaker, ris och grillad kyckling, vitlökssås och guacamole..
Otroligt gott..



En perfekt fredagsrätt, lätt att göra, lätt att variera och ungarna älskar det..

Vilken är er favoritfredagsrätt??

Kram Lena

lördag 5 oktober 2013

Knäckig Äpplpaj..

Hej...

Höstrusket smyger sig på och vad passar inte bättre än en smarrig Äppelpaj till fikat?!!
Detta recept har jag länge funderat på att leta upp, har inte gjort den innan men ätit en variant som denna och efter noggrant läsande fann jag receptet som jag trodde skulle bli det jag ville ha.
Och det blev det..
Den är otroligt god!!!

Knäckig Äppelpaj med havregryn

Smält 150 g smör/margarin. Blanda i 2 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 2 dl socker, 0,5 dl sirap, 0,5 dl grädde, och 0,5 tsk bakpulver. 
Rör ihop till en smet.
Skala och skär 5-6 äpplen i mindre bitar, lägg i ugnsfast form.
Grädda i ugn 25 min i 175 grader, servera med glass eller vaniljsås.

 



Lördagskväll och vi ska laga ett nytt recept till middag..VAD får ni säkerligen se framöver..:-)

Ha en mysig lördagskväll!!

Kram Lena

söndag 29 september 2013

Underbar fiskgryta..

Hej på er..

Jag har inte övergivit denna blogg, bara haft en del annat för mig..
Idag visar jag en favorit som passar kanon nu när det börjar bli kyligt ute., fisksoppa/gryta!!
Den är ljuvlig!!
Receptet som jag skrivit innan hittar du HÄR!!


Denna gång gjorde jag egen aioli med kryddan jag köpte på Ölands Örtagård!!
Den blev otroligt god!!
Och till detta måste man ha krutonger..


Egen dillkrona från balkongen som dekoration!!

Vi ses snart igen..jag lovar!!

Kram Lena

söndag 8 september 2013

Ölänsk Hawaiikyckling!

Hej på er!!

Nu ska jag visa vad vi gjorde med en av kryddorna från Ölands Örtagård!

Kycklingfilé marinerad i Hawaiikrydda, med currysås och jasminris.


Jag kryddade och smorde in kycklingfileérna i Hawaiikryddan flera timmar innan tillagning så att smaken skulle sätta sig ordentligt.
Tillsatte även en aning salt och citronpeppar.


Förstekning i panna och sedan körde jag den färdig i ugn.



Jag dekorerade med tomater och gräslök från egen odling på balkongen!!

Underbart gott alltihop!!

Nästa gång vi ses blir det ännu en maträtt med en av Ölandskryddorna.

Ses snart igen!!

Kram Lena

fredag 30 augusti 2013

Besök på Ölands Örtagård..

Hej...

Förra helgen hade vi en stund över på söndagen, jag och maken helt själva..märkligt!! 
Börjar våra barn bli stora??
  Tjejerna var hos kompisar och eftersom vädret var jättehärligt bestämde vi oss för en liten utflykt.
Vi åkte till Öland och Ölands Örtagård. Ett paradis för den som älskar matlagning..
Att lyfta på alla dessa lock till lerkrusen där kryddorna förvaras och drömma om vilken mat man skulle kunna göra..lovely!!

4 kryddor fick följa med hem..en av dem har jag köpt innan och det är guaccamolekryddan, den är fantastisk!!

De nya blev Thailänska 7 kryddor, perfekt till wok, kyckling osv.., Aioli med saffran, och Hawaiikryddmix med bla ananas och currysmak!!
Två av dem är testade och mer om det kommer i nästa inlägg.



Visst är det underbart med kryddor!!
Lycka till i köket mina vänner!
Och trevlig helg...

Kram Lena



tisdag 20 augusti 2013

Pasta med bacon och tomat!

Halloj!!

Igår provade vi ett nytt recept, vi "skriker" lite efter nya maträtter då det är så lätt att hamna i samma mat hela tiden..sådär kul.
Detta blev en succé!!

Pasta med bacon och tomat!!


Recept:

Strimla 2 paket bacon och stek knaprigt i en rymlig stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Torka inte ur stekpannan.
Stek 1 hackad gul lök och 2 pressade vitlöksklyftor några minuter utan att det får färg. 
Tillsätt baconet, 500 g krossade tomater, 1,5 dl grädde, salt och peppar.
Koka upp och låt puttra ca 5 min.
Smaka ev av med mer salt och peppar.

