lördag 17 november 2012

Cake pops!!

Idag har vi provat ngt nytt för oss! 
Cake pops..har ätit det innan men aldrig gjort egna..
Det tog sin tid vill jag lova men dock gjorde vi ju två sorter..

Grundreceptet är att man tar en sockerkaka (mjuk kaka) av ngn sort, smular sönder och blandar med cream cheese. Vill man kan man smaksätta "smeten" med ngt..
Sedan rullar man bollar som man kan doppa i choklad eller som vi, rulla de i cream cheese frosting..

I den vita varianten vi gjorde ikväll smaksatte vi med Ahlgrens bilar, ideén till det hittade jag HÄR.
Även receptet på frosting hittade jag på samma sida.


Tjejerna jorde dessa konstverk i princip själva och kreativiteten flödade..


De vita har Tess gjort..


Och här har vi Elisias..choklad såklart..otippat, INTE! :-)
Dessa smaksatte vi med oboypulver..



Jag kan meddela att detta var smaskens..ngt mäktigt men väldigt gott!

Har ni provat såna här?

Vi kommer absolut göra fler..med julsmak kanske?
Kan tänka mig att pepparkassmak är en höjdare..

Tack för titten och vi ses snart igen..

Kram Lena

söndag 11 november 2012

Vem vann?

..jo nu har vi två vinnare!!
Tack alla ni som ville vara med och tävla..
Alla medverkande fick sittt namn på en lapp och sedan tog jag mina små tjejer till hjälp..
och den första vinsten som var dessa adventljus"skyltar" ...


vanns av....

Johanna (scrapkuben)

Grattis!!

Och den andra vinsten som är ett par av mammas fantatsiska grytlappar vinner...


Bittan..

Grattis även till dig!!

Maila mig era adresser så kommer vinsterna på posten!!

Nu får det snart bli lite ny mat här på bloggen!

Kram tills vi ses igen..

/Lena




onsdag 31 oktober 2012

Utlottning!!

Hej på er!!

Som utlovat kommer här en liten bloggcandy för att fira att bloggen haft så många besökare!
Passerade ju 65000 för ett litet tag sedan och jag är så glad att det kommer så många hit!!

Snart är det första advent och jag hittade de här söta som man ska hänga på sina adventsljus!
Tänkte direkt att ett sådant set måste jag lotta ut!


Sedan har min kära mamma donerat dessa superhärliga grytlappar som hon knåpat ihop själv..är de inte hur coola som helst?


Vill du vara med i denna utlottning ska du bara kommentera detta inlägg!
Jag drar två vinnare på Fars dag den 11 november!

Lycka till nu!!

Kram Lena

söndag 21 oktober 2012

Lyxmiddag!!

Bara titta och njut..ord är överflödiga..
För ett tag sedan när vi tjejer var på scraptäff tog maken sig en cykeltur och kvällens middag blev helt plötsligt en överraskning..
Det bjöds på Halstrad Oxfilé med smörstekta kantareller och potatisgratäng...
Sjukt gott..




Det var nog årets sista kantisar så vi njöt...


I förra inlägget visade jag en chevrétoast, den är väldigt enkel att göra.
Man rostar en bit rostbröd, lägger en chevrébit på och ringlar honung över.
In i ugnen på ca 200 grader.
Servera med valfria tillbehör men i mitt fall rostade pinjekärnor, kokta rödbetor och ruccolasallad.

Vi har provat på kompisen Veronicas smarriga kakor, glömde fota dem men gissar att en ny sats snart blir gjord..
OCH jag har testat en ny ost..mer om det kommer också..
Missa inte..givetvis kommer jag dela bilder och recept med er..

Ha nu en härlig vecka..

Kram Lena

söndag 7 oktober 2012

Chevrétoast..

Gokväll..

Här kommer ngt smaskigt..en ganska vanlig förrätt har jag sett på många restauranger, men det kan man ju förstå, detta är ju så galet gott!!

Honungsgratinerad chevré på toast med rödbetor, pinjenötter och ruccolasallad!

Det var inte länge sedan jag lärde mig äta denna ost, och nu älskar jag den!
Gärna så här..honungsgratinerad på toast!!


