Godaste Fisksoppan!

Hej på er..

Den här är en favorit här hemma, Fisksoppa med smak av Saffran.. 

Ju längre den står och puttrar på spisen desto mer smaker.. 

Serveras med räkor, färskhckad dill,  en klick aioli, kanske lite gott bröd..

Eftersom denna visats här på bloggen innan länkar jag vidare till receptet.. HÄR!

Lycka till i köket!

//Lena och Elisia

Fiskgratäng med vitvinssås!

Hej!!

Hoppas ni inte missat förra inlägget med den otroligt goda "Africana"-rätten.. den är väl värd att prova, funkar bra som helgmiddag eller för all del när man har gäster. 

Alltid roligt med mat som har lite "plock"-tema..

Idag ska vi bjuda på en smaskig fiskrätt, en egengjord vitvinssås med potatispuré samt blomkålspuré för LCHF.aren här hemma..

Recept (4 portioner):

4 torskfiléer

1 röd peppar

2 vitlöksklyftor

3-4 dl vispgrädde

1 flaska matlagningsvin

2-3 kokta ägg

Dill

Salt och citronpeppar

Gör så här:

Jag började med att ta fram fisken i ca 2 timmar innan så att den hinner tina helt. 

Den ska inte vara fryst alls. 

Därefter börjar jag med såsen till gratängen och det jag börjar med då är att fräsa chillin och vitlöken i olja. 

Därefter häller jag i en hel flaska matlagningsvin och en halv kruka dill och låter det koka ner i ca 15 minuter.

 Efter det häller jag i grädden och salt och peppar efter smak och tycke. 

Låt det koka ihop i ca 5-10 minuter och precis innan såsen är klar häller du i resten av dillen. 

Efter det häller du i såsen i en gratängsform tillsammans med torskfiléerna. 

Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. 

Ta ut ur ugn och lägg på de kokta äggen som du har delat.

 Om du har lite dill kvar så kan du även toppa med det. 

 Servera med potatismos eller kanske blomkålsmos, om du vill ha något grönt till så är ärtor det som vi rekommenderar!

Smaklig måltid!

Hoppas ni ger denna klassiska rätt med "vår" touch en chans...

Håll utkik, snart kommer ett nytt recept från vårt kök!!

Lycka till med matlagningen!

//Elisia och Lena

Torsk med ägg och persiljesås!

HEJ!!!

Dags att sparka igång denna blogg..

Det har varit lite mycket annat att pyssla med, ngt får "stryka på foten" och då blev det denna sida..

Vi har alltså inte slutat laga mat..haha..

Idag tänkte jag visa er en av våra favoritfiskrätter, receptet har jag hittat på en fantastisk blogg..

Madame Edith

Fantastiska bilder och recept!

Jag blir såå inspirerad!!

Och denna rätt är så underbart god!!

Jag länkar vidare till receptet på Madame Ediths sida..

Om sommaren nu vill infinna sig finns mycket god mat att laga och visa..

Och framför allt, när semestern kommer finns tiden..ngt jag inte haft på ett tag..

Jag hoppas vi ses snart igen..och ni..prova receptet!!

Kram Lena

Underbar fiskgryta..

Hej på er..

Jag har inte övergivit denna blogg, bara haft en del annat för mig..

Idag visar jag en favorit som passar kanon nu när det börjar bli kyligt ute., fisksoppa/gryta!!

Den är ljuvlig!!

Receptet som jag skrivit innan hittar du HÄR!!

Denna gång gjorde jag egen aioli med kryddan jag köpte på Ölands Örtagård!!

Den blev otroligt god!!

Och till detta måste man ha krutonger..

Egen dillkrona från balkongen som dekoration!!

Vi ses snart igen..jag lovar!!

Kram Lena

Klassiskt och skördetid!!

Lite nytt härifrån..

Ingen direkt festmat men en favorit här hemma och något vi äter ofta.

Enkelt..

Panerad torsk, vi kör den vanliga varianten på panering med mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Ibland smaksätter jag ströbrödet med färskrivet citronskal, det blir otroligt gott!

För att krydda fisken innan stekning häller jag salt och någon form av peppar (gärna citron) i mjölet som hamnar närmast fisken.