Koka 500 g penne pasta och servera till.

Vi rör ofta ihop våra pastasåser med själva pastan, ser lite trevligare ut.
Du kan toppa denna rätt med riven parmesanost.

Jag klyftade tomat och kokade även lite fräscha sockerärtor och hade som tillbehör.
Plus lite hackad färsk persilja och en röd basilikakvist.

Riktigt gott!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

fredag 16 augusti 2013

Klassiskt och skördetid!!

Lite nytt härifrån..
Ingen direkt festmat men en favorit här hemma och något vi äter ofta.
Enkelt..
Panerad torsk, vi kör den vanliga varianten på panering med mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Ibland smaksätter jag ströbrödet med färskrivet citronskal, det blir otroligt gott!
För att krydda fisken innan stekning häller jag salt och någon form av peppar (gärna citron) i mjölet som hamnar närmast fisken.
Stek på lagom värme i smör och olja för bästa resultat.

Till detta äter vi gärna färskpotatis, färsk dill om det finns hemma (och numera plockar jag det på balkongen), en citronklyfta och remouladsås. 
Gör ibland egen men det händer att vi fuskar och köper..




Skördetid i skogen och det sägs finnas massor av blåbär, dessa plockade jag för ett tag sedan och är sugen att plocka om det fortfarande finns..
Annars är det ju björnbärstider, får se om jag kan hitta några i helgen.


Vår balkong är grön, väldigt grön..en djungel..och nu äntligen får man se vissa nyanser i det gröna..det är tomatdags, eftersom det ä en öppen balkong och inte ett växthus har de tagit lite längre tid på sig men den som väntar..ni vet!!

Först ut var de här gula söta som heter Snowberry, det finns inte ord för hur gott det är att plocka dem direkt från busken (läs träd hos mig) ;-)
Idag har jag även smakat Misca och ser att Zebrino och Chielega (osäker på stavningen) är på g.
Njuter...


Det är fantastiskt med dessa tomater, det tar sån tid bara..men när de väl börjar skifta färg blir man så nöjd!!

Semestern är slut och i matväg har det blivit mycket grillat såklart i sommar, är faktiskt sugen på lite annat nu och min plan är att ni ska få se lite nytt här i höst.

Tills vi ses igen..

Kram Lena

söndag 14 juli 2013

Potatisknyten!

Hej!

Måste bara visa vad vi gjorde för något gott i går..läste receptet i Allas och var tvungen att testa.

Gör ett foliepaket.
I det lägger man skivad kall kokt potatis, hackad purjolök (vi använde färsk gul lök), bitar av färsk sparris, små strimlor av citronskal, flingsalt och svartpeppar.
Man kan lägga en kryddkvist av antingen färsk timjan, persilja eller oregano.
Sedan pressar man lite citronsaft över och några klickar smör.

Förslut paketet och lägg på grillen 10-12 min.



Till detta åt vi grillad fläskfilé, fetaoströra och grillad majs!

Fetaoströran gjorde jag genom att mixa en halv paket fetaost med ca 1- 1,5 dl gräddfil.
Smaksätt med salt och lite citronpeppar.


Det var så gott!!
Den lite syrliga smaken var väldigt uppfriskande och allt "gifte" sig perfekt!!

Rekommenderar verkligen..


Tack för titten!!

Kram Lena

fredag 12 juli 2013

Kantareller...

Hej på er...

Häromdagen fot vi ut i skogen, eftersom vi sist hittade 3 l så tänkte vi att det måste ju finnas mer..
Och det gjorde det såklart..denna gång hittade vi dock lite större svampar i vägkanterna om man letade i mossan. Förra gången var det enbart små små i vägen..riktigt goda men mindre roliga att rensa.
Dagens skogstur gav 2 l..och av det gjorde vi en klassisk macka med smörstekta kantareller..


Barnen var mer på hugget än någonsin och det  var nog för att man inte behövde gå så långt innan man hittade, det fanns lite här och där vilket gjorde det hela mer spännande.
Det dryga är när det går lång tid utan att hitta något..



Här, mitt i vägen hittade vi massor..



Man blir "lycklig" när man ser de små godingarna i gräset..


Elisias skörd..



Dagens skörd..


Doften som sprider sig här är magisk, lite kul med att gången efter du använder samma panna så kommer doften tillbaka.. :-)



Detta smakade helt underbart som ni förstår!
Vi beger oss snart ut igen ;-)

Vi ses snart igen..

Kram på er..

//Lena

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...