Är det sant???

..ja faktiskt!!

Det ni ser är riktiga smålänska kantareller plockade den 24 november..

Jag fick dem av mamma och pappa som hittat dem på en promenad och trodde knappt mina ögon..

Vi blev stormförtjusta men dock blev det en LITEN LITEN..macka..

men ack så god!!
Och framför allt att få äta denna delikatess den 25 november..

LYX!!!!!

Ha en trevlig helg mina vänner!!

Kram Lena

Lakritscupcakes..

Hej på er..

Då var det dags för ett nytt recept!

Detta recept hittade jag på recept.nu och är en av Leilas creationer.,var väldigt misstänksam mot denna smak på cupcakes..men var ju tvungen att prova.

Och så här blev det..

Recept:

100 g smör

1 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 msk lakritspulver eller 5-10 krossade turkisk peppar

1 tsk bakpulver

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl mjölk

Topping:

275 g mörk choklad

3 dl vispgrädde

1 msk honung

1 msk lakritspulver eller krossade turkisk peppar

25 g smör

engelsk konfekt eller liknande till garnityr

Cupcakes:

Smält smöret.

Mät upp och blanda vetemjöl, bakpulver och kakao.
Vispa ägg och socker pösigt.

Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk.

Vispa försiktigt ihop till en jämn smet.

Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 min.

Låt svalna.

Topping:

Hacka chokladen ganska fint.

Koka upp gräddden med honungen och lakritspulver, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen i den heta grädden.

Rör tills all chokladen smällt.

Tillsätt smöret i små klickaroch rör ihop till en smet.

Låt helst smeten stelan i rumstemperatur till nästa dag.

Ställ in den i kylenom du har bråttom, men passa noga så att den inte blir för kall och hård.

Spritsa en tryffeltopp på varje cupcake och dekorera gärna med engelsk konfekt.

Och hur smakade de då??

Jag gillade dem, utan glasyren..den smakade liite för starkt av choklad..tog bort lite av lakritssmaken.

Men annars helt ok faktiskt!

Väl värd ett försök om man gillar lakrits..

Lycka till!!

Kram Lena

Lördagsgott...

Hej på er!!

Snart är det helg igen och jag passar på att tipsa om ngt gott som vi åt i lördags!

Smördegsinbakad fläskfilé med kantareller, kantarellsås och potatispuré smaksatt med basilika!

Jag helstekte fläskfilén, kryddade med pepparmix och salt.

Förstekte i panna och sen en sväng i ugnen. 175 grader.

Även kantarellerna hamnade i stekplåten, hälften hade jag i smördegspaketet och resten gjorde jag sås av. På grädde som bas, lite köttbuljong och salt och peppar.

Smördegsplattorna köpte jag färdiga, kavlade ut lite då de är rätt tjocka, kantareller i botten och skivad helstekt fläskfilé ovanpå.

Sen ett täcke av smördeg, pensla med uppvispat ägg för glans. man fäster även de två plattorna med ägg så de håller ihop.

Potatispurén gör jag som potatismos, fast med mycket smör och grädde.

Vid sidan av mixar jag färsk basilika med mjölk och lite olja så det blir en slät smet..blanda sen denna smet med moset och vispa runt ordentligt!

Galet gott..

Detta var väldigt "mastigt" och vi blev jättemätta..men supergott!!

Man kan ju även smördegsinbaka oxfilé eller kyckling..

Lycka till om ni provar ngn variant på detta..

Kram Lena

Chokladcheesecake!!

Hej på er!!

Då var det dags för en ny smarrig dessert..hittade denna på recept.nu..en av Leilas underverk..

Blev ju tvungen att prova.

