Ärtpasta med sås Napoletana!

Hej!!

Här kommer något riktigt smarrigt, det var så gott så jag blev nästan förvånad..

Ärtpasta med tomatsås Napoletana

Receptet på denna otroligt goda sås hittade jag i en av våra nya favoritböcker,

 Food Pharmacys "Kokboken".. 

Här pratar vi rawfood, den är alltås inte upphettad.. pastan är kokt dock.. ;-)

Rawfood är helt nytt för oss.. nja eller en å annan "godisboll" har vi väl tillagat i köket men mat.. nope, helt nytt men fasen va kul.. botanaiserar i flera av Food Pharmacy-böckerna just nu och blir bara såå sugen på att testa allt och stå i köket jämt.. otroligt spännande och lärorik läsning dessutom..

Inspirationen är verkligen på topp!!

Men nu till maträtten Napoletana.. 

(från boken "Kokboken" av Food Pharmacy)

Klicka på ordet ovan så kommer ni till deras sida!

Recept; 

1 vitlöksklyfta

2 stora tomater

6 soltorkade tomater

1 färsk dadel (jag tog två) ;-P

1/2 dl kallpressad olivolja

1 tsk äppelcidervinäger

2 msk pumpakärnor

1 näve färsk basilika

salt

nymalen svartpeppar

Skala och hacka vitlöken.

Lägg i mixer med tomater, dadel/dadlar, olja och vinäger.

Mixa till sås.

Lägg i pumpakärnor och basilika och pulsa ett par ggr.

Vi serverade med denna ärtpasta jag hittat i lokala matbutiken  som visade sig vara väldigt rik på protein.. bra för oss som tränar .. väldigt gott också!

Vi blandade kalla såsen med varma pastan och på så vis fick vi en ljummen rätt..

Toppade med smulad fetaost, bara för att det är så gott och passade bra till.., blötlagda och torkade valnötter från brorsans place på Öland, samt en del frön och färska örter.

Det här kommer vi laga snart igen.. tro mig, jag längtar redan!

Vi ses snart igen!

Ha kul i köket så länge!

Kram Lena och tjejerna.. <3

Räkpasta med vitlök, vitt vin och chili!!

Hej på er!

Påskhelg och idag långfredag.. vi har bla njutit av vädret och varit ute och cyklat, 3/4 i familjen körde en cykeltur på 1,6 mil..det var tufft bitvis efter nästan 1 månad utan gymbesök men man får inte ge sig utan kriga på!! 

I morgon blir det nog en ny tur.. den sista fjärdedelen i familjen cyklade också en rejäl runda men med aktiviteten "turf" ..man besöker olika punkter i staden och samlar poäng.. ett spel helt enkelt! Otroligt roligt och man lär känna sin stad.

Nu till kvällens mat..

Räkpasta med härliga toner av vitlök, chili och vitt vin..

Nam nam..

Servera gärna med vitlöksbröd, om man vill kan man toppa med (som Lena i det här fallet) hampafrön-ett superfood som man kan ha som "toppping på det mesta" och efter bilden hade jag även på aktiverade solroskärnor. 

Supergott och jättenyttigt!

Här kommer receptet berättat av Elisia;

Recept:

500g  räkor (vi använde stora räkor)

2st schalottenlök

3st vitlöksklyftor

1 röd chilli

Vitt matlagningsvin

3-5 dl grädde

1 dl creme fraiche 

Oregano (helst färsk)

Chili flakes

Salt

Citronpeppar

Jag gjorde såhär: 

Jag började med att finhacka löken, chilin och vitlöken. 

Därefter fräste jag det tillsammans med olivolja på medelhög värme. 

Jag stekte det i ca 3 minuter och därefter hällde jag i en hel flaska matlagningsvin och lät det koka ner i ca 10 minuter tillsammans med den färska oreganon som jag hade finhackat. 

När det hade fått koka ner lite så hällde jag i grädde och creme fraiche. 

Beroende på hur mycket "sås" man vill ha så får man välja lite hur mycket grädde man ska ha. Därefter kryddade jag utifrån vår smak och vårt tycke. 

Jag körde mest på känsla. 

Låt koka ihop i ca 10 minuter och sen hällde jag i räkorna så att dom blev varma.

Servera tillsammans med kokt pasta,vi valde att använda färsk spaghetti som vi tycker bli godast och till mamsen som kör lchf så gjorde jag en "specialpasta". 

Vi länkar receptet här nere. 

Receptet på lchf-pasta kommer från 56-kilo.

I detta recept görs lasagneplattor men vi skär den till tagliatelle.

Smaklig måltid!!

Vi önskar er en trevlig påskhelg!!!

(Ägg färgade med lökskal och ris)

Omgjort recept på en favoriträtt..

Gokväll..

Dags för lite nytt här, har lite på lager men tiden har ej funnits!

Ikväll blev det denna härliga maträtt, en av våra gamla "klassiker" här hemma. 

Pasta med räkor..jag har visat den för länge sedan men ikväll är det värt att visa igen då vi fick göra om recepetet.

En av såsingredienserna (Arlas citronsås) fanns ej att köpa så vi gjorde en egen..och det visade sig vara ännu bättre så nu blir det detta recept som gäller!

Recept: 

Fräs en lök i olja/smör. Tillsätt 2-3 msk sambal oelek och nästan en hel "burk" färsk gräslöksost. Låt smälta.

Riv skalet av en citron, häll på ca 3 dl grädde och 1,5 dl creme fraiche. Smaksätt med citronpeppar och salt.

Precis innan servering lägger man i räkorna.

Vi brukar ha broccoli eller sockerärtor till men det glömde vi handla, så trots datumet så hittade jag både persilja och gräslök i lådorna på balkongen...underbart!!

Det fick agera garnityr!

Mums!!

Jag lovar att skärpa mig med inläggen här..

Snart kommer julestöket att sätta fart så då finns det nog att visa..

Detta är ett kanonalternativ när julmaten står en upp i halsen..kom ihåg det.. ;-)

Ha det bra så länge och lycka till i köket!!

Kram Lena

Pasta med bacon och tomat!

Halloj!!

Igår provade vi ett nytt recept, vi "skriker" lite efter nya maträtter då det är så lätt att hamna i samma mat hela tiden..sådär kul.

Detta blev en succé!!

Pasta med bacon och tomat!!

Recept:

Strimla 2 paket bacon och stek knaprigt i en rymlig stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Torka inte ur stekpannan.

Stek 1 hackad gul lök och 2 pressade vitlöksklyftor några minuter utan att det får färg. 

Tillsätt baconet, 500 g krossade tomater, 1,5 dl grädde, salt och peppar.

Koka upp och låt puttra ca 5 min.

Smaka ev av med mer salt och peppar.

Koka 500 g penne pasta och servera till.

Vi rör ofta ihop våra pastasåser med själva pastan, ser lite trevligare ut.

Du kan toppa denna rätt med riven parmesanost.

Jag klyftade tomat och kokade även lite fräscha sockerärtor och hade som tillbehör.

Plus lite hackad färsk persilja och en röd basilikakvist.

Riktigt gott!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Pasta med baconsås...

Hej på er!!

Här kommer ett nytt recept.

Eget recept eller ja jag skapade rätten allt efter som..

Baconpasta:

Jag stekte 2 pkt bacon tillsammans med 1 hackad gul lök.

Sen tillsatte jag 1 strimlad palsternacka och 1 morot i stekpannan. Och även lite (3-4 st)finhackade champinjoner.

Efter det hade jag i en förpackning tomatpasta sås från Kelda och en brk parmesan/vitlökscreme fraiche, en vanlig creme fraiche och rörde runt.

Koka i ett par minuter.

Väldigt enkelt men matigt och jättegott!

Lite tomater och hemodlad basilika passade perfekt på toppen..

Lycka till!!

Kram Lena

Pasta med oxfilé och ädelostsås!

Hej..

Nu har ni fått se nyårsmaten och idag kommer det som serverades dagen efter.

Vi hade en del småsnuttar av oxfilé kvar sen nyårsafton och då passar det bra med denna pastarätt.

Jag hackade oxfilén i små bitar, även gul lök, champinjoner hackas smått. Bryn oxfilén i en stekpanna alt. gjutjärnsgryta, tillsätt löken och svampen. Häll på 5 dl matlagningsgrädde och en burk creme fraiche. Låt koka ett par minuter. Riv valfri ädelost på rivjärn och tillsätt i såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta. Det är en ganska mastig rätt så en grönsallad till rekommenderas.Kanongott!!


Önsker er en trevlig kväll!!
Kram Lena

Pasta med fläskfilé!

Ikväll..(som många andra kvällar ) kom jag hem till dukat bord..jag har det onekligen rätt bra..men det blir ju så då jag är hemma sist och ibland rätt sent.

Det luktade kanongott här hemma och det var en ny rätt som var tillagad, av min man..så dagens recept kan jag inte ta på mig äran för..det var jättegott och uppskattas med en ny vardagsrätt. För vi har fastnat i en cirkel om ca 10-15 rätter som återkommer allt för ofta...

Recept:
1 st fläskfile (500 g ungefär)
2 små gula lökar
5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl creme fraiche
pepparmix
chiliflingor
salt
vitpeppar

Putsa och skär f-filén i små bitar.
Bryn dem i panna, tillsätt lök som också får bryna med.
Strö över lite pepparmix.
Tillsätt grädde, creme fraiche och låt koka ihop.
Koka ca 15 min.
Tillsätt en aning soya och smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta, gärna färsk tagliatelle och grönsallad.

Prova!!!

Det var allt för idag!!
Kram Lena

Pasta med räkor!

Detta är ett av våra top-10 recept här hemma. Receptet hittade vi på för ganska många år sen och det blev så gott!!

Recept:

1 påse räkor (liten)

1 gul lök

ca 2 tsk sambal oelek (beroende på hus stark man vill ha den)

ca 150 g gräslöksost

2 pkt kelda citronsås

1 påse färsk pasta

broccoli

Hacka löken. Bryn den i en gryta, tillsätt sambal och ost och rör ihop. Tillsätt citronsåsen och koka upp. Tillsätt räkor precis innan servering så de inte blir sega.

Servera med färsk pasta och broccoli.

Prova!! Och låt mig veta hur det gick!! =)

Jag älskar juice. Det bästa är givetvis färskpressad men det är jag för lat för (unnar mig ngn gång då och då)..har letat efter den perfekta köpejuicen som ändå smakar färskpressad och här har ni den!! Finns på ICA, ngt dyr men supergod!!

Både makens och mitt betyg blir 5/5!!
Glöm inte kommentera om ni vill vara med i utlottningen av tepåsen med Kalmarte. Jag drar en vinnare bland ALLA kommentarer den 14/11!!

Ha nu en mysig helg!!

Kram Lena