Räkpasta med vitlök, vitt vin och chili!!

Hej på er!

Påskhelg och idag långfredag.. vi har bla njutit av vädret och varit ute och cyklat, 3/4 i familjen körde en cykeltur på 1,6 mil..det var tufft bitvis efter nästan 1 månad utan gymbesök men man får inte ge sig utan kriga på!! 

I morgon blir det nog en ny tur.. den sista fjärdedelen i familjen cyklade också en rejäl runda men med aktiviteten "turf" ..man besöker olika punkter i staden och samlar poäng.. ett spel helt enkelt! Otroligt roligt och man lär känna sin stad.

Nu till kvällens mat..

Räkpasta med härliga toner av vitlök, chili och vitt vin..

Nam nam..

Servera gärna med vitlöksbröd, om man vill kan man toppa med (som Lena i det här fallet) hampafrön-ett superfood som man kan ha som "toppping på det mesta" och efter bilden hade jag även på aktiverade solroskärnor. 

Supergott och jättenyttigt!

Här kommer receptet berättat av Elisia;

Recept:

500g  räkor (vi använde stora räkor)

2st schalottenlök

3st vitlöksklyftor

1 röd chilli

Vitt matlagningsvin

3-5 dl grädde

1 dl creme fraiche 

Oregano (helst färsk)

Chili flakes

Salt

Citronpeppar

Jag gjorde såhär: 

Jag började med att finhacka löken, chilin och vitlöken. 

Därefter fräste jag det tillsammans med olivolja på medelhög värme. 

Jag stekte det i ca 3 minuter och därefter hällde jag i en hel flaska matlagningsvin och lät det koka ner i ca 10 minuter tillsammans med den färska oreganon som jag hade finhackat. 

När det hade fått koka ner lite så hällde jag i grädde och creme fraiche. 

Beroende på hur mycket "sås" man vill ha så får man välja lite hur mycket grädde man ska ha. Därefter kryddade jag utifrån vår smak och vårt tycke. 

Jag körde mest på känsla. 

Låt koka ihop i ca 10 minuter och sen hällde jag i räkorna så att dom blev varma.

Servera tillsammans med kokt pasta,vi valde att använda färsk spaghetti som vi tycker bli godast och till mamsen som kör lchf så gjorde jag en "specialpasta". 

Vi länkar receptet här nere. 

Receptet på lchf-pasta kommer från 56-kilo.

I detta recept görs lasagneplattor men vi skär den till tagliatelle.

Smaklig måltid!!

Vi önskar er en trevlig påskhelg!!!

(Ägg färgade med lökskal och ris)

Godaste Nutellapannacottan!!

Gokväll!!

Helgen är snart slut och vi hoppas ni haft en skön helg!!

Det har vi, idag har vi hängt ner på fotbollspalnen i det underbara vädret, lite blandade aktiviteter, vi drog ut både motionscykel, skivstängder och såklart fotbollar.. 

Ett par superhärliga timmar och ett bra alternativ till det stora gymmet.. 

Solen bidrog dessutom med några fräknar på våra näsor! 

Härligt med vår!!

Det vi ska visa idag i matväg har blivit vår dessertmästare Tess specialitet!! 

Den är så makalöst god så man kan inte annat än gilla den.. 

Receptet och inspirationen kommer från Allt om Mat.

Kanske något att prova till Påsk?

Här berättar Tess hur hon gjorde:

Man behöver: 

5 dl grädde

1,5 dl nutella

2 gelantinblad

Valfritt antal Ferrero Rocher

Först la jag gelantinbladen i kallt vatten, tills de blivit mjuka.

 Sedan började jag med att koka upp grädden och nutellan under vispning, så att nutelan och grädden blandades ihop. 

Efter det hade kokat upp tillsatte jag gelantinbladen, och lät de smälta medans du vispar. 

Sedan låter du vätskan svalna helt, så att den stelnar snabbare. 

Sedan häller du upp smeten i glas eller små skålar. 

Ställ sedan in glasen i kylen i ca 3,5 timme. 