Recept.
Kexbotten
400 g digestivekex
200 g smör

Fyllning:
600 g philadelphiaost
2,5 dl kesella
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl strösocker
4 st ägg
1 dl vispgrädde

Choklad swirl
150 g mörk choklad
3 msk espresso

Sätt på ugnen på 175 grader.
Krossa kexen i en mixer (eller lägg i en plastpåse och krossa med kavel)
Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut kexblandningen i en bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Förgrädda botten i mitten i av ugnen i ca 10 min, låt svalna.
Sänk ugnstemperaturen till 140 grader.
Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
Blanda i strösocker och vaniljsocker.
Rör i äggen, ett i taget och sist vispgrädden.
Bryt chokladen i bitar, smält i vattenbad. ( i en skål över kokande vatten) och blanda ner espresson.
Dela upp smeten i 2 skålar och blanda ner den varma chokladen i den ena smeten.
Varva smeterna om varandra över kexbotten.
Dra ett mönster med en kniv eller tandpetare genom smeten.
Grädda kakan i cirka 1,5 h tills den stannat helt.
Låt svalna och servera kakan ljummen eller kylskåpskall.

Efter ett par timmar på balkongen så avnjöt vi denna bakelse och Elisia som är familjens chokladfantast sa bara mmmmmmm..........

Och den var supergod!!
Trust me..

Kram på er!!

//Lena

Smaskig kaka!!

Hej!!

Här kommer kakan jag nämnde igår!

Den har namnet Silviakaka och jag har fått receptet från min mamma som jag har för mig fick den från sitt jobb där nu maken jobbar och han fick smaka den i veckan...igår bakade jag den.

Väldigt lätt och den blir så ljuvligt god!

Här kommer receptet:

2 ägg

2 dl socker

1 dl kallt vatten

2 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Glasyr:

100 g smör

1 dl socker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

Ugn: 175 grader i 20-30 min

Vispa ägg och socker.

Bland de torra ingredienserna och blanda med ägg/socker.

Tillsätt vattnet.

Häll i form (jag använde plåt med bakpapper ca 20x30 cm)

Grädda i ugn ca 20-30min.

Lägg ingredienserna till glasyren i en gryta och sjud ihop till en smet. (obs, bara sjuda)

När kakan är färdig i ugnen läggs glayren på och strö sen över med kokos.

Skär i bitar.

Tips; servera gärna kall, den blir lite "smetigare" och godare då!

Lycka till!!

Fortsatt trevlig kväll!!

Kram på er!!

//Lena

Smarriga varma mackor!

Hej på er!!

Äntligen ett livstecken på denna blogg..har lite dåligt samvete för att här inte hänt så mycket men det har varit rätt mycket annat att pyssla med..så blir det ibland.

Men jag ska verkligen försöka skärpa mig!

Ikväll tänkte jag visa mina favorit varma-mackor.

Vanligt rostbröd i botten, sen en champinjonstuvning, ett pocherat ägg och ost över.

Gärna ngn med lite smak på..typ västerbotten.

Brukar ni pochera ägg?

Det blir inte så ofta men jag gillar det just på varma mackor.

De är inte helt lätta att göra men jag brukar få till det.

Kokande vatten, en gnutta salt i och några droppar ättika.

När man lägger i ägget är det bra om man kan "ösa " över vitan över gulan så det blir en liten "boll"..

Knivigt men gott blir det!

Idag har jag även bakat, ett önskemål från maken som kom hem från jobbet och berättade om den supergoda kakan han fått på jobbet, det visade sig att jag hade receptet på den.

vad det är för kaka får ni se..ngn dag framöver!!

Ha nu en supermysig lördagskväll!

Ikväll äter vi tacopaj..mums!!

Kram Lena

Skördefest!!

I helgen var det skördefest på Öland, tyvärr var vi inte där då maken legat pall hela helgen i förkylning. men vi hade en egen liten skördefest på balkongen Tess och jag..kolla själv vad vi hittade...jordgubbar den 1 oktober... och fler blommor kommer...
Gissa om jordgubbsfantasten njöt!!

Ett litet mattips kommer här..detta har vi gjort massor av gånger nu och går fort och är supergott!!

Fräs bitar av fläskfile, finhacka lök och fräs med.

Hacka tomater grovt och släng i pannan tillsammans med färsk spenat.

Häll på 5 dl grädde och en burk creme fraiche..

Smaka av med salt och citronpeppar.

Låt koka ca 5 min och nut med pasta eller ris!!

Supergott!!

Ha en fortsatt trevlig kväll!!

Kram Lena