På en bädd av ruccolasallad och med kokta rödbetor och rostade pinjenötter!



Mums!!

Maken gjorde även en tur til skogen under lördagen och hittade en hel hög med gula kantareller..
Vad vi åt efter denna förrätt får ni se i nästa inlägg!!

Ha en bra vecka!!

Kram Lena

lördag 22 september 2012

Äppelpaj med philadelphiaost!


Hej!!

Dags för ett nytt recept!!
Detta hittade jag i tidningen INZPIRA och föll direkt..tvungen att prova då det lät och såg så gott ut!!
Det var en riktig höjdare kan jag meddela!

Här kommer receptet:
Pajskal:

4 dl vetemjöl
0,5 krm salt
150 g margarin
1,5 msk pressad citron
1 msk kallt vatten

Mixa snabbt ihop dessa ingredienser och låt ligga svalt i ca 1 timme.
Tryck sedan ut i pajform med löstagbar kant.
Sätt ugnen på 200 grader.

Fyllning.
150 g philadelphiaost
1 dl färdig kolasås
2 ägg
0,5 dl strösocker
1 msk vetemjöl
0,5 tsk kanel
0,5 tsk vaniljsocker
1/4 krm salt
6 medelstora gärna svenska äpplen

Vispa ihop ost, kolasås, ägg, socker, mjöl, kanel, vanoiljsocker och salt i en skål.
Rör tills smeten är jämn.
Kärna ur och hacka äpplena i stora kuber.
Blnda i hacket i smeten.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i 20 min. Sänk värmen till 175 och grädda ytterligare 10 min.

Topping:
100 g smält smör
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 dl pecan eller hasselnötter

Smält smöret och blanda ner socker, rör om tills det smält.
Blanda i mjölet.
Hacka och rör ner nötterna. Smula toppingen över pajen. Grädda ytterligare 20-25 min i mitten av ugnen.
ta ut pajen när den är gyllenbrun.

Servera med vaniljsås, grädde eller glass!





Det var allt för idag!

Kram Lena

lördag 15 september 2012

Klassisk söndagsstek..

Gokväll..

Här kommer en riktig klassiker!
Detta är så attans gott, tyvärr åter vi det för sällan. Det tar sin tid men sköter sig ändå nästan av sig självt..

Jag kommer inte exakt ihåg vad vi använde för köttbit men kan ha varit en fransyska.
Stek den ordentligt i smör/margarin runt om så du "sluter" köttet. Gärna i en gjutjärnsgryta.
Sen kan man eg ha i vad man vill, jag hade lök, morötter, färska kryddor (timjan och persilja), rödvin, vitlök och köttbuljong förståss..jag brukar koka ca 1 l som jag sedan tillsätter i omgångar..koka under lock tills du når rätt temp.

När steken är färdig tar du ur den ur grytan och tillsätter grädde i grytan som får koka loss alla smaker som nu finns kvar där.
Godare sås får man leta efter..
Sila såsen..

Servera med potatis och varma grösaker!




Lycka till i köket!!

Kram Lena

lördag 8 september 2012

Grillad oxfilé med kantareller!!

Hej på er!!

Dags för lite nya inspirationsbilder tror jag..
Detta åt vi för ett tag sedan..då vi hittat kantisar var vi ju tvungna att hitta på ngt smarrigt och då fick det bli..

...Grillad oxfilé med smörstekta kantareller, ugnsbakad potatis och färska örter....mmmmmm..
Behöver jag säga hur det smakade?

Tror inte det..




Potatisen skollade vi snabbt i kokande salt vatten och sedan stoppade vi in dem i ugnen med olja, kryddor och flingsalt..
De blir kanongoda med en yta som smakar underbart..

..och jag ser att ni är flitiga på att besöka här så jag tror det är dags för en liten candy snart..
Jag passerade för ett tag sedan 60000 besökare vilket är otroligt kul!!
Håll utkik efter bloggcandy!!

Ha nu en fortsatt trevlig helg!!

Kram Lena



söndag 19 augusti 2012

Äntligen kräftskiva!!