Tryck därefter  ner en Ferrero Rocher boll, och krossa några bollar och smula de över pannacottan. Sedan kan du toppa med lite florsocker eller bär men det är frivillgt.

Smaklig måltid!

Lycka till i köket!

//Tess och Lena

LCHF-Pizza!

Hej!!

Hoppas ni alla mår bra!

Pizza, ngt vi alla äter då och då.. 

Jag som äter Lchf har provat många varianter på bottnar, inte riktigt hittat den "där" bottnen jag fastnat för... provade häromdagen en ny variant som jag hittade på nätet såklart, och jag kan inte hitta sidan..suck..

Mycket nöjd med resultatet och det kändes ändå lite "brödigt" vilket jag eftersträvat..

Ber om ursäkt till upphovsmakaren för att jag inte kan tagga receptet men skriver ut det här..

Pizzabotten Lchf

2 ägg

2 msk olivolja

100 g philadelphiaost

120 g riven ost

1 dl pofiber

1 nypa salt

Knäck äggen i en skål och vispa tills det blir skum, tillsätt resten av ingredienserna och vispa noga så det inte blir några klumpar. Låt stå någon minut för arr svälla ihop.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, rund form ca 0.5 cm tjock.

Förgrädda i 200 grader ca 10 min. Bottnen ska kännas fast och få lite färg.

Sedan är det bara att fylla på med valfria tillbehör-

Jag brukar köra en tomatsås gjord på tomatpuré, lökpulver och grädde.

Gärna parmaskinka, champinjoner, lök, mozzarella, tomater och ruccola, och oregano såklart..

In i ugnen igen tills osten får fin färg..

Ät och njut!

Gillade verkligen denna då den var rätt nära "bröd-känslan..

Den här kommer det bli nästa gång också..

Vi hörs snart igen..

Lycka till i köket..

Kram Lena

Födelsedagsmiddag med Oxfilé!

Födelsedagsmiddag!

För en vecka sedan fyllde jag år! 

Då får man önska middag enligt traditionen och önskemålet blev Oxfilé.. det är ju så gott!! 

Klassiskt med rödvinssås och råstekt potatis och kålrot för LCHF.aren..

Supergod middag blev resultatet!

Nedan berättar Elisia hur vi gjorde..

Receptet på Rödvinssåsen är Leif Mannerströms.. och det hittar ni HÄR!

Vi gjorde såhär: 

Jag började med att göra den råstekta potatisen som vi skulle ha till oxfilén. 

Den gjorde jag genom att jag först skivade potatisen i tunna skivor med hjälp av en osthyvel, men det går även bra att göra med ett rivjärn. Bara potatisen blir hyftsat tunn. 

Därefter la jag i potatisen i en varm stekpanna tillsammans med smör, olja och två pressade vitlöksklyftor. 

Jag stekte först på högsta värmen men man får sänka värmen lite under tiden man steker så att den blir väl genomstekt och inte bara får en yta. 

Efter att den hade fått steka ett tag så började jag med oxfilén. 

Pappa hade tidigare skurit oxfilén i lagom portionsbitar. 

Så jag tog bara fram en stekpanna, och jag valde då en grillpanna för att vi tycker att det blir en väldigt fin yta med hjälp av grillpannan, köttet ser lite grillat ut vilket såklart ser ännu godare ut också:) Man äter med ögat ;-)

Jag stekte köttet i lite smör på hyfsat hög värme. Kryddade med salt och peppar under tiden. Beroende på hur man vill ha den så tar det olika lång tid att steka oxfilén men vi gillar att ha den medium stekt så vi stekte den i ca 10 minuter men som sagt så får man utgå från hur hårt stekt man vill ha den och därefter hur lång tid man då ska steka.  

När köttet var klart så serverade vi den med råstekt potatis och rödvinssky.

Födelsedagsbarnet blev mycket nöjd!!

  Smaklig måltid!

Godaste Fisksoppan!

Hej på er..

Den här är en favorit här hemma, Fisksoppa med smak av Saffran.. 

Ju längre den står och puttrar på spisen desto mer smaker.. 

