lördag 21 juli 2012

Köttmarinad och egen bearnaise..

Då var det lördag!
En lördag i slutet av juli (nästan) och det gör inte annat än regnar..här iaf..men vi ger oss inte för det utan som sig bör på sommaren så grillar man..
Igår satte vi nog "sommarens" bästa..det vara sååååå gott..kunde inte sluta äta.. och inget märkvärdigt var det egentligen..
Entrecote, i en marinad jag hittat på nätet, egen bearnaisesås, pommes och grönsallad.
Väldigt basic men åhh... jag kommer minnas denna köttbit.

Så därför får ni här receptet på marinaden som jag tror gjorde mkt av smaken..

1 dl balsamvinäger
1 dl soya
1 dl matolja (använde oliv)
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk allroundkrydda
färska örter (jag använde timjan, persilja och gräslök)

Denna marinad kan man ju smaksätta hur man vill med t ex honung, citron eller annat men precis så som jag gjorde blev väldans bra!


Jag blandade allt i en bunke, men hällde sedan över allt i en tjock plastpåse då jag tycker det är bäst att marinera så. Då får köttet marinad överallt! ;-)

Efter grillen..


En fräsch grönsallad med plocksallad från balkongen, tomater, gurka och sharlottenlök.
Krydda med flingsalt och citronpeppar.



Vi gav oss även på att göra egen bearnaisesås..inget man gör ofta men det är rätt lätt faktiskt!
Vi hjälptes åt med smaksättningen som är det kluriga med denna sås..

Här kommer receptet,

2 sharlottenlökar finhackade
1 kvist dragon, grovhackad
4 vitpepparkorn
2 msk rödvinsvinäger
0,5 dl vatten
3 äggulor
250 g smör, smält och ljummet
1 msk persilja, hackad
salt och peppar

Lägg lök, dragon, vitpeppar, vinäger och vatten i en kastrull. Koka ihop så att det reduceras till ungefär hälften. Sila vätskan i en bunke. Tillsätt äggulorna och vispa dem luftiga.
Vispa sakta i det smälta smöret, lite i början och sedan i en fin stråle under vispning.
Tillsätt persilja och lite extra dragon. Smaka av med salt och peppar.

Vi tillsatte även extra dragon, persilja, vinäger, en gnutta cayennepeppar och en gnutta citronsaft då vi inte var helt nöjda med smaken.
Man får helt enkelt prova sig fram här..


Lycka till med matlagningen!!

Ha en trevlig kväll!
Kram Lena

3 kommentarer:

Veronica sa...

Oj, vad det vattnades i munnen när man såg din goda mat!
Om du någonsin får för dig att starta upp en restaurang..eller bara ett litet hak så lovar jag att bli stammis där!!!!

Blåbärsglass...ja varför inte. Ska nog plocka lite extra till det ändamålet. Herregud så gott!!

Hälsa the big sister att hennes cupcakes såg riktigt goda ut. Visst är det mysigt och roligt när barnen kan vara med.

Underbar söndag till dig fina du!
Kraaaam Veronica

Smultron på ett strå sa...

Tack för tipsen, marinaden ska jag definitivt testa, bearnaisesåsen - tja, vi får se! //kram maria

Pysseltokiga Marie sa...

Hej Lena!
ÅHHH! så gott det lät, det riktigt vattnas i munnen:) Har skrivit ner receptet, det ska vi testa nu när vi är hemma och myser:)

Tack snälla du för att du delar med dig av allt gott, det har ätits mycket "Lena" middagar här hos oss:)))

Må så gott, och var rädda om varann

Kramizar Marie

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...