Hej på er!!

Imorgon börjar skolan!
Sommarlovet är slut och allt blir som vanligt igen!
Eg gillar jag denna tidpunkt men nu känner jag att jag velat vara ledig lite till.
Kanske för att vädret inte varit helt ok..men men..vi hoppas på härliga sensommarkvällar och dagar!!

Till sensommaren hör ju kräftskiva och sista helgen innan vi började jobba bjöd vi ner våra nya Ölandsvänner till vår härliga sommarstuga och det vankades kräftor!
Man längtar ju efter dessa varje år..
I år tog jag (vi) tillfället i akt att göra en hejdundrande buffé..ngt jag velat göra länge..med en massa tillbehör..

Här kommer lite smarriga bilder och recept..endel bilder är sådär då fotona är tagna med mobilen. (kameran gav upp)

Härliga smarriga kräftor..krondillen tog vi på balkongen här hemma..


Klar potatissallad smaksatt med citron och mynta!
Snapsen gick inte heller av för hackor..;-)


5 såser/röror..
Basilikasås, Citron och dillsås, Avocadocremé, Chevrécreme, och vitlökssås.


Portugisisk gurksoppa med spetspaprika..


Matiga bullar med chili och dill..


Massor med goda ostar..


Och här kommer recepten..

Potatissallad med citron och mynta
2 kg färskpotatis
2 färska gula lökar
150 g sockerärtor
1 kruka mynta
rivet skal av 1 citron

Dressing
1,5 dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
salt och nymalen peppar

Koka potatisen.
Efter att de svalnat delas de i mindre bitar.
Skiva löken och strimla sockerärtorna. Blanda potatis, lök och sockerärtor i en stor skål.
Hacka myntan grovt och blanda ner den tillsammans med rivet citronskal.
Vispa ihop samtliga ingredienser till dressingen och smaksätt med salt och peppar.
Häll dressingen över potatisen och blanda runt.
Låt gärna stå och dra ngn timme.

Portugisisk gurksoppa...
1 gurka
2 tomater
1 sharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 grön paprika (gärna spets)
1 grön spansk peppar
1,5 dl torrt vitt vin
2,5 dl grönsaksbuljong
1 msk citronsaft
0,5 dl salt

Skala gurkan och dela den på längden.
Gröp ur kärnorna med en tesked. Skålla, skala och halvera tomaterna.
Skala sharlottenlöken och vitlöksklyftan.
Ta bort kärnorna i paprikan och chilin och skär i mindre bitar.

Lägga alla grönsakerna i en mixer tillsammans med vin, buljong, citronsaft och salt.
Mixa till en slät soppa
Kyl väl innan servering.

Saftiga bullar..
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1-3 tsk socker beroende på jästid
1 påse torkad dill
1 tsk chiliflagor
2 msk rapsolja
700 g vetemjöl
1 msk salt

Lös jästen i vattnet.
Tillsätt socker, kryddor, olja och mjöl.
Arbeta degen 14 min i maskin eller så länge du orkar för hand.
Tillsätt salt och arbeta degen ytterligare 3-5 min.
Plasta in degen och låt jäsa i rumstemperatur i 2 h eller till nästa dag.
Sätt ugnen på högsta värme. Smörj en långpanna generöst med rapsolja. Stjälp upp degen och dela den i 2 delar. Rulla delarna till längder och skär dem i vardera 8 bullar.
Lägg dem tillsamman tätt på långpannan 4x4.
Pensla med rapsolja och strö över dillfrön och chiliflagor.
Sänk värmen till 200 grader och baka brödet i ca 30 min.

Chevrécreme..
Ta lika delar chevréost och creme fraiche och mixa ihop. Smaksätt med gräslök.

Basilikasås...
Pressa 2 vitlöksklyftor i en bunke, Blanda med 2-3 msk finhackad basilika, 2 dl gräddfil, 100 g mascarpone (jag tog philadelphia), rivet skal av en lime, och 1 tsk sambal oelek. Smaksätt med salt och peppar.

Citron och dillsås..
Skala och hacka 1 hårdkokt ägg. Blanda med 2 msk majonäs, 2 dl creme fraiche, 2 msk finhackad gul lök, 0,5 dl finhackad dill och rivet skal av 1 citron. Smaka av med salt och peppar.

Avocadocremé..
Mosa 2 avocador med en gaffel. Blanada med 2 dl creme fraiche, 2 msk finhackad finhackad gul lök, rivet skala v en lime, 1 tsk sambal oelek, och 3 msk färsk koriander. Smaksätt med salt och peppar.

Till denna buffé hade jag även gjort eget knäckebröd.. (för första gången)..kanongott..Recept och bilder kommer en annan dag!
Även en västerbottenpaj med kantareller och lingon serverades men glömde ta bild på den..

Allt var såååå gott och vi åt och åt...man ville inte sluta..

Vi hade en superhärlig dag med bästa sällskapet man kan tänka sig!!
Tack till Fam E för ett kanondygn tillsammans!!

Ha en bra vecka!!

Kram Lena

lördag 21 juli 2012

Köttmarinad och egen bearnaise..

Då var det lördag!
En lördag i slutet av juli (nästan) och det gör inte annat än regnar..här iaf..men vi ger oss inte för det utan som sig bör på sommaren så grillar man..
Igår satte vi nog "sommarens" bästa..det vara sååååå gott..kunde inte sluta äta.. och inget märkvärdigt var det egentligen..
Entrecote, i en marinad jag hittat på nätet, egen bearnaisesås, pommes och grönsallad.
Väldigt basic men åhh... jag kommer minnas denna köttbit.

Så därför får ni här receptet på marinaden som jag tror gjorde mkt av smaken..

1 dl balsamvinäger
1 dl soya
1 dl matolja (använde oliv)
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk allroundkrydda
färska örter (jag använde timjan, persilja och gräslök)

Denna marinad kan man ju smaksätta hur man vill med t ex honung, citron eller annat men precis så som jag gjorde blev väldans bra!


Jag blandade allt i en bunke, men hällde sedan över allt i en tjock plastpåse då jag tycker det är bäst att marinera så. Då får köttet marinad överallt! ;-)

Efter grillen..


En fräsch grönsallad med plocksallad från balkongen, tomater, gurka och sharlottenlök.
Krydda med flingsalt och citronpeppar.



Vi gav oss även på att göra egen bearnaisesås..inget man gör ofta men det är rätt lätt faktiskt!
Vi hjälptes åt med smaksättningen som är det kluriga med denna sås..

Här kommer receptet,

2 sharlottenlökar finhackade
1 kvist dragon, grovhackad
4 vitpepparkorn
2 msk rödvinsvinäger
0,5 dl vatten
3 äggulor
250 g smör, smält och ljummet
1 msk persilja, hackad
salt och peppar

Lägg lök, dragon, vitpeppar, vinäger och vatten i en kastrull. Koka ihop så att det reduceras till ungefär hälften. Sila vätskan i en bunke. Tillsätt äggulorna och vispa dem luftiga.
Vispa sakta i det smälta smöret, lite i början och sedan i en fin stråle under vispning.
Tillsätt persilja och lite extra dragon. Smaka av med salt och peppar.

Vi tillsatte även extra dragon, persilja, vinäger, en gnutta cayennepeppar och en gnutta citronsaft då vi inte var helt nöjda med smaken.
Man får helt enkelt prova sig fram här..


Lycka till med matlagningen!!

Ha en trevlig kväll!
Kram Lena

tisdag 17 juli 2012

Dubbelkalas..

...har vi haft!
Eftersom bägge döttrarna fyller med en dags mellanrum blev det ETT gemensamt kalas!!
Vi bjöd på grillad korv och tillbehör och till kaffet serverades dessa bakverk..

Tess är ju jordgubbstösen här hemma och då ska det ju vara en riktigt klassisk jordgubbstårta!
Givetvis har bägge två barnen hjälpt till med dessa konstverk!
Här har vi en klassisk tårtbotten (det recept jag använder hittar du under etiketten "tårtor" )
Den fyllde vi sedan med grädde och hackade jordgubbar!
Hur den dekorerades kan ni ju se och det roliga var att vi hämtade flertalet av de röda bären från vår jordgubbsampel som hänger på vår balkong! LYX!!


Jag tycker det blir snyggt när man låter blasten på jordgubbarna sitta kvar..


Ellisia som ääälskar choklad ville inte ha tårta, men jag propsade ändå på ngt "smarrigt"..så vi gjorde cupcakes..eller hon har i princip gjort dessa helt själv!
Helt i choklad med non-stop godis i smeten..och sedan dekorerade hon även med såna och blått och vitt strössel (fotbollslagets färger).
Recept på smeten hittar du under etiketten bakat, amerikanska cupcakes!


Ovanpå hade vi en glasyr gjord på smör 150 g, kakao 1 dl, florsocker 6 dl och mjölk 0,5 dl.
Man vispar först ihop smör och kakao, tillsätt sedan resten och vispa.
Det blir smarrigt det!!


Visst blev de tjusiga!!

Ikväll tänder vi grillen och hoppas regnet håller sig borta!!

Kram Lena

torsdag 12 juli 2012

Lila glass..

Tjingeling..

En ny rätt visarjag i afton, denna gång en dessert med guldkant, för visst är det lyxigt att göra egen blåbärsglass med blåbär direkt från skogen!!

Det smakade underbart och glassen gjordes efter rekommenderat recept för glassmaskinen.
Den innehåller ägg, socker, grädde, mjölk och vanilj och blåbär såklart!
Jag hade en bild i huvudet att glassen skulle bli ljusare men den blev mörkt lila och jättesmarrig!!


Jag dekorerade med smultron,, jordgubbar och mynta!


Gillar skålarna med hjärtform från Citygross skarpt..ångrar att jag inte köpte fler.


Igår gjorde jag för första gången en RIKTIG risotto..jag var riktigt nervös..
Den blev så god så god..tyvärr fick jag inte bilden att ge maträtten rättvisa men den kommer iaf endera dagen..
Det blir en del inlägg här nu i semestertider..nu har jag ju tid att "dona" i köket.. :-)

Ha en härlig fredag imorogn..här blir det kalasbakning på schemat!am på er!!

/Lena

tisdag 10 juli 2012

Årets första guld från skogen..


Hej på er!

Vi begav oss ut i skogen för att plocka blåbär som jag sett en FB-vän hittat alla redan..jodå blåbär fanns, men även dessa underbara gula kantareller!
Lyckan att den säsongen är här igen är obeskrivlig!
Nu blev det inga mängder men tillräckligt för en liten otroligt god macka för både maken och mig!
Smörstekta på toast..
Mmmmmm...


Längtar redan efter nästa skogstur..


Blåbär fannns gott om och målet var inte att plocka mängder men på kort tid fick vi ihop ca 1,5 l.


Till frukost blev det då det här..
Ikväll ska vi göra blåbärsglass..och sedan blir det nog en bytta sylt också..


De gömde sig rejält i gräset..




Dagens skörd!!
De vita är ju inte ätbara men en skatt för barnen..
(jo det ligger en golfbana precis bredvid.. :)

Några få smultron hittade vi också..


Jag älskar denna säsong när man kan hitta allt möjligt smarrigt i skogen..svamp och bär..
Det är LYX!!

Snart kommer mera..

Ha en fortsatt trevlig kväll!

Kram Lena



lördag 7 juli 2012

Det enkla kan vara det godaste..

Hej på er..

Här kommer en rätt, som är så enkel att det är barnsligt.
Men såå gott och vi äter ofta här hemma..

Panerad torsk med potatis och remouladsås..
(barnen gillar vitvinssås till detta)..

Vi fick tag i superfin tosrk som vi panerade i mjöl blandat med ströbröd lite citronpeppar och salt.
Stek i smör/margarin.

Nypotatis och tyvärr i detta fall köpt remoulade..(så blir det när man jobbar och det ska ätas fort..)

Dillen plockades direkt från balkonglådan..



Som rubriken säger..det enklaste  är ibland det godaste!
Så i detta fall..

Ha en härlig kväll!!

Kram Lena
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...