Grekisk panna a la Lena!

Gokväll!!

Detta receptet hittade jag på i all hast då jag slarvat bort originalet som jag fått av kompisen Marie. En liten nödlösning kan man säga..men det blev jättebra och gott!!

Jag gjorde klyftor av potatis som jag kryddade med salt, peppar och oregano.

In i ugnen tills de fick bra färg och var lagom klara..

Innan dess hade jag marinerat en fläskfilé ( i köpt marinad) som jag sen stekte i panna tills den fick färg runtom och körde färdig i ugnen.

När den var klar skar jag den i bitar och la ovanpå potatisen tillsammans med körsbärstomater, fetaost, röd lök och paprika. In i ugnen en liten stund till så grönsakerna fick lite färg.!!

Ta dam...

Gjorde även en lite skysås då vi missat yoghurten so jag skulle gjort tzatsiki av..
Det blev såå smarrigt!!

Nu har jag även fått det riktiga receptet som jag ska prova en dag!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Fläskytterfilé med örtpuré och grönsaksfräs!

Hej på er!!

Igår kväll var jag jättesugen på att laga mat men visste inte vad, jag gick i affären och fick syn på filén..och sen funderade jag ut receptet medan jag handlade.

Nu skulle jag visat en annan rätt eg som vi gjorde förra helgen men den tar vi en annan dag!!

Så här blev det!

Jag skar ren filéen från senor och fett.

Marinerade den sen i färsk hackad basilika, timjan, salt och apelsinpeppar från Ölands örtagård.

Puréen gjorde jag så här; koka potatis (mjölig sort).
Blanda en "näve"färska örter, (jag hade ovan nämnda även i puréen) i mixer tillsammans med olivolja, lite grädde och 2 klyftor vitlök till en smet. När potatisen kokat färdigt tillsatte jag den med örtmixen och körde allt till en slät puré. Smaka av med salt och ev mer grädde.


Sen stekte jag filéen runt om hela så den fick en yta, kör färdigt i ugn tills den är genomstekt.

Till grönsaksfräset hade jag sockerärtor, morotsgirlanger och strimlad purjolök, fräs tillsammans med olivolja och tillsätt lite vitlök. Smaka av med en aning flingsalt och citronpeppar.

Vi hade även chilibearnaise till, köpt. Men jättegod. Erik Lallerstedts.



Myshörnan i köket vid spisen, älskar att ha färska örter i köket...

Prova gärna denna rätt, det var verkligen en tiopoängare!!

Lycka till!!

Kram Lena

I vårt köksfönster!

Gokväll!!

Snart är det sommar igen..(ja vi är ju på god väg) och jag ser fram emot att få flytta ut det som numera växer i vårt köksfönster.

Vår balkong brukar bli en oas med grönska och vi får knappt plats..

Men än så länge är ju odlingarna i tillväxtstadie..

Bla favoriten basilika...

Den här roliga tomaten hittade jag ju på ica i höstas, grymt dyr men god och jag tog såklart kärnor av den och...

... här har vi plantorna..idag har de fått smaka på riktigt sol ute på balkongen där det var ca 30 grader i solen..och de har fått större krukor.. Jag fick ju minsann en melon förra året (den trivdes ju ypperligt i köksfönstret) och av den tog jag också kärnor..och de ser idag ut så här..

Jag älskar verkligen att odla eget och det finns inget roligare när man lagar mat och kan hämta det man behöver på balkongen..

Igår gjorde vi en jättegod rätt, jag hade slarvat bort receptet som jag fått av Marie men innan hon han svara på mitt mail hade vi redan improvicerat fram en egen variant på rätten.. (tack ändå Marie, vi ska prova originalreceptet ngn annan dag)

Biler från gårdagens middag kommer i veckan..

Kram på er!!

Lena

Supergoda frallor!

Hej på er!!

Hoppas ni har det bra i vårvädret!

Det är så skönt ute och vi hoppas att våren är här för att stanna..

Här kommer ett jättesmarrigt recept på frallor, det är enkelt och de blir supergoda!!

Man tar..

50 g jäst

2½ dl vatten

2 ½ dl mjölk

2 tsk salt

½ dl olivolja

3 dl havregryn

mjöl

Värm mjölk/vatten till fingervarmt. Smula jästen och blanda med den ljumna vätskan tills jästen löst sig.

Blanda i salt, olivolja och havregryn.

Tillsätt sen mjöl tills du får en bra deg.

Jag vill ha den rätt kladdig då frallorna inte blir så torra.

Låt jäsa i ca 30-40 min under duk.

Ta upp degen och knåda den. Dela i bitar så stora du vill ha.

Låt bullarna jäsa ännu en gång under duk i 30 min och grädda sen i ugn i ca 10 min.

Ugn=250 grader!

Ät gärna dem varma med smör och ost..

Otroligt gott!!

Ha nu en trevlig lördagskväll!!

Kram Lena

En award!!

Jag har fått denna otroligt fina awarden av min mamma!

Det var nog den finaste jag fått!!

Man ska ge den vidare till 5 personer och det finns en som jag gärna vill ge den till och det är min svägerska som skriver den härliga bloggen Växthuset, se det som en utmaning Camilla!! Det fixar du..

Jag väljer att bara nominera Camilla denna gång...

När man tagit emot awarden (kopiera bilden och lägg upp i din blogg) ska man ge den till 5 andra bloggare, nämn de nominerade vid namn i din blogg, länka till dem, meddela dem om awarden i deras blogg. Sen ska de göra likadant!!

Jag ber om ursäkt för de sällsynta inläggen här nuförtiden men mkt att göra då ges ingen tid för lyxig mat..men håll ut, det kommer!!

Kram Lena

Fetaost i paket!

Hej på er!!

Här kommer en förrätt jag länge velat prova. I grekisk touch..

Man lägger folie i en ugnsform, hackar grön paprika i strimlor, röd lök i strimlor, tomater i skivor och lägger i folien och över det en rejäl bit fetaost.

Krydda med flingsalt, malen svartpeppar och olivolja. Vik ihop till ett "paket".

In i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Före ugn.. Efter ugn.jag strödde lite oregano över också innan ugnen..

Shit va gott det var!!

Hade lätt kunnat äta massor av detta..men sen är man freak på grekisk sallad också..

Det här måste ni prova!!

Fortsatt trevlig lördagskväll!!

Kram Lena