Stek på lagom värme i smör och olja för bästa resultat.

Till detta äter vi gärna färskpotatis, färsk dill om det finns hemma (och numera plockar jag det på balkongen), en citronklyfta och remouladsås. 

Gör ibland egen men det händer att vi fuskar och köper..

Skördetid i skogen och det sägs finnas massor av blåbär, dessa plockade jag för ett tag sedan och är sugen att plocka om det fortfarande finns..

Annars är det ju björnbärstider, får se om jag kan hitta några i helgen.

Vår balkong är grön, väldigt grön..en djungel..och nu äntligen får man se vissa nyanser i det gröna..det är tomatdags, eftersom det ä en öppen balkong och inte ett växthus har de tagit lite längre tid på sig men den som väntar..ni vet!!

Först ut var de här gula söta som heter Snowberry, det finns inte ord för hur gott det är att plocka dem direkt från busken (läs träd hos mig) ;-)

Idag har jag även smakat Misca och ser att Zebrino och Chielega (osäker på stavningen) är på g.

Njuter...

Det är fantastiskt med dessa tomater, det tar sån tid bara..men när de väl börjar skifta färg blir man så nöjd!!

Semestern är slut och i matväg har det blivit mycket grillat såklart i sommar, är faktiskt sugen på lite annat nu och min plan är att ni ska få se lite nytt här i höst.

Tills vi ses igen..

Kram Lena

Det enkla kan vara det godaste..

Hej på er..

Här kommer en rätt, som är så enkel att det är barnsligt.

Men såå gott och vi äter ofta här hemma..

Panerad torsk med potatis och remouladsås..

(barnen gillar vitvinssås till detta)..

Vi fick tag i superfin tosrk som vi panerade i mjöl blandat med ströbröd lite citronpeppar och salt.

Stek i smör/margarin.

Nypotatis och tyvärr i detta fall köpt remoulade..(så blir det när man jobbar och det ska ätas fort..)

Dillen plockades direkt från balkonglådan..

Som rubriken säger..det enklaste  är ibland det godaste!

Så i detta fall..

Ha en härlig kväll!!

Kram Lena

Godaste fiskgrytan..

Nu jäklar..ett till nytt recept..
Jag var bara tvungen att ge er detta recept..igår satt vi här, som så många andra dagar och finurlade på VAD vi skulle göra till middag..
Maken säger, fiskgryta..
Jag tar över helt precis där och han har inte ngt att säga till om..för det ploppade upp ett recept i huvudet på mig och när det händer måste man ju ta chansen..
OCH så bra det blev..mmmmmm..
Ni MÅSTE prova!!

Jag ska försöka mig på att återge receptet även om jag gjorde det på fri hand.. :-)
Jag tog en hackad gul lök, två grovt hackade morötter, ca 2 dl hackad fänkål.
Sedan tillsatte jag ganska mycket tomatpuré, det var nog ca 1,5 dl och grovt hackad dill.
Sedan 2,5 dl .matlagningsvin (det enda man kan få tag på en söndag ;-) 2 fiskbuljongtärningar, ca 5 dl vatten.
Och nästan en hel paket saffran.
Låt nu detta koka en bra stund så smakerna koncentreras och du får en "fond" med massor av smaker..
Sen tillsätter man ca ca 4 dl grädde (jag använde matlagningsvarianten), och ca 2,5 dl creme fraiche.
Låt koka upp igen och smaka av med citronpeppar och salt.

Till detta serverade vi aioli, en vanlig och en smaksatt med det sista ur saffranpåsen.
Rostat bröd passar prefekt till..
Och jag hade kokta potatistärningar i min gryta.
Resten av familjen hade ris.. man väljer det man gillar.

Ovanpå hade vi kokt sparris och räkor..

Man behöver inte en bamseportion av detta..det är väldigt mättande men ack så gott!!

Provar ni blir jag jätteglad att höra vad ni tyckte!

Ha nu en fortsatt trevlig kväll!!
Kram Lena

Alla hjärtansmat...

Hej på er!!

Idag är det alla hjärtans dag!

Vi har haft en supermysig kväll..

Och givetvis lagade vi god mat.

Det blev..

Fiskgratäng med hummersås, räkor och ägg!

