Triss i födelsedagar, triss i rätter...

Hej kära besökare..

Just denna tiden på året är det många i vår familj som fyller år och idag har vi firat tre av oss..min mamma, mig och min äldsta bror.

Tillsammans fyller vi i år exakt 150 år!!!

Det blev en härlig trerättersmiddag för att fira..

Till förrätt blev det en...

Parmarulle fylld med chevrécreme, vinegrett och solroskärnor!

Jösses vad gott det var!

Jag som inte ens är en chevréälskare..men där ser man att bara den är rätt tilllagad kan det bli helt rätt!!

Cremen är väldigt enkel att göra och man blandar helt enkelt chevréost med creme fraiche och gräslök..det ska bli en krämig smet.

Vinegretten är gjord på balsamvinäger, olivolja, rödlök, salt och peppar.



Varmrätten bestod av rådjurssadel..en riktig delikatess minsann..(denna gång var den ej kryddad med hagel) ;-)
Denna hade min käre far tillagat med stor omsorg..
Först är den grillad (då den är svår att bryna i en panna med tanke på storleken)
Sen kryddas den med bacon, smör, salt och peppar och får sen vistas i ugnen tills temperaturen nått 70 grader.



Här har vi garnityret till min dessert..
Vad kan det bli tro?

Jo en pavlova..

Inspiration från Sveriges mästerkock och receptet är Sigrids..

Du hittar det om du googlar på Sveriges mästerkock.

Det var lite pyssel, särskilt med själva marängbotten..jag skulle ju göra ett rejält gäng ..

och givetvis gjorde jag fel med marängsmeten men det blev bra ändå.

Desserten består av en krämig marängbotten, passion och limecurd, grädde och exotiska frukter.

SÅÅÅÅ gott!!

En fantastisk middag och vi njöt verkligen!

Mätta och belåtna myser vi denna söndagkväll..

Ny vecka och nya möjligheter..

Jag tar semester onsdag och torsdag för att få en härlig födelsedag utan jobb..

Hoppas ni får en skön vecka!

Kram Lena

Honungspannacotta med chokladsås och nötkross!

Hej kära besökare..

Nu var det ett tag sedan sist..

Jag ber om ursäkt för det och hoppas ni godtar det hela med en ny smarrig dessert..

Detta var gudomligt....

Recept!!

4-5 pers

5 dl grädde

3 msk vispgrädde

3 msk socker

2 msk honung

1 vaniljstång

2 gelantinblad

Till såsen..

100 g mörk blockchoklad

1 msk osaltat smör

1,5 dl grädde

Till garnering...

100 g grovt krossade macademianötter

Värm honungen i mkron på svag värme en dryg minut. Blanda den rinnande honungen med socker, gräddde och frön från en vaniljstång. Sjud blandningen i. Fortsätt 10 min.

Lägg två gelantinlad i blöt.

Ta gräddblandningen från spisen och låt den svalna ngt innan gelantinbladen kramas ur och tillsätts. Rör om tills de smälter och fördela gräddkrämen i portionsformar.

Låt stå kallt i 4-5 timmar. Dela chokladen i bitar. Koka upp grädden. Tillsätt chokladen under vispning. Fortsätt med smöret i små omgångar. Låt såsen svalna.

Vid servering, ringla chokladsås över pannacottan och strössla över nötkrosset.

Ljuvligt gott!

Ni måste prova..

Ha en trevlig kväll...

Kram Lena