Serveras med räkor, färskhckad dill,  en klick aioli, kanske lite gott bröd..

Eftersom denna visats här på bloggen innan länkar jag vidare till receptet.. HÄR!

Lycka till i köket!

//Lena och Elisia

Lchf-frulle, grönt och nyttigt!!

Härlig lördagmorgon och dessutom födelsedag för mig!!! :)

Hur underbart att fylla år när det är helgdag så man får spendera dagen med sin underbara familj!!

Jag fick smarrigaste frullen, grön smoothie, förknäcke med ost, och äggröra.. namnam..

Har börjat läsa på om superfood, råvaror maximerade med nyttigheter.. och efter det kom vi på detta smoothie recept..

Grön Smoothie

Vissa ingredienser är svårt att sätta mått på..man får höfta efter plats i behållaren..

1/2 avocado

bladspenat

1/2 pressad lime

1/2 mango

1/2 tsk spirulina

7,5 ml mct olja (använder jag i träningssyfte)

1 msk hampafrön

grekisk/turkisk yoghurt

mandelmjölk

grädde (kan bytas mot kokosmjölk/grädde)

Mixa, jag blandar dessutom i 1 msk chiafrön innan jag dricker den..

Idag hamnade lite kakaonibs på också.. inget man dricker utan dessa fick tuggas på slutet..

Avocado, spenat, mango, spirulina, hampafrön, kakaonibs och chia.. alla dessa kan kallas superfood, alltså sprängfyllda med näringsämnen..

Mina fröknäcken är en favvo här hemma, bakat dem i flera år sedan jag började med lchf, godast med smör och ost..

Kommer inte ihåg var jag hittade receptet för många år sedan..men här kommer det!

Receptet:

3 dl sesamfrön

1 dl solroskärnor

60 g riven ost

1 msk fiberhusk

1 dl vatten

2 ägg

1/2- 1 tsk salt

(kan även ha i pumpakärnor, chiafrön, linfrön osv efter tycke och smak)

Blanda allt och bred ut på bakplåtspapper i långpanna.

Grädda i 170 grader i 20 min.

Ta ut och skär i önskad form.

Sänk värmen till 140 grader och kör i 40 min. Ta ut och låt stå tills de är riktigt torra.

Detta är en drömfrulle för mig!!

Tack för titten!

Kram Lena

Souvlaki, grekiska grillspett!

Gokväll!!

Fredagskväll.. efter en lite konstig vecka här hemma med sjukstuga för några av oss och skola hemifrån för båda tjejerna njuter vi nu av lite helg! Livet kan ta sina vändningar och ibland blir vissa saker nödvändiga,  i detta fall har skolundervisningen visat sig fungera jättebra för båda hemifrån.. 

Vi fortsätter att uppdatera bloggen med recept vi prövar, med inspiration från alla håll.. 

Denna gång hittade vi inspiration från Zeinas Kitchen, smarriga kycklingspett med grekisk touch..

Elisia berättar nedan hur hon gjorde.. och i det här fallet följdes nog receptet till fullo för ovanlighetens skull..

Recept

 (4-6 portioner):

900 g kycklingfilé

Marinad: 

Saften från 1 citron

3 st pressade vitlöksklyftor

3 msk oregano

0,5 dl olivolja

Salt och peppar

Tillbehör:

Pitabröd,klyftpotatis och tzatziki, + en fräsch sallad!

Gör så här:

Jag började med att marinera kycklingen. 

Då blandade jag först allt till marinaden, hackade kycklingen i lagom stora bitar och la ner den i marinaden och satte in den i kylen och lät den stå där i ca 2 timmar så att den fick marineras ordentligt och få en bra smak. 

Därefter satte jag på kycklingbitarna på spetten, la dom på ett galler och satte in de i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter,eller tills kycklingen är väl tillagad. 

Servera därefter med t.ex klyftpotatis och tzatziki. 

Det går självklart att variera utifrån sin egna smak och eget tycke!!

Smaklig måltid!

Lycka till!!

Snart kommer mer från vårt kök... håll utkik!!

//Elisia och Lena