Vi använde torsk som vi förkryddade med citronpeppar och salt.

Sen gjorde jag potatismos med massor av smör..smarrigt!!

Detta la jag runt om i den smorda formen.

I botten la jag strimlade morötter., ovanpå det fisken.

Och sen hällde jag på såsen som jag gjorde på matlagningsgrädde 5 dl, creme fraiche 2,5 dl, humerfond tills jag tyckte det smakade bra, dill och en skvätt citronsaft. Salt och citronpeppar i efterhand.

In i ugnen c a 25 min på 225 grader.

Efter ugnen strödde jag på två kokta hackade ägg och räkor.

Hur gott som helst..

--------------------------------------------------

Sen var det dessert..

Vit chokladgratinerade hallon med vaniljglass....

Inte fel det heller...

Vi har haft en härlig kväll..hoppas ni haft det samma!!

Fortsatt trevlig vecka...

Kram Lena

Fisk i folie..

Hej på er...

Ledsen att det dröjt sedan förra inlägget..

Allt hinns inte med ibland..

Men här kommer en ny supergod maträtt.

Torsk har vi använt, först kryddad med citronpeppar och salt, efter det stoppade vi det i ett foliepaket med en massa goda grönsaker.

Lite gräslöksost på och in i ugnen.

Toppa med räkor och dill och servera med pressad potatis.

Grönsakerna vi använde var röd lök, paprika, palsternacka och purjolök.

Mjuk gräslöksost..och dill...

Detta är en superlätt rätt som dessutom är varierbar på alla sätt. Man kan ta det man har hemma..

Doften som sprider sig efter ugnen är härlig..

Prova gärna..

ha en bra vecka!

Kram Lena

Den godaste fisken...

Vi älskar verkligen denna fiskrätt, åt den första gången på Byttan då Peppe huserade där...det var så otroligt gott, (som allt annat Peppe lagar=)..

Det som är lite kul är att det bara är "rena" smaker..torsk kokt i saltat vatten, skirat smör, hackad dill, riven pepparrot, räkor, kokt ägg...alltså världens lättaste rätt dessutom. Och alla dessa rena smaker tillsammans blir en smakexplosion i munnen!! Jag lovar..

Gillar du fisk och har provat denna rätt så gör det..du kommer inte bli besviken!

Men man orkar inte en så stor potion, man blir jättemätt fort..pga smöret misstänker jag!

Missa nu inte utlottningen!!
Lämna en kommentar HÄR så är du med och tävlar!!

Baconlindad torskfilé med rödvinssmörsås och sparris!!

Onsdag var det idag, fast på vår meny fanns ikväll en riktigt smarrig torskrätt som nog många lagat en helgdag..men här hemma kan det ofta bli lyxigare mat även mitt i veckan, varför inte?? Det är ju så kul att laga mat!

Denna rätt har vi lagat en gång innan och det låter kanske lite mysko med rödvin, bacon och torsk men det är en otroligt god sammansättning! Baconen ger massor med smak till fisken och en hemmagjord rödvinssås till det gör att det smälter i munnen!!

Så här såg det ut..

Gör så här:

Linda in torskfilébitar i bacon, fäst med tandpetare så baconen inte rullar av.
Krydda en aning med citronpeppar och stek i panna inte alltför länge, det går fortare än man tror. Ett par minuter på varje sida och sen sätter jag dem i ugnen en stund på ca 150 grader medan jag gör såsen.
Såsen gör jag på följande sätt, häll ca 2,5 dl rödvin i stekpanna du hade fisken i så den får "koka ur" smakerna från bacon och fisk, tillsätt lika mkt vatten, en buljonhtärning (kött), lite peppar från kvarnen, flingsalt, ca 100 g smör och ca 1 dl grädde. Jag lät även ett par kvistar färsk timjan koka med en stund. Låt koka i ca 10 min och red av såsen med redningspulver. Såsen ska bli lite "simmig" så ta inte för mkt.

Servera med kokt potatis och i kväll hade vi sparris till.

Ät och njut..

Provar du får du gärna berätta här hur det gick och vad du tyckte!!

Jag blir jätteglad om du lämnar spår efter dig!!

Ha en fortsatt trevlig kväll!

Kram Lena