Hej på er..
Länge sedan jag gjorde ett inlägg här nu..vi har lagat mat men jag har helt enkelt inte haft tid att blogga om det..
Men nu är det dags för lite nytt gott..igår hade vi en liten påskmiddag här hemma..traditionellt med kroppkakor, köttbullar och prinskorv men jag kände att jag ville skoja till det lite och gjorde några "minirätter"..
Först ut blir en tomat och mozzarellasallad med sparris och citronvinegrett..
Vinegretten gjorde jag på olivolja, vitvinsvinäger, rivet citronskal, salt, citronpeppar och en uns socker..
Tomat och mozzarella skivades och sparrisen kokades lätt..
strösslade över flingsalt på slutet.
Den andra rätten är
medelhavsägghalvor..hittade receptet i ett av ICAs recepthäften..
Fast jag gjorde dem på mitt vis..vanliga kokta ägg, på en bädd av machésallad, röd lök, brödkrutonger, paprika, över äggen strösslar man strimlad skinka som jag torkat i ugnen, en sås gjord på creme fraiche, hackad paprika, salt, pepparmix, och rostade solrosfrön.
Muuuums!!
Här har jag skivat avokado, över det en citroncremé..gjord på creme fraiche, majonäs, citronpeppar, citronskal och salt.
Över det strödde jag räkor..och gräslök..
Tills sist kokta sparrisar med mozzarella, röd lök, paprika och rostade solroskärnor..
En favorit till den wookade kycklingen är denna..
bakpotatis, bakas som vanligt i ugn..sen mixas innehållet med smör, grädde, citronpeppar, salt, knaprigt bacon och hackad gräslök. Ös tillbaka innehållet i skalet och lägg en skiva mozzarella över. Gratinera i ugn ca 10 min.. mmm sååå gott!!
Detta var lite smått och gott från gårdagen..
Äter ni något särskilt till påsk?
Ha en fortsatt trevlig kväll..och helg!!
Kram från Lena
