torsdag 28 mars 2013

Lyxmiddag...

..enligt mig!!
Detta gjorde vi för ett tag sedan och om jag inte minns helt fel var det alla hjärtans dag!
Inget superavancerat, men attans så gott!!

Det blev, baconlindad fläskfilé, och nu med min makes nya stektermometer får vi perfekt temp på köttet!!
Ugnsrostade potatis och morotsstavar, pepparsås och en helt underbar tomatsallad...
Jag är ju en tok på grönsaker, kan få "cravings" på just detta och vräker gärna i mig spenat, tomater som på bilden..smaksatt med endast flingsalt och citronpeppar, denna krydda jag inte kan vara utan..citronpeppar är den bästa..piggar upp det mesta..


Skölj och slunga med flingsalt och citronpeppar..
Mums!!





Tomater...snart är det dags att odla på balkongen igen..jag längtar!!


Nu stundar påskhelgen..
Vem vet vad vi bjuder på då?
Håll utkik!!

Kram och Glad Påsk alla ni besökare!!!

//Lena

fredag 22 mars 2013

Kycklingrullader i gräddig sås!!

Gokväll!!

Ikväll har vi provat ngt nytt igen, denna gången hittade vi ett recept i Allers.
Jättegod kyckling, fylld med parmaskinka, salladslök, citron och rosmarin..
Jag är ingen favorit av rosmarin, trodde jag..men överraskande nog gillade jag det. Tror kombon med citron gjorde det hela..OCH, uppenbarligen ska man inte sluta prova saker man tidigare inte gillat..rätt var det är så funkar det!



Recept;

4 kycklingfileér
salt och peppar
6 skivor lufttorkad skinka
1 tsk rivet citronskal
1 tsk finhackad rosmarin
6 salladslökar
smör till stekning
1/2 dl vitt vin
2 dl hönsbuljong
2 dl grädde
1 tsk maizena
chiliflakes
färskrosmarin

Dela varje kycklingfilé i 3 delar, ställ dem på högkant och banka ut dem till ca 5-7 mm tjocklek.
Dela skinkan på längden och lägg en på varje filé. Krydda med citronskal och rosmarin.
Ansa salladslöken och dela på mitten, lägg en halva på varje filé och rulla ihop. Fäst med tandpetare och salta och peppra runtom.
Hetta upp en klick med smör i en stekpanna och stek rulladerna tills de får fin färg, efterstek i ugn på 175 grader i ca 15 min.
Plocka upp rulladerna. Koka sedan ur pannan med vin, buljong och grädde. Koka i ca 5 min och red av med maizena om det behövs.
Lägg ner rulladerna i pannan igen, strö över chiliflakes och dekorera med färsk rosmarin.
Servera med potatis eller ris.

Vi hade pressad potatis till och en fräsch sallad!!

Hur gott som helst!!

Lycka till!

Kram Lena

lördag 2 mars 2013

Kyckling Rica Rica...

Håll i er...
Detta var stark vill jag lova!! 
Men gott...
Hittade receptet på Allt om mats hemsida..rätten kommer från en ö i Indonesien..Sulawesi..

Här kommer receptet;


8 stkycklingklubbor
2 mskcitronjuice
1/2 msksalt
2 mskrapsolja
1 stcitrongräs
1 tskströsocker
1 stschalottenlök
3 stvitlöksklyftor
1 ströd paprika
3 stchilifrukter, röda
2 sttomater
2 cmingefära
7 stkaffirlimeblad
15vitpepparkorn
2 dl vatten
3 dljasminris, till servering
1. Blanda kyckling, citronjuice och salt i en stor skål, låt marinera 10 min. Ta upp kyck­lingen och lägg åt sidan.
2. Kryddpaste: Skala lök och vitlök. Skölj och kärna ur paprika och chilifrukter. Skölj tomaterna. Skala ingefäran med en tesked. Skär allt i grova bitar. 
3. Mixa lök, vitlök, paprika, tomat, chili, inge­fära, limeblad, vitpepparkorn och vatten i en matberedare. 
4. Hetta upp en traktörpanna eller wok. Bryn kycklingen i oljan så att den får fin färg runt om. 
5. Tillsätt kryddpasten och vattnet. Banka  citrongräset lätt, tillsätt det. Låt grytan små­puttra under lock 20 min. 
6. Koka riset enligt anvisningen på förpack­ningen. Servera ris och kyckling rykande hett. 

Jag blev väldigt skeptisk till de 3 chilifrukterna, verkade väldigt mycket och de tre vi hade köpt var stora så jag minskade till 2 st..det räckte..hur starkt hade det blivit med 3???
Sedan använde vi kycklingfilé istället för kycklingklubbor.

Jag garnerade med färsk ananas och cocktailtomater!





Sedan kom Tess med förslaget att vi skulle äta fruktsallad till efterrätt..det hakade vi på såklart!!!
Och hur gott är inte det i all sin enkelhet!




Hoppas ni ätit gott denna lördagskväll!!
Berätta gärna vad..

Kram Lena

fredag 1 mars 2013

Stefans exotiska kycklinggryta!!

Gokväll..

Ikväll är det maken som står för receptet..i torsdags blev jag bjuden på det här..
Få se nu om han minns hur han gjorde...

Bryn kycklingbitar i smör och olja (typ rapsolja) tills de får fin färg.
Tillsätt 1,5 dl mangochutney och blanda ihop.
Krydda med chilikrydda efter smak, salt och peppar. 
Häll på 5 dl grädde och ca 1,5 msk soya, koka upp.

"Släng" i morotspengar och skivade champinjoner, strimlad paprika och låt alltihop puttra..
För lite mer "sting" tillsätter du 2 tsk sambal oelek..

Vid servering, strössla över cashewnötter.. och servera med jasmminris!!

Tips från kocken; när du kokar jasminris behöver du bara koka upp ris/vatten och sedan kan du ta av grytan från plattan och låta riset tillagas på eftervärme. Annars kan det lätt bli "grötigt"..




Detta blev